鸡肉家常做法大全,做下让大厨都情不自禁称赞!鸡肉就这么吃!自己小吃或将来招待客人还是一样断!

原来标题:鸡肉家常做法大全,做下为大厨都不由自主赞!

本题:鸡肉就如此吃!自己下吃或者以来接待客人都是如出一辙断!

鸡肉在肉类中到底得及是低价的上品,鸡肉本身受到蕴含比较多之蛋白质,且味道越来越能够取得普遍小伙伴的青睐。在隆冬,作为滋补圣品是独无次增选!

1、《白斩鸡》

然对象等领略您爱吃的,经常购买的那种鸡肉怎么开啊?下边小编就使得大家做几道家常美味鸡,一块学起来吧!

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白斩鸡

白斩鸡

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【主料】

白斩鸡

淡公鸡一特、姜茸5克、葱白丝5克。  

原料:

【辅料】

其三败鸡同不过(约2.5斤);葱、姜、蒜、香菜少许;料酒;醇味鲜酱油(可应用平常酱油);白糖;超市有售的凉拌汁(也不过因自己口味调制)

精盐0.5克,花生油6克。 

配料:

【制作方法】 

精盐0.5克 花生油6克  

1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二多少蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧到微沸,取出,分别淋于其次粗碟上,供佐膳用。  

做法: 

2、将鸡洗都,放水中都煮,中间提出少糟糕,倒出腔中之水,以保内外温度一致。约浸十五分钟及熟,用铁钩勾起,再在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。晾干表皮,扫上熟花生油,斩成稍片,盛入碟中,摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

1、鸡肉洗都除去内脏

2、《家常烤鸡》

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处理鸡肉

日常烤鸡

2、煮一锅开水,水开将鸡浸入开水遭遇,然后拎出,反复三不良,这样处理鸡皮会于好吃

【主料】

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鲜嫩鸡1只

屡加热三不善

【辅料】

3、将熬好的鸡放入冷水中泡,鸡皮突然受冷,口感会更加脆爽

味精3限制,盐15限制,酒,l0限制,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

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【制作方法】

冷水浸

1、将鸡抱沸水煮5分钟,捞出沥干;  

4、重于一锅子和,烧起,放入鸡,姜片,葱,料酒,煮5分钟后关火盖盖儿焖20分钟

2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半钟头取出晾干,再就此麦芽糖均匀地刷以鸡身上;

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3、鸡装入烤盘后上烤箱烘烤,胸向上25分钟,背朝着达15分钟取出淋上麻油即可。

焖制

3、《家常焖鸡》

5、用牙签在鸡腿部位戳一下看有没有起血和渗出,如产生,继续煮;如果无就捞出逐渐冰水

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一般焖鸡

是不是熟透

【主料】

6、凉拌汁:碗吃放入蒜末、糖、香菜末和李锦记凉拌汁拌匀

鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克、 

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【辅料】

酱汁

辣酱油7.5限制,洋葱、胡萝卜各30限制,香叶半片,番茄酱75范围,大蒜5限,芹菜25限,油100克,盐7.5限制,胡椒粉少许。 

7、将鸡垛开摆盘,淋上酱汁就是好喽~

【制作方法】  

寻常烤鸡

1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煎上色,放入焖锅内加香叶,适量清汤焖15—20分钟。  

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2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄,放入西红柿酱炒到油呈红色,当鸡焖至八熟时拿该放入,文火焖熟。食用前10分钟,将烧了之芹菜段、青椒块以及蒜末、鲜番茄块加入,微沸后加大辣酱油、盐调剂口味。

平凡烤鸡

4、《可乐鸡翅》

原料:

简单的鸡翅,美味简单好及亲手~

鲜嫩鸡1只  

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配料:

可乐鸡翅

蚝油三汤药匙 盐15克

食材

黄油适量 老抽

鸡翅四五只、干吉番椒适合、可乐一听、老抽适量(半勺)

蜂蜜 黑胡椒

做法

做法:

1、鸡翅洗都放入锅中关系煎,炒干水分

1、将三败诉鸡处理干净去丢鸡屁股、鸡头、鸡爪

2、捞出鸡翅,锅中倒油,重新放入鸡翅,煎制表面金黄

2、密封盒中装1000克清水加50克食盐混合,放入鸡,盖上盖,冰箱冷藏十钟头

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煎制

腌制

3、加入两独涉辣椒,倒入一听便可乐,大致是不曾喽鸡翅的惊人就可以了,加入老抽上色调味

3、取出腌制好之鸡,擦干水分,风干两小时

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4、酱汁:食盐一勺、蚝油三勺、老抽两勺、蜂蜜三勺、黑胡椒两勺混合搅拌均匀

鸡翅去浮沫

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4、大火煮开,捞去浮沫后拉小火慢慢熬,最后收汁即可

酱料

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5、将酱料均匀的上去在鸡身上,记得鸡体内哉只要删减上啊~

收汁

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流淌:如果苏着来肉腥味的乖乖好以处理鸡翅时,在鸡翅表面划几刀子,放入料酒、姜片腌制半时~再起做哦~

刷去酱料

5、《辣爆鸡胗》

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涂抹去酱料

辣爆鸡胗

6、将擦去好的鸡装入密封袋中,放入冰箱冷藏腌制6小时,入味

【主料】

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破例鸡胗,墨西哥有点翠辣椒。

入味

【辅料】

7、烤箱铺上锡纸,融化之黄油与蜂蜜用刷子均匀的上去在鸡身上

葱,姜,蒜蓉,生抽。 

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【制作方法】 

烤制

1、将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小截。 

8、将鸡在烤架上,烤箱预热120渡过,放在中层烤100分钟,期间各30分钟刷一破黄油和蜂蜜水就好啊

2、炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒 

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3、加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。

完成

6、《冬菇蒸滑鸡》

平凡焖鸡

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蘑菇蒸滑鸡

习以为常炖鸡

【主料】

原料:

冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。  

其三黄鸡同单;干香菇适量;干木耳25限量;葱姜蒜;蚝油;酱油;八角;青红椒各一个;料酒;盐;冰糖;胡椒粉;陈皮

【辅料】

做法:

姜、葱各10限制。花生油30限量、盐10限量、太太乐鸡精8范围、白糖3范围、蚝油10范围、生粉10限、麻油5限。  

1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉、料酒腌制

【制作方法】

2、干香菇、木耳泡发(香菇水留用)

1、冬菇、红椒、姜还切片、土鸡切块、葱切段。  

3、姜切片,青红椒切片,葱蒜切段

2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、鸡精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 

4、锅中放油,煸香葱姜蒜,放入腌制好的鸡炒制,翻炒几下蛋就放入酱油炒上质量

3、蒸锅烧汤,放入原料,用旺火蒸10分钟将出,油烧起淋入鸡上虽变成。

5、锅中在香菇和同沸水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐煮开后有些火焖至15分钟大火收汁

7、《蚝皇凤爪》 

6、开盖放入木耳、青红椒略炒就好了~

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咖喱鸡翅

蚝皇凤爪

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【主料】

咖喱鸡翅

鸡爪300克、蚝油50克。  

原料:

【辅料】

鸡翅 熟土豆

葱块、陈皮、老抽、太太乐鸡精、食用油、姜块、大茴香(大料、八角)、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤。 

青豆 

【制作方法】

配料:

1、将鸡爪剥去外层老皮,斩掉趾尖,用老抽拌均匀晾干。

精盐 鸡精

2、坐锅点火放油,油热后放入鸡爪炸到大红色捞出,用清水泡1—2小时,控干水分备用

咖喱粉 料酒

3、将炸好之鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉,用旺火蒸20分钟。 

鲜汤 水淀粉

4、坐锅点火放油,油热后加大入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟,用和淀粉勾芡,加麻油炒匀即可。  

做法:

【提示】

1、将鸡翅洗都,土豆切成滚刀块,青豆洗都沥干水分;   

炸鸡爪时要注意,抹了老抽的鸡爪一定要晾干后才能够产锅,否则会爆油。

2、坐锅点火倒入油,油温四改成热,放入咖喱粉炒出幽香,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用粗火焖20分钟,出锅前回淀粉勾薄芡,即可出锅。

8、《酸辣口水鸡》 

辣爆鸡胗

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酸辣口水鸡

辣爆鸡胗

【主料】

原料:

鸡1只

异常鸡胗 墨西哥微翠辣椒  

【辅料】

配料:

花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。  

葱 姜

【制作方法】 

蒜蓉 生抽 

1、锅里放水,加姜块烧起,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换趟烧起,姜块可继续为此。再管鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出,用冰水泡上。

做法:

2、鸡凉后,取出切块装盘。  

1、将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小截。  

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和关联辣椒稍微炸一下,稍凉后联手倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽,调匀后浇到鸡块上。

2、炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒。 

9、《盐水鸡》

3、加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒到鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。

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盐水鸡

盐水鸡

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【主料】

盐水鸡

鸡1只(重约1000克)。  

原料:

【辅料】

鸡1只(重约1000克)  

精盐100克

配料:

【制作方法】  

精盐100克、花椒、麻椒、八角、姜、小葱

1、将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用都白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;  

做法: 

2、把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右到熟,晾凉后斩件装盘即可。回来搜狐,查看更多

1、将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,花椒、麻椒腌制1——2时 

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2、在鸡腹中放入几片生姜,小葱。把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右交熟,晾凉后斩件装盘即可。

蚝皇凤爪

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蚝皇凤爪

原料:

鸡爪300克 蚝油50克  

配料:

葱块 陈皮

老抽 鸡精

食用油 姜块

大茴香 花椒粉

白糖 料酒

精盐 麻油胡椒粉

清汤 

做法:

1、将鸡爪剥去外层老皮,斩掉趾尖,用老抽拌均匀晾干。

2、坐锅点火放油,油热后加大入鸡爪炸到大红色捞出,用清水泡1—2时,控干水分备用。  

3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉,用旺火蒸20分钟。 

4、坐锅点火放油,油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟,用和淀粉勾芡,加麻油炒匀即可。  

提拔:炸鸡爪时如果小心,抹了老抽的鸡爪一定要晾干后才能够下锅,否则会爆油。

酸辣口水鸡

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酸辣口水鸡

原料:

鸡1只  

配料:

花生 白芝麻

葱末 姜末

蒜末 糖

醋 生抽

做法: 

1、锅里放水,加姜块烧起,把洗干净之鸡放进去烫一下捞出。换趟烧起,姜块可继续为此。再把鸡放入煮10分钟,关火。鸡取出,用冰水泡上。
  

2、鸡凉后,取出切块装盘。   

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和涉辣椒稍微炸一下,稍凉后共倒进小碗。加入炸好之花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽,调匀后打到鸡块上。归来搜狐,查看更多

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