又流口水呀,味美下饭

原标题:10款酸辣菜,夏季酸爽好吃停不下来,又流口水呀

明天给大家大快朵颐5道堪称米饭杀手的菜,有了这一个美味的菜,米饭也能多吃某些碗。而且做法也大约易学,味道相对都不输酒馆,有空在家做一做,喜欢就享受,点赞收藏哦!

(一)酸辣凉粉

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style=”font-size: 16px;”>食材:绿豆木质素、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、绿豆木质素中翻腾100g清水,将绿豆粉调匀;

style=”font-size: 16px;”>2、锅中翻腾剩余的350g清水煮开;

style=”font-size: 16px;”>3、水开后逐年倒入搅匀的粗纤维水,中小火;

style=”font-size: 16px;”>4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

style=”font-size: 16px;”>5、关火后倒入容器内放凉成形;

style=”font-size: 16px;”>6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器尾部便可脱模;

style=”font-size: 16px;”>7、将凉粉切条(不要切太薄),切好后放入碗内;

style=”font-size: 16px;”>8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

style=”font-size: 16px;”>9、把小碗里的调味品搅拌均匀后,倒入凉粉内;

style=”font-size: 16px;”>10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

style=”font-size: 16px;”>11、最后参预油辣子,撒上葱花。

(二)酸辣粉

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style=”font-size: 16px;”>食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法:

1、将红薯粉条泡在水中1钟头。

style=”font-size: 16px;”>2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八秒钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

style=”font-size: 16px;”>3、锅里放油,用小火逐渐的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

style=”font-size: 16px;”>4、炒出红油未来倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

style=”font-size: 16px;”>5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

(三)酸辣土豆丝

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style=”font-size: 16px;”>食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法:

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

style=”font-size: 16px;”>2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,那样炒出来才口感脆爽

style=”font-size: 16px;”>3、配菜的一点辣椒红椒也切成丝

style=”font-size: 16px;”>4、起油锅放入花椒和红酒椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

style=”font-size: 16px;”>5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再进入青红椒一起翻炒

style=”font-size: 16px;”>6、参加盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最终再加点香油拌匀即可。

(四)酸辣脆猪皮

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style=”font-size: 16px;”>食材:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、炸猪皮用沸水煮过后用清水浸泡数时辰,直至猪皮膨胀有弹性。

style=”font-size: 16px;”>2、洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅,放入姜片爆香。

style=”font-size: 16px;”>5、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

style=”font-size: 16px;”>6、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

style=”font-size: 16px;”>7、把切好的辣椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱,快捷翻炒。

style=”font-size: 16px;”>9、调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

(五)酸辣小萝卜

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食材:腌酱、黄瓜、胡萝卜、盐

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、腌辣白菜剩下的酱料,假使用不完可以装入密封玻盒中置放冰柜保存,除了做拌酱还能进入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做佐料,用途仍旧很常见的。

style=”font-size: 16px;”>2、黄瓜切成半圆小块,红萝卜切成正方小块。

style=”font-size: 16px;”>3、分别放到碗中,各加入半勺盐,拌匀。

style=”font-size: 16px;”>4、腌渍15-20分钟后,挤去水分。

style=”font-size: 16px;”>5、加入适量酱料(这些随个人口味决定酱料的有些),拌匀后放入冰橱,腌渍1-2钟头,即可食用。

(六)凉拌酸辣藕片

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style=”font-size: 16px;”>食材:莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。

style=”font-size: 16px;”>2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

style=”font-size: 16px;”>4、在切莲藕的还要,锅中烧水,水开将来,捞出莲藕入锅焯熟。

style=”font-size: 16px;”>5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

style=”font-size: 16px;”>7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。

(七)酸辣鸭肠

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style=”font-size: 16px;”>食材:鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到五回(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得相比根本的);

2、切成十公分左右的段;

style=”font-size: 16px;”>3、姜切细丝,蒜切片,芹菜切段备用;

style=”font-size: 16px;”>4、鸭肠在炒此前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,急忙捞出入凉水中;

style=”font-size: 16px;”>5、锅里放油,可以适用多点,烧热后放入姜蒜炒出香味;

style=”font-size: 16px;”>6、到场一勺郫县豆瓣炒出红油;

style=”font-size: 16px;”>7、放入两勺剁椒翻炒,因为那么些剁椒是自己自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味;

style=”font-size: 16px;”>8、把焯过水的鸭肠倒进锅里很快翻炒均匀;

style=”font-size: 16px;”>9、最终把芹菜放入,依照自已的意气轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅。

(八)鸡丝阳春面

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style=”font-size: 16px;”>食材:动脉硬化肉、面条、黄瓜、蒜、小香葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、麻酱、花椒油、料酒

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、锅中加水倒入原发性心脏肿瘤肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着急性心包炎肉的纹理撕成丝。

style=”font-size: 16px;”>4、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

style=”font-size: 16px;”>5、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。

6、锅中水烧开下入面条。

style=”font-size: 16px;”>7、水提前在冰橱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

style=”font-size: 16px;”>8、最终调料汁浇在面条上就好了。

(九)酸辣海带丝

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style=”font-size: 16px;”>食材:海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精

做法:

style=”font-size: 16px;”>1、海带丝用清洗泡下,然后洗掉上边的黏液;

2、切成长段备用;

style=”font-size: 16px;”>3、锅里有烧热后,出席蒜爆香;

4、接着参加胡椒段炸一下;

5、再倒入海带丝翻炒;

6、加一点水不怎么煮下;

style=”font-size: 16px;”>7、水收干了,参加调料,盐,味精;

style=”font-size: 16px;”>8、最后加适量的醋,翻炒均匀就可以了。

(十)酸辣鸡胗

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做法:

1将鸡胗切成小薄片备用;

style=”font-size: 16px;”>2.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,参预泡花椒、葱、姜沫炒出香味;

3.倒入切好的鸡胗、料酒翻炒;

4.加盟泡椒继续翻炒;

style=”font-size: 16px;”>5.炒至没有汤汁插手蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色,插足鸡精拌匀即可出锅。

菜谱小贴士:

style=”font-size: 16px;”>1、一定要将鸡胗表层的油周到撕下来,用盐抓匀,腌15分钟左右再用热水烫烫那样才能洗干净,而且能够去异味;

style=”font-size: 16px;”>2、鸡胗一定要切得薄越好,那样更便于入味,也便于熟;

style=”font-size: 16px;”>3、炒鸡胗时火候最要紧:一定要大火快炒,那样才能炒出又脆又嫩的鸡胗。 class=”backword”>再次来到和讯,查看更加多

【麻婆豆腐】

义务编辑:

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食材:豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣酱1勺、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉

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步骤:

1、炒锅内倒方便油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用;

2、炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;

3、放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3秒钟;

4、将事先炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水生物素勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可

【小炒蛤蜊肉】

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食材:蛤蜊肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、干花椒3个

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步骤:

1、洋葱切小块,青椒切小块、红椒切小块,姜1块切末,蒜3瓣切末,干花椒3个剪成段;

2、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干花椒段炒出红油,放入青红椒、洋葱块翻炒均匀,参加蛤蜊肉继续翻炒,放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

【干煸肉丝】

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食材:猪里脊300克、干辣椒20克、花椒3克、姜1块、小葱2根

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步骤:

1、姜1块切丝,小葱2根切葱段,干花椒剪成丝,猪里脊肉洗净切丝,参预料酒1勺,生抽1勺拌匀腌制10分钟;

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炸至外表微黄,捞出待用;

3、锅中留底油,放入姜丝炒香,放入干花椒、花椒、肉丝煸炒,淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽,放入鸡精半勺、切好的葱段。炒匀即可出锅。

【胡萝卜东坡肉】

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食材:胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克

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步骤:

1、姜1块切片,蒜2瓣切开,胡萝卜洗净切滚刀块,小葱2根切葱花;

2、锅中放入适量水烧开,放入东坡肉煮10分钟后捞出放凉,切成2分米的方框;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入梅菜扣肉块大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。参加清水适量、老抽半勺大火煮开;

4、倒入炖锅中,焖煮20分钟,参加胡萝卜继续焖25分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

【杏鲍菇牛肉粒】

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食材:牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣

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步骤:

1、杏鲍菇洗净,切成方丁,红椒切小块,青椒切小块,姜1块切末,蒜2瓣切末;

2、牛肉洗净,切成粒,出席盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟;

3、锅中放入入适量油,油温烧至7成热,放入杏鲍菇丁煎至表面微黄,盛出待用,放入牛肉粒神速滑散,变色后立马盛出;

4、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青红椒块翻炒10秒,参预杏鲍菇、牛肉粒炒匀,放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。

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