百鸟朝凤,丨猪肉河粉

原标题:舒心又美味可口,这碗河粉足以抚慰秋日的急躁!丨猪肉河粉

     
越南社会主义共和国河粉汤,是一道名扬世界的越南社会主义共和国价值观料理,古已有之,米粉入口顺滑,汤汁鲜美清淡,一碗下肚许久,仍感唇齿留香。

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而前几天气忽冷忽热,阴晴不定,饮食宜清淡,忌发物,平肝火。因而雨弦将传统的牛肉牛骨吊汤改为鸡肉鸡骨吊汤,来做一道越南社会主义共和国嫩鸡河粉。

这是大家的564道原创菜谱

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自己的偶像安东尼(Anthony)·波登非凡欣赏吃街边小吃,当她走到世界各地,第一件工作就是冲进市场,到各类路边摊位当地的食品。所以接下去这道菜,是本身看安东尼(Anthony)·波登在越南社会主义共和国吃过的一道地道美味,也是她早就津津乐道的一道菜,一起来探视它的含意有什么样迷人之处吧~

越南社会主义共和国嫩鸡河粉

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步骤:

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

1.半个鸡腿去骨,鸡翅多少个,将鸡腿肉,鸡腿骨,鸡翅冷水入锅,加葱段,姜片,料酒,静待沸腾。

鸡架 1副

2.煮肉的还要起油锅,油烧热后,小火将桂皮,香叶,八角炒香,待锅内水沸腾后,将炒过的香料撇油,放入汤锅,转小火,插手白胡椒粉,慢炖,不要放盐。

猪大骨 1根

3.慢炖的长河中我们准备辅料,香菜大葱切碎备用,中兴辣切碎,一部分备用。

五花肉
16片

4.另一有些一加辣放入小料碟,插足鱼露,糖或蜜糖,参预葡萄汁调味至酸咸平衡,再放入切碎的蒜,这样鸡肉的蘸料就抓好了。

河粉
适量

5.另起一口锅煮水,水开后放入米粉,煮两分钟后,过冷河,放入碗中备用。

鱼露 适量

6.在汤汁炖浓至原来一半时,加少许盐,关火,过滤至汤汁清澈,这样汤底就做好了。

八角 2颗

7.将熬汤用的鸡腿肉切条,与鸡翅摆盘在粉丝上,再将香菜碎,葱碎,三星辣碎撒入米粉,切一片柠檬摆盘。

老姜 1块

8.将清汤加热,出席少许鱼露,糖,黑胡椒粉,芒果汁调味,趁热将汤倒入碗中,一碗越南社会主义共和国嫩鸡河粉就完工了,喜欢薄荷的意中人可以再加一些薄荷叶点缀。

桂皮 1根

后记:

丁香 3颗

     
越南河粉的做法实在和我们中国的哈特福德牛肉面很神似,其口味清淡可口,香气提神的性状也让其成名海外,由此在世界各地都能收看越南社会主义共和国河粉的身形。

小茴香 2匙

     
我身边有过五个人,每每一到需要保健的时令,不是每一天把钱扔在健身房,然后继续吃高热量垃圾食物,就是盲目看这一个针对病理的不正确养生节目,每一天吃糠咽菜,生怕多吃一口肉。

洋葱
1颗

     
其实养生最基本的如故要“把吃出来的疾病吃回来”,而不是像网络段子形容九零后那么,每日可乐菊花泡枸杞,一面养生,一面摧毁自己。给家人做碗清淡的老粉丝,既能大口吃肉,又有益健康。在吃的绝望健康的前提下,每一天保持好心境,戒骄戒躁,才是实在的敬服之道。

香菜 3株

                                —《雨弦食单》

绿豆芽 1杯

柠檬 1颗

九层塔 适量

泰式辣酱 适量

辣椒 2根

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【1】切肉

将猪大骨及鸡架切块备用。

删除鸡架上剩余的油脂,可以让熬出来的汤清爽不腻口。

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【2】汆烫

将猪大骨和鸡架放入滚水中汆烫去腥。

决不顾虑,骨头不会因为汆烫时间过长而化为乌有营养。

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【3】做卤料包

将桂皮、茴香、八角、丁香放入纱布袋做成卤料包。

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【4】切姜

生姜切片备用。

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【5】熬汤

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2钟头。

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【6】切洋葱

洋葱切丝备用。

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【7】切柠檬

柠檬切片备用。

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【8】切香菜

香菜叶切末备用。

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【9】煮河粉

河粉入锅煮熟后,飞快捞入凉水中。

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【10】煮配菜

将五花肉和豆芽入锅煮熟。

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【11】调味

在炖好的猪骨汤中进入糖、鱼露调味。

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【12】盛盘

将河粉、香菜末、洋葱丝、九层塔放入盘中。

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【13】盛盘

将煮好的五花肉,豆芽放入盘中。

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【14】盛盘

淋上猪骨汤,再放上辣椒酱和柠檬即可。

吃的时候,将葡萄汁挤进来,吃下去带着多少果酸的河粉,令人感到特别舒服。这样一碗河粉,尽管是在炎炎的越南街口,吃着也不会有一丝一毫承受。真的卓殊适合在“秋老虎”当道的后天吃!

猪肉河粉:“我长这个样子!”

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