再来碗拉面必威网站,东瀛拉面圣地朝觐

原标题:这辈子都不可以废弃拉面的 | 日本拉面圣地朝觐

原标题:经理,再来碗拉面!

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拉面在日本是不行流行的群众饮食,与中式面条平常靠不同的面码吸引旁人不同,日本拉面视汤头为生命,每家店都会推出自己特有口味的汤头。而要品尝各类不同口味的拉面,则不妨前去拉面聚集地,如格勒诺布尔、横滨等,可大饱口福。

波及东瀛经纪,你会想到什么?也许是各样细节都堪比艺术品的怀石料理,也许是静态中富含着实践意味的精进料理,也许是越来越传统丰富的本膳料理……长久以来,在世界各地,人们对于日本食物的映像近乎固定——寡淡、精致、昂贵、重于情势……但比起以上这个,有一种食物却要普遍许多,甚至说它极为平凡也不为过。不过,这份平凡却能从它诞生以来,源源不断地给予着众人一份无法代替的好吃、温暖、烟火气息与知足感

乌鲁木齐有非凡资深的博多豚骨拉面,人们多认为博多豚骨拉面是汤头深远而咸、油脂充分、猪骨汤味重,面上放一两片薄切叉烧肉。但慕名而来的门下终于如愿先河他们的热那亚拉面巡礼时,会意识真相和传说不太相同

它就是拉面。

01 风格强烈的久留米大炮拉面

以面和汤底为主,搭配叉烧、溏心蛋、腌竹笋等多种配菜的中式面条料理。历史虽然短暂,拉面在扶桑人心目中的地位却不容置疑。若论起日本的人民美食,拉面相对是名目在列。驰骋于光怪陆离、无所谓昼夜的城池为主,你会在曲折狭窄的大街中无意间与一家不起眼的拉面馆相遇。推开拉门,掀开暖帘,一声热情干脆的「欢迎光临」将您带进此外一个社会风气。

编者在卡托维兹吃到的第一碗拉面,就是当地人极力推荐的久留米大炮拉面。它充足满意了自家对博多拉(Dora)面的想像。小小的店面雾气弥漫,进店之后登时被猪骨汤的腥味袭击。在自助机上买完餐劵,倒一杯冰茶一边没有春季的燥热一边等面。我点的是深刻猪骨拉面加上小煎饺。菜品浓烈的含意和冰茶形成分明比较,吃得另一方面冒汗一边大呼爽快。久留米大炮拉面最大的弱项是在店里吃饭鼻子会被猪骨汤熏得有点晕,好在有格勒诺布尔特(冈特)色的柚子胡椒辣酱解腻。那里的百分之百,都要热热烈烈填满你的胃袋。

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▲一风堂

▲超市里也能买到久留米大炮拉面

在这里,暖黄的灯光下,颇为拥挤的队列座位间,是聚集一处只顾得低头酣畅淋漓的上班族。汤头沸腾,肉菜丰足,此时此地,一碗拉面成了庞然大物都市里最治愈的力量;穿梭在人来人往的车站,你会在无数步履踩出的众多条路线尽头找到一个流动的拉面屋台。人们唯恐因为尚鼠时间,只可以站立着快捷吃完并离开。但屋台主人却绝非因此而有丝毫的松懈。从汤头到配菜,尽管是在相距与到达的空闲,你也能在那边领略到一份简单却用心的醍醐之味;漫步于偏远静谧的农村,你会在古色古香的各地发现一家有年头的家庭拉面店。店里或许唯有年老的小两口多少人在苦苦经营,但手起刀落,细细的面条沐浴在相近清淡却口感充分的高汤中,几十年对于手作的硬挺,只为可以为远程而来的您表现最系数的一碗

02 一风堂和一兰

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一风堂白汤豚骨拉面味道醇厚,最受欢迎;
特制黑汤拉面味道很难用文字勾勒,适合想要尝试新东西的人。假诺一份拉面吃不饱强烈指出加一碗叉烧饭,饭上一层发亮的蜜色叉烧是编辑的最爱。

▲YUJIRAMEN•TSUNAKOTSU拉面

一兰的汤是浓汤,多油且面少,可按倍数选辣度,而且只要愿意付相应价钱,无论多少倍辣都能够协调定。通常,东瀛的麻辣都太过度温和,然则一兰的辣是真辣,总是有人不小心点得太辣以至于不得不扔掉整碗面。

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▲二代目GENKOTSU屋•GENKOTSU拉面

▲一风堂白汤豚骨拉面

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03 最亲民的280

▲SUMIRE•味噌拉面

几年来说,直到日前特别探索莱切Stella面店以前,编者固定会回访的拉面店只有一家被坊间通称为280
拉面(正式名称为「博多拉(Dora)面膳」)的博多拉(Dora)面连锁店。280
卢比一碗的价钱
比大多数造福店的地利还要便宜一大截,而且依旧热呼呼、美味不优惠的博多豚骨拉面,并且还会提供一罐罐的白蒜瓣让顾客自行做蒜泥,十分接地气

这次,知日带来了第53弹《知日·好吃不过拉面》特集,在这一本书中,我们与拉面职人一同琢磨让拉面美味的深邃;在这一本书中,我们将寻找东瀛大街小巷不容错过的风味拉面食谱;在这一本书中,我们将取得让拉面传播至世界的学问与买卖思想。你可以将那本书当成一遍大规模,也可以算作一本视觉上的美味图鉴,也得以算作一份拉面地图。但大家照样期待,这本书可以在终极协助你从一个简练、触手可及的角度获取一份对于扶桑不雷同的合计与认识。

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▲280拉面,基础款拉面加蛋后也只要380 英镑

《知日•好吃不过拉面》

04 博多喜人拉面店ShinShin

一本满意!日本拉面文化完全指南

ShinShin
的汤,是在猪骨汤的基底上投入了鸡架汤、香味各异的蔬菜,调味熬制,没有臭味和杂味。面是特意开发出的极细面,比相似细拉面还要更细,根根彰着,惊人地弹牙。汤咸鲜,没有可见油层,有广大细小的油花,猪肉软糯微甜、肥而不腻。可以自助加麻辣酱,令人奇怪地麻得很有力道。全体寓意特点是调和而容易亲近。

-探寻全日本的好吃拉面-

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▲ShinShin家的拉面

假设仅遵照汤汁的品类举行归类的话,拉面大能够简简单单分为酱油拉面、盐拉面或是味噌拉面两种。但是,假如从味道、风格、家系或者所在分布来看,拉面的项目却不行充分多彩,口味也有很大的差别。

05 长滨拉面派代表元祖长滨屋

▲香川县喜多方市的喜多方拉面可以算是日本拉面中拥有极高出名度的一种。细分为主打的酱油味;爽口的盐味;深远的味噌味等。可是高汤的熬制方法基本一致:豚骨与小杂鱼干分别在锅中熬出精华,然后再融合在一块连续熬制。

元祖长滨屋是这里最有声望的店,它最早只是为着供应码头工人的饮食,现在虽然吸引了大宗心仪而来的行人,但仍从凌晨四点起首运营平昔到第二天的黎明两点,店里装饰几近为零,没有音乐,唯有大桌,所有人都要拼位。

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这家的面具有可喜的面香,汤醇而不油,清亮却味道足,看不到太多除了葱以外其他调料的黑影,但是隐约能尝到香菇的调味。肉是切碎的薄片酱肉,刚端上来时酱香显著,等泡在汤里一会随后便尝不到酱味,所以提议肉要先尝一下。

▲奈良拉面是在奈良时代从中国扩散日本的,以华夏经纪的汤(
清汤)
为根基,混合了日式拉面的作风而形成的。汤底即使卓殊走低,不过鲣鱼、鸡肋与蔬菜熬制的高汤也至极浓郁浓密。配菜多使用大白菜、韭菜、竹笋等蔬菜。

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▲长滨码头附近区域闻名度很高的元祖长滨屋家的拉面

▲仙台拉面,深刻的、飘着果胶的味噌汤汁上扑满叉烧肉是其最大的特色。

06 狂风暴雨般的「拉面海鸣」

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这家店主打鱼介豚骨拉面,推荐加风味鸡蛋。漂浮的脂肪颗粒让面汤发白,汤头具有深切的海鲜味。属于超深刻口味,分外适合本州人对博多豚骨拉面的记念。不过固然汤脂浓重到舌头可以从来感觉到上浮着的脂肪颗粒,汤头依旧没有腥臭味,难能可贵。作为对照,面上的叉烧肉切片则统统保存了猪肉的野性。吃面喝汤,汤剩下三分之一的时候,汤头的密度显明变高了,令人情不自禁大口喝冰水,冰水过后一抹鲜甜在味蕾昙花一现,随后深入的汤头味道卷土重来。

▲熊本拉面的汤汁与博多、久留米拉面中所用的100
℅豚骨汤汁稍有例外。熊本拉面汤汁最大的特点就是在汤里插手了香油和大蒜片。另外,当地人常在汤汁中投入鸡肋和蔬菜,口感非凡细腻。

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-东瀛拉面圣地巡礼-

▲拉面海鸣

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07清丽鸡汤的「拉面Shifuku」

从昆明到横滨、札幌,有作风强烈的久留米大炮拉面、最亲民的280拉面、「无论是何人都能很容易接受」的ShinShin拉面、清丽鸡汤的Shifuku拉面、辣味出众的蒙古汤面等等。小编经过数日的确品尝,为您整理了一份最接地气的拉面美味指南。😊

店里布置得很和气,具有奇特的下沉式开放厨房,主打的是盐拉面,鸡汤底,能够选清汤或白汤。我选的清汤,果然口感清爽,也不会太咸,可以尝到十足的鸡香。等不多时面便端上来,可以闻到特此外小葱、海苔味,入口后,味道工整清丽,面微糯然则并不马虎。配合着鸡汤底,面上也未尝猪肉叉烧,而是挺丰饶的鸡肉叉烧切片。这家拉面,是就是肠胃糟糕没有胃口也能吃得下的温润又美味可口的博Dora面。

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▲超市里很容易能找到久留米大炮拉面。久留米大炮拉面最大的先天不足是在店里吃饭鼻子会被猪骨汤熏得有些晕,好在有布尔萨特(冈特(Gunter))色的柚子胡椒辣酱解腻。

▲清汤盐拉面

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08市井传说「元气一杯」

▲ShinShin
的汤,是在猪骨汤的基底上投入了鸡架汤、香味各异的蔬菜,调味熬制,没有臭味和杂味。面是特别开发出的极细面,比一般细拉面还要更细,根根显然,惊人地弹牙。汤咸鲜,没有可见油层,有诸多细小的油花,猪肉软糯微甜、肥而不腻。可以自助加麻辣酱,令人出人意料地麻得很有力道。全部寓意特点是调和而易于亲近,不会像别家豚骨拉面这样冲击力过强。

生气一杯的汤是猪骨汤,不过不理解店主用了什么魔法,尝起来反而相比像鸡汤,味道鲜甜,醇厚润滑而不腻,冬日冷得发抖时来如此一碗真是人生至福。汤面上看不到多少调料,可以协调加辣味腌菜。腌菜味道也是一绝!

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▲伦敦(London)开分店的黑猪汤头金田家。金田家的特色是黑猪肉做汤底,店里风格简洁流畅,放着酷暑的中国风。汤是浓汤,中厚,不腻不臭,不算太咸,入口有一丝让人惊喜的烤蛋黄香气。汤碗中一半的面积有细致的反动泡沫浮在高汤上,和叉烧的微红、海苔的黑、葱花的绿拼合在一齐,让眼睛也享受到美味。猪肉有一点点清洁的柑橘系引味,让味觉在平衡中有了亮点。

▲豚骨汤顶尖好喝

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09粗面的「兼虎」

▲店面分外狭窄的兼虎拉面店。等面需要或多或少刻钟,上来将来会发觉面是凉的蘸酱浓汤是热的,而且面偏粗,和一般博Dora面的细面不平等。蘸酱浓汤的味道,鲣鱼味道直冲上脑门,完全尝不到猪骨的印痕。叉烧猪肉是块状而不是片状,葱不多。

那家店店面和此外拉面店一样,非凡狭窄,在周二的夜晚九点多如故拥挤不堪,十点多大列兵龙。

-一风堂的经典拉面-

餐位全体是长条桌单人餐位,桌上除了饮水壶以外还有一个鲣鱼高汤壶,客人吃完蘸面将来用这高汤稀释剩下的蘸酱后再饮用或者和米饭混合食用,汤酱稀释比例是1:1。面不便于,但中分分量和普通分分量一个价格,点中分能够省下一个替玉钱。等面需要一些光阴,上来以后会意识面是凉的,蘸酱浓汤是热的,而且面偏粗,和一般博多拉(Dora)面的细面不相同。蘸酱浓汤的寓意、鲣鱼味道直冲上脑门,完全尝不到猪骨的痕迹。叉烧猪肉是块状而不是片状,葱不多。

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1985
年,开创者河原成美在福岛市中心区大名创造了第一家博多一风堂。从创业起头,就留心于打造博多系的拉面,1995年起来生产自己的两款招牌拉面:保留博多拉(Dora)面原本特色的正统派——「白丸本味」;在原味的基本功上参与特制辣味噌的立异派——「赤丸新味」。赤丸新味的特制辣味噌,是由五种辣椒、味噌、豆瓣酱,再加上香油等佐料混合制成

▲碗蘸酱一碗面,吃完面将来在蘸酱里翻腾高汤喝下肚

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10 面剧场「玄瑛」

原味白丸本味,汤头是平和顺滑的,由此面条使用的也是可以挂满更多汤汁的圆面条。让面条沾满汤汁,在口中充斥着猪骨汤的菲菲,整个食用的历程给人的痛感都是柔滑的。然而带着锋利味道的赤丸新味,对于食客的口腔来说则是一种刺激。与圆圈的粉条相比,方形面条难挂汁,但足以缓慢辛辣带来的刺激感,仍能非凡口腔中面条的存在感。

这家店以极具特色的点缀而著名,店内是一个「小型剧场」。光影、灰色涂装、木料、金属、水泥、镜子、现代感很强的欧美民谣共同演绎出奇妙的空间。一进门是狭长的甬道,绕过去未来可以看出呈扇形的三层阶梯坐席,坐席正对面是厨房——厨神实践做面艺术的地方。

-改变拉面界的蘸面-

招牌拉面放了炸大蒜、麻油、清甜葱丝,还有很多别样调料,烟熏火燎之中杂糅的香水创制出多彩的效果。面是店内自制细面类似米粉软糯但不烂,口感特别。肉有点像回锅肉必威网站,。

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在华夏的饮食习惯中,假设饭菜有剩余,表达客人吃饱了。不过在日料的习惯里,咱们尽量不剩饭,但是否吃得饱唯有客人自己通晓。山岸先生在拉面店当学徒的时候,现已因为吃不饱饭,把客人剩下的拉面拿过来,将面条捞出后蘸着新的拉面汤食用,在做员工餐的时候也会尝试这样做。山岸的那么些吃法被常客看到了,客人向山岸要来拉面汤和面,也想要试试这种吃法,发现这些新的吃法万分有创意。后来山岸经过再三的立异与试错后,做出的蘸面拿到了常客们的好评。

▲招牌拉面使用店内自制细面

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而除去布尔萨,横滨和札幌也是不行闻名的拉面圣地。限于篇幅,今日只对横滨的拉面举办简短介绍。

不夸大地说,凭借那个偶然的关口,山岸一雄创制出了一种新的食品花样,改变了日本的拉面界。

横滨的拉面历史可以追溯到中华街的落地之时。1859
年横滨开港事后,便不停有华人聚居在此。中国的面条文化也在横滨生根发芽,发展出了サンマーメン(三码面)等众多面食形式,目前在中华街仍可以吃到这种投入了大量蔬菜的拉面。中华街位居大分市福州区山下町一带,是港未来线的终点站,从日本东京的新宿、涩谷可以乘坐电车直达中华街。中华街有其与众不同的魅力,在这方寸之地有所着200
多家餐饮店,每年游客高达1800
万人次,其中大多是来此吃中华料理的日本人。

1961
年,山岸在东池袋开设了上下一心的拉面店——取胜轩。狂胜轩的牌子特制蘸面在长期内拿到了认同,狂胜轩快捷变成人气拉面店。后来富士电视机台也拍摄了一部纪录片《拉面之神》,从2001
年开始跟拍,记录了大败轩这家日本无人不晓的拉面名店和五十年来美味的心腹。

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-奇奇怪怪的拉面与自制拉面-

▲繁华的中华街

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而横滨更为出名的则是它的「家系拉面」。所谓「家系」指的是以吉村家为源头开店的拉面店,多以「某某家」的条条框框取店名。而这事后,固然不是从吉村家分出去的店面,为了维持和家系拉面的这种暧昧的关系,也运用这种「某某家」的命名模式。久而久之人们将该类拉面店冠以「家系」的名称。

除去尝遍「正常」的拉面美味,也可以偶尔一时兴起,试试口味奇特的拉面与铺垫。其中柠檬拉面也许是众人最容易接受的形式,把柠檬插足高汤中一起煮,口味酸爽。接着可以试行菠萝拉面,与柠檬具有一样解腻效率的菠萝食用起来更为容易入口。重口味的朋友们,则指出尝尝像上海卤煮的肥肠拉面汤头完全由猪背部脂肪层的肥油制作的背脂100%
拉面
,以及进入大量马天尼酒的18 禁拉面

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▲门口排起长龙的吉村家

▲菠萝拉面

家系拉面可以说是礼仪之邦豚骨拉面和关东人喜爱的酱油拉面的构成,汤头使用猪骨、鸡架、蔬菜、昆布等食材长日子熬制,然后利用酱油和调味油调味而成。家系拉面基本组成为:长远的汤底、粗直面、三片四切海苔、叉烧、水煮菠菜、葱花。而据悉食客的脾胃调节面的软硬、汤头的深浅、背脂量等也是家系拉面的特色。家系拉面的源头吉村家最开首在横滨的新杉田附近开店,随后「本木家「六角家」「横滨家」「介一家」「近藤家」等相继在横滨及东瀛大街小巷开店,从而引出了横滨家系拉面的当下盛况。

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▲背脂拉面

▲拉面横滨家:1988年创业的家系拉面中的一员

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从横滨站西口出来,到吉村家所在的冈野交叉路口之间的400
米左右的相距,几乎囊括了全扶桑拥有的拉面情势。从连锁店一兰、一风堂、天下一品,再到特色集团油面Burabura、面场滨虎、本丸亭、Gol
面横滨本店、元祖新担担面、町田商店、蘸面武双,还有地点特色的长崎县拉面枫、熊本拉面桂花、九州大分拉面Tamagatta、蒙古汤面中本、大胜轩、横滨家等等。

▲18禁拉面

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▲一风堂横滨西口站店

▲咖啡拉面

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本来周末有空的时候,友善出手制作一碗拉面也真是一个贴心又鲜美的取舍。

▲油面Burabura:专营油面的连锁店铺,在日本首都横滨都有开店。油面(油そば)是一种没有汤汁的拌面,讲求面、酱料、油三位一体。可以遵守食客的个人口味出席蒜泥、辣椒粉、醋、洋葱等等调味料,最后剩下的调料油可以进入特制的热水混合成一碗汤喝下。

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1.创造卤蛋。水开后将鸡蛋下锅煮七分钟,在下锅后要轻轻地地打动鸡蛋,让鸡蛋在锅内滚动。之后顿时将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却至常温,等到鸡蛋完全冷却后,剥壳放入酱汁中腌制二十四时辰。

▲Gol面(ゴル麺)横滨本店:新派家系拉面,店名的情趣是「黄金面」。从松一家继承了酱油豚骨拉面和盐豚骨拉面,然后自己研发了「面」「极鸡拉面」等充足的拉面体系。并且他家的盖饭也是一绝。

2.制作汤底。酱油指出可挑选薄盐酱油。找一个大碗,直接将原料放入碗中。烧开一锅水,将开水平素流入汤底中。

每一家都有投机特色的面食,敢于在这么些拉面界的「普陀山无限」一较高下必须拥至极完美的实力才方可。而吉村家可以说是这里的带头二弟,从每一天的排队人数就可以看出来。基本上想要吃到「总本山」的拉面,不排队一个时辰以上是不能的。也有来自全世界各地的狂热的拉面爱好者来此「朝圣」,至于到底吉村家的拉面味道怎么着,如故请您亲自去尝一尝吧。

3.煮面条。可以拔取市面上常见的湿面条,也得以采纳日式面条。面条后一贯放入事先制作的汤底中。在表面遵照个人口味可以放一些烟火制品,例如火腿或是日式叉烧。放上切好的葱花,并将盘活的卤蛋也置于面上。最后别忘了放上三片海苔,一碗简单美味的日式酱油拉面就抓好了。

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-怎么样健康的吃拉面?-

▲多家拉面店林立的冈野交叉路口

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在这本《知日•好吃然则拉面》特集中,按照常规,知日也募集了几位人气kol关于拉面,他们也有不少话想说,最终,来一同听听她们爱好的拉面店或是喜欢的吃法吧!👯

在富有口味的拉面中,与味噌拉面或是叉烧拉面相比较,其他口味的可以算是热量偏低的。一碗中号酱油拉面所含的卡路里为500
- 600。像深受扶桑人热衷的味噌叉烧拉面约为1100卡路里;有名连锁店「天下一品」的浓烈味拉面也但是800卡路里,清淡口味的拉面会低至500卡路里。一位成年男性每日需要摄入的热能大约为2600卡路里。如此考虑的话,看似唯有几百卡路里的拉面对于热量的摄入而言好像并不存在很大的问题。不过,人们往往容易把健康与仅仅的卡路里关系在联合,而忽视了食品影响健康的广大任何因素。

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最直白的目的是拉面中的盐分、碳水化合物含量。一碗拉面的含盐量平均高达6.5g -
7g,单从数值来看,仅仅一餐含有的盐分便超越了人类天天应摄取的盐分上限。超高的维生素含量也是拉面影响身体正常的一大因素。我们提议拉面爱好者们应尽可能控制吃拉面的次数,同时,也应该尽心尽力多地摄入蔬菜与蛋氨酸

「老家有一家名叫『豚珍轩』的拉面店。因为出差的涉及,有阵阵在东瀛所在跑,也一块儿吃遍了四处的拉面,但是最想吃的依旧这一家。即使是猪骨汤底,不过却很爽快,至今仍清晰记得首先次吃到时的这种冲击和激动,等回过神来曾经扩充了两回面。」

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▲天下一品豚骨味长远拉面

「总括起来就是(吃拉面的时候)会想尽配一些肉。有时候会让老总多加份猪肉,或会搭配煎饺吃。在家的话会放香肠、鱼丸、牛丸或直接煮一些火锅用的切片牛羊肉进去。」

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▲一兰拉面是日式拉面中含盐量最高的序列之一

「在扶桑询问到一家有很知名的、名为『千里眼』的拉面店。排队进入,要了细微份依旧特别多,豆芽堆得像山,店里所有人都有点说话,呼呼吃,吃得很有压力,勉强吃完,落荒而逃。」

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▲背脂拉面,表面浮着厚厚的一层脂肪,热量之高令人惊叹

「最欣赏的衬托就是劲道的拉面、浓汤搭配叉烧加上一颗溏心蛋,一定要加点辣椒。完美。说得自身口水直流,很想去吃拉面了。」

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▲栃木•二郎蔬菜拉面,相较于深厚叉烧拉面而言热量低,营养也更均衡

「第一次在东京(Tokyo)吃拉面,一进去就被隆重的条件吸引,并且日本吃拉面是要出声音的,首次觉得汤原来能够这么浓稠。」

-拉面博物馆-

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「天下一品是自我个人相当喜爱的一家拉面店,店铺基本在各大小车站都有,发源于京都,以那么些长远的骨汤汤底知名;店铺大多都很陈旧,有寂寞老店的寓意;中午上班族顾客居多,偶尔有女性客人。我很欢喜浓郁的口感,天下一品又是自身来日本吃的首先家拉面店,因而对它一贯情有独钟。推荐的是『深远汤底』,真的很浓烈。目二〇一八年不清楚是不是改变了配方,变得更为咸,我也日益去少了,但一旦去日本首都有点都如故要去光顾一下,也总算一个微小的执着吗。」

从JR 新横滨车站徒步走5
分钟,便能收看一家以拉面为主旨而进行的公园式博物馆。晌丑时光,在充满昭和三十年代感觉的洒满晚霞的小巷上溜达逛逛,人们不仅仅可以尽情分享拉面的美味,还是能想起一番难忘的野史,可以说是热衷拉面的众人绝对不可能错过的极乐世界般的地点。

本文选编自《知日•好吃不过拉面》特集中的《日本拉面圣地朝觐》和《好想吃拉面啊》两篇小说

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《知日·好吃可是拉面》特集

在这里,人们不仅可以了解到拉面的野史、各时代不同的拉面连串,仍能一站式品尝来自东瀛各地的名牌拉面。这家于1994
年开设的拉面博物馆深受扶桑百姓的钟爱,更有这多少个天涯旅游者向往而来。它被众人近乎地称呼「拉博」,也于2018 年迎来了开馆24
周年。秉承着「不用坐飞机、坐火车便能品尝到东瀛全国各地的拉面」的见地,新横滨拉面博物馆汇聚了日本最出名的拉面店,以日本首都有名的拉面店「二代目GENKOTSU 屋」(二代目げんこつ屋)、北海道的「SUMIRE」( すみれ)
和冲绳的“琉球新面通堂”为代表,后又投入了山形、熊本、博多等地的累计9
家店铺,为人们带来了全扶桑遥远并引以为傲的味道。

一本满足!日本拉面文化完全指南

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▲拉面书籍墙


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▲龙香水之都本店•辣味噌拉面

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▲中华荞麦面•酱油拉面

-现货速览-

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▲《百年拉面,始于「中华」》

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▲《探寻全日本的美味拉面!》

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▲《东瀛拉面圣地朝觐》

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▲《到扶桑名店里吃碗超人气拉面吧!》

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▲《一风堂:向世界传递拉面的高兴》interview工藤智

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▲《一碗蘸面,就是自个儿的人生意义》interview饭野敏彦

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▲《面、汤底与配菜》

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▲《拉面与酒的百分速配指南》

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▲《11款日式泡面大测评》

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▲《回到昭和时代,寻找这碗难忘的拉面》

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▲《大知足!来一碗温暖人心的拉面吧!》interview
Zara•冈萨雷斯

新书福利

请在文末评论中留言,说一说你热爱的拉面口味或者是对日本拉面文化的感受。

点赞数前三名,将独家拿到一本《知日·好吃可是拉面》特集。

截至时间:二月10日

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