葡萄美酒夜光杯,从农场到餐桌

原标题:从农场到餐桌——多少个美食之旅目标地

猎人谷有无数的美酒佳肴等待你的开挖,

多少个世纪以前,人们自然地觉得他俩吃的食品应该来自附近的郊野或牧场。而在食品工业化中度发展的后天,尤其是对此在都会里生活的大千世界来说,知道食品来源的欢跃被重新拾起,而旅行是做到这一任务的极品途径。
真正的农场到餐桌之旅只要求三种食材:丰盛的美食佳肴传统,可以浏览的农场,以及将富有那些融合在一起的佳绩厨神。一起来探视这个令人胃口盎然的从农场到餐桌的美食佳肴之旅吧。

而内部最完美的实际四处可见的

塞舌尔毛伊岛(Maui, Hawaii)

田野与葡萄园。

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斯里兰卡群岛的第二大岛——毛伊岛的内陆地区因其肥沃的火山土壤而盛名于世。
该岛上最好的农场到餐桌的目的地是奥欧农场(O’o
Farm),拥有八英亩的东极岛咖啡和果树,温室和哈尔eakala山坡上的园林。

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您能够参观农场,收获自己的食品,然后品尝主厨Daniel
Eskelsen准备的爽口午餐。
深夜,您可此前往拉海纳(Lahaina),在海滨小商旅印度洋(Pacific’O)用餐,或者在乐乐餐厅(Least
Feast)寓目Polly尼西亚的上演。两家食堂都从O’o Farm得到他们的食材。

山峦起伏,对酒当歌

你可以围绕农场到餐桌的经验布置你在毛伊岛的漫天沐日。 您可以在Surfing
Goat乳制品场品尝山羊奶和奶酪,也可以在毛伊岛的火龙村农场品味异国情调的火龙果。当你环游哈利伊马莱农场(哈尔i’imaile
farm)时,你会拿走一个免费的菠萝。即便那还不够,你能够在酒家的酒厂品尝菠萝龙舌兰。

你可以惬意地在猎人谷无边无际的葡萄园间流连,丝毫不会意识到时刻的流逝。猎人谷的妙处在于,您可以痛快地享用美味,品尝臭味奶酪,也足以在猎人谷150家酒庄中挑选几家,花一三个早晨的时节沉醉于美酒。当你在起降的山体之中穿梭时,唯有开阔的视野、曲折盘绕的葡萄藤和地点农民的微笑点头可以让您稍微分散一下心头,
但除此之外大概没有怎么能够让您分心。您沿途自然要尽可能多地品尝多少个酒庄的名酒,否则简直就是不知爱惜了。

内布拉斯加州萨克拉门托(Sacramento, California)

魄可宾是澳大佛罗伦萨最盛名的清酒产区的骨干,距吉隆坡仅四个小时的车程。您只需在此短暂停留,喝几杯那儿标志性的影星啤酒——爽脆的赛美蓉和松动的西拉,就能知道那儿为何能引发连绵不断的旅行者。魄可宾的独特之处在于它是澳大莱切斯特气象最湿热的酒区之一,由此才能添丁出如此有辨识度的风味。魄可宾西临嶙峋的断背山脉(Brokenback
Range),北接猎人谷,形成一个漏斗状通道,凉爽的海风由此通道进入该地方,为葡萄园创立了尽善尽美的气象条件。

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猎人谷的葡萄种植史可追溯至19世纪初,澳大雷克雅未克可以变成满世界苦味酒市场上紧要的一员,猎人谷功不可没。尽管猎人谷拥有悠久的野史和明朗的千古,但其农村魅力还可以完整保存。一些酒庄已有数百年的野史,而另一部分才刚好建立,因而鸡尾酒的门类尤其充足,光是品尝这一个美酒就会让你百忙之中他顾。

密歇根州的省会揭橥自己是米利坚的“从农场到资本之都”,那是有缘由的。
里尔周围有150万英亩的农场和牧场,还有40七个区域农贸市场。

在猎人谷您永远不会感觉口渴,因为各省都会有人为你奉上一杯又一杯美酒。恋木传奇酒庄(Brokenwood
Wines)是力所能及让你一醉方休的最佳酒庄之一。70年份时,恋木传奇酒庄是一家仅在星期一工作、希望能“碰碰运气”的酿酒商,现在已经进步为世界最一流的酒庄之一。“这家酒庄最初只是几个朋友的欣赏,最近生产的却是猎人谷两种质量最佳的葡萄酒。精晓酒庄的发展史将是一段让人难忘的经验,”恋木传奇酒庄高等级酿酒师斯图亚特·霍登(StuartHordern)说。

在Double M Farms /
McDowell狩猎爱惜区,您可以摘梨,并探望雉鸡,鹧鸪和鹌鹑等野鸟。
德尔里奥植物园(Del Rio
Botanical)的农场之旅为旅客提供品尝山羊奶酪的机遇,并让游人自己加入制做奶酪。
或者,借使你更爱好品尝美食,可以登记参加知名的五道菜晚餐,品尝农场蔬菜,私房洋酒和本土兔子,鹌鹑或山羊。

酒庄林立,迷醉你心

暮秋下旬,印第安纳波利斯的农场到餐桌节日是当地人最盛大的狂欢,会有众多的人加入烹饪示范和品味美食。

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英格兰科茨沃尔德(The Cotswolds, England)

酒庄野史丰裕,散布在四处的照片和大事记向你诉说着酒庄在猎人谷手无寸铁、从无到有些宏大过去。“我在那儿已经工作了七年多,那儿的社区意识更加棒。我是本土人,在不少家酒庄办事过,一贯和同一群人打橄榄球。在某种意义上,猎人谷就是一个微型社区,而高居那么些社区中的大家间接都计出万全,把它创设成值得一游的目标地,”霍登说道。尽管自己的职工和动人的风光会让您不虚此行,但宝帝园西拉(Graveyard
Shiraz)才是成套旅行的重大。从1991年上马直到二零一零年此前,兰顿澳大火奴鲁鲁苦味酒分级(Langton’s
Classification of Australian
Wine)的种种版本都将宝帝园西拉名列卓越级,而在二〇一〇年及今后的本子中,宝帝园西拉被提高至最高等级——至尊级。

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科茨沃尔德因其自然美景和古雅的乡下而头面,近年来更成为农家度假和美食之旅的目的地。
当地特色菜包含老斑点猪肉,鳟鱼,羊肉和格洛斯特干酪。

天瑞酒庄(Tyrrell’s
Wines)是猎人谷历史最久远、规模最大也是最知名的酒庄之一。酒庄已历经五代承受,积累了数代的酿酒经验与技术。酒庄的两款葡萄酒是澳大路易斯维尔获奖最多的酒款,其中包罗1号桶赛美蓉(Vat
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semillon),那款酒最宫外孕于1963年,是一款结构紧致、散发着柑橘类水果芳香的白朗姆酒。天瑞酒庄仅在猎人谷一地就经营着500多英亩的葡萄园,而1858年酒庄初建时的小木屋如故挺立着,只可是变成了酒窖的门。小木屋每日对外开放,您可以通过跻身去参观酒庄的地下酒窖。

万一您的休假正好与格洛斯特郡Cooper山(Cooper’s 希尔 in
Gloucestershire)一年一度的滚奶酪节时间相适合,您将有机会欣赏到几十个冒险家在陡峭的山坡上奔跑,试图抓住滚动的奶酪轮的盛况。

厄舍·廷克勒(Usher Tinkler)是廷克勒酒庄(Tinklers
Wines)酿酒业务的首长。廷克勒酒庄是猎人谷中内部一家家族公司,薪火相承,至今已一百多年的历史。“大家是猎人谷最古老的家门酒庄之一。许多酒庄都足以生育米酒,但像大家如此所有积年知识的酒庄却屈指可数。”厄舍·廷克勒说道。沿着泥路平素向前走,就可以看出隐匿在被风吹得呼呼作响的大柳树前边的酒窖门,似乎一贯取自《草原小屋》(Little
House on the
Prairie)一般。要是说有一个地点是猎人谷乡村魅力和历史的周详缩影,那必是此地无疑。在草地上铺一块免费赠与的毯子,喝一杯清爽的赛美蓉,吃一把农场尤其采摘的无花果,然后用心感受这悠然恬静。

宏碁斯福德(Daylesford)是最受欢迎的目标地之一,这个有机农场就好像农场到餐桌爱好者的极乐世界。
您可以住在农舍小屋,在烹饪高校上两回屠宰或烤面包的科目,从观念的英国花园中搜集鲜花来上学插花,并在米其林星级酒吧The
魏尔德 Rabbit餐厅用餐。您仍是可以在浦项科学和技术郡金汉犁(the Kingham Plough in
Oxfordshire)庆祝科茨沃尔德的美食,如压制野生兔子陶罐与腌制仙女蘑菇。

美酒佳肴,如影相随

法兰西共和国普罗旺斯(Provence, France)

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每一个在猎人谷享用过美食的人,都对餐厅充满艺术味道的美食佳肴与美酒的烘托津津乐道。事实上,大部分餐厅都设在酒庄中间,让您无需放下手中酒杯另寻他所。

法兰西东南边的普罗旺斯地区的美食佳肴比传统的法兰西菜感觉越发美好。正如贝Belle
Provence解释,它可以被认为是“意国和希腊共和国(Ελληνική Δημοκρατία)的食品”。它非凡依赖于接纳橄榄油,香草和苏禄海的食材。当地特产包含一种叫做bouillabasse的纷纭的海鲜汤和名叫ratatouille的由番茄,茄子和西葫芦制成的蔬菜。

杜阿拉•莫莱斯食堂(Bistro Molines)的罗Bert•莫莱斯(RobertMolines)被大千世界亲切地叫做猎人谷餐饮教父。从1973年到来猎人谷开设餐厅起始,他见证了猎人谷美食的凸起。以法餐为底蕴,奥兰多•莫莱斯食堂的小菜致力于选用地方食材与应季食材。就算猎人谷的辽阔美景让人直视,但却是美食俘获了一个忠诚的跟随者。“我为着逃离都市而赶到猎人谷,我刚来的时候这里大概从未餐厅。我想我们指导了前日人们对此美食和光明食材的热衷。”罗Bert•莫莱斯说道。

心得普罗旺斯美食的顶级路线之一就是在座农场之旅。莱斯帕Stella斯(Les
Pastras)让游人在导游和教练有素的松露嗅狗的拉扯下,寻找难以捉摸的松露——一种令人垂涎的不法真菌。或者在8月份,你可以试着用手(或者脚)在高大的橡木桶里捣碎葡萄,然后享受奶酪,熟食和朗姆酒。

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普罗旺斯以其薰衣草田老牌,同时藏有许多藏红花地带,一些千载难逢而昂贵的香水就是从此间的小番红花中收获的。您可以考虑在L’Aube
Safran饭店享受农场住宿,那是一家豪华的下榻加早餐式宾馆,还供应包蕴地面有机农产品和农场栽植的藏红花的晚饭。

经过友好的极力,莫莱斯在猎人谷开设了其他几间高档餐厅,Circa
1876食堂就是内部之一。那间有着高高屋顶的小别墅,很有历史意义,您可以在那时体验三回将爽心美食与实验性烹饪手法相结合的味蕾冒险之旅。猎人谷的农场和食堂极为繁荣,很多餐厅或器重搜寻本地食材,或像Circa
1876食堂千篇一律,尝试从自己的菜园、蜂房和牧场中取材,完全自给自足。

南非共和国(The Republic of South Africa)利口酒之乡(The Winelands, South Africa)

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EXP餐厅是一间隐藏于橡木谷酒庄(Oakvale
Winery)的精品餐厅,它以所有适当的主意营造美食,讲明食材才是王道。那里的上空私密而不不难,从种种方面显示着猎人谷的特性。从手工创立的餐桌和特种的餐具到手工编制的餐巾,餐厅的持有安放都出自猎人谷,均能杰出该地区的与众分化创意。菜单随着季节而变更,在八道菜品的尝试套餐之后,主厨Frank·Faulkner(FrankFawkner)的随意创作也不会让你失望。当你坐在院中俯瞰EXP餐厅的菜园和香草园时,您将尝试到各样创意菜肴,如:火腿鸭搭配山羊凝乳、渗透着红色奶酪和蜂蜜的奶油蛋糕以及大受欢迎的手工制作的茄子哈罗米奶酪。无论是奶酪、蜂蜜或腌制肉类,整个集体精心探索每一种食材,将食材的精髓发挥到极致。

南非共和国(The Republic of South Africa)迷人的特其拉酒之乡Winelands距布加勒斯特(Cape
Town)仅一小时行程。农场度假的必游之地斯皮尔酒庄(Spier Wine
Farm)是一个有所和谐酒吧,葡萄园,牧场,工艺品市场,自然小径和康复中央的广泛的地点。您可以在Spier酒店的Eight餐厅用餐,或者预定带自制面包,奶酪和馅饼的野餐篮。

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Jordan Wine Estate餐厅的大师傅JordanJardine会为您制作地点蔬菜和跳蚤烤肉。客人还被特邀进入步入式奶酪室,组装自己的手工开普农场奶酪板,还有蜜饯和面包。

名酒之乡,实至名归

《旅游和休闲》杂志将历史遗产Babylonstoren称为“终极的农场到餐桌的幻想”,客人可以在八英亩的有机花园中选用任何他们喜欢的事物,并预备自己的餐点。游客还足以选择出席一些宗旨课程,例如采中药,整枝
,养蜂和故乡植物等。回到新浪,查看越多

不过,猎人谷当地人并不囿于于向每个礼拜六来那里的孤单乘客来得他们的美味和果酒,他们想要向尽可能多的人出示他们的技巧、风味和知识。随着春季脚步的临近,猎人谷将举行种种节庆活动,以此激起人们的热心,那之中最有标志性的是猎人谷红酒美食节(Hunter
Valley Wine and Food
Festival)。整个三月和三月,猎人谷将举行70多场活动,大约所有的酒庄和餐厅都会出席其中,任您接纳。米酒之旅能够让你品尝到最好的苦味酒,葡萄园之旅将让您中距离接触酿酒师,主厨餐桌和烹饪课程可以让美食家品尝到使该地段大名鼎鼎的食材。节日的一大亮点是大受欢迎的
“100米美食”(100-Metre Meal),由广受赞赏的酿酒师Andrew•玛根(AndrewMargan)以及他的爱人兼主厨Lisa在玛根酒庄(Margan
Wines)共同主持。菜单上的富有食材都来自厨房100米范围以内,酒庄自产的羔羊肉和原生蔬菜可以让您品尝前所未有的可口,更加适合搭配其单一葡萄园白鸡尾酒(Singlevineyard
whites)。

权利编辑:

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猎人谷已经改为澳大格拉茨实至名归的洋酒之乡。从20世纪70年代开端,由最初居民建立的区域文化初叶活跃,并由忠诚的酿酒师和食堂老董发扬光大。澳大多哥洛美人崇尚美酒,也会迈出所有澳大利亚(Australia)陆地,只为一品美味。由此,整个猎人谷地区可以为人人带来极度的美食美酒体验也就欠缺为奇了。

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