大厨教你16道家常菜,味鲜价廉的四款家常菜

原标题:味鲜价廉的三款家常菜,美味爽口,实在太好吃了

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红烧黄花鱼

糖醋排骨

1.红烧黄花鱼

用料

材料:黄花鱼500-800克。

主料:排骨2根

配料:姜片,盐,料酒,葱段,醋,酱油,麻油,清汤。

辅料:白糖550克,生抽10克,姜3片,醋适量,油10克

做法:

糖醋排骨的做法

1,黄花鱼去除鱼鳃清洗干净,在鱼身两侧划上斜直刀,用盐腌制片刻。

1.排骨斩件

2.锅内加油,烧至六成热,放入葱段,姜片翻炒出幽香,下入料酒,醋,酱油,盐,清汤焼沸,将黄花鱼入锅小火炖20分钟,最终收汁装盘撒上葱花即可。

2.冷水下锅,参与料酒,姜片,盐

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3.锅中加入油,放入20克糖,炒出金酱,倒入焯水了的排骨,不难炒制

猪肉籼米丸

4.锅中插手水,生抽,炖煮排骨,收干水份,放入剩余糖,醋,撒上芝麻起锅

2猪肉珍珠米丸

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原料:猪肉馅500克,糯米100克。

经文卤肉饭

调料:酱油30克,白糖5克,水三磷酸腺苷45克,盐5克,料酒20克,麻油10克,葱姜末适量。

用料

做法:

主料:猪肉60克,洋葱50克,鲜香菇80克,鸡蛋一个,油菜80克

1.把猪肉馅放到碗里,插手酱油,盐,葱姜末,麻油,顺时针搅拌均匀。

辅料:盐两勺,酱油三勺,五香粉一茶匙,冰糖15克,耗油一勺,八角2个,蒜头一瓣,料酒少许

2.把大米倒入锅内翻炒片刻,取出放到碗内,把猪肉馅料团成丸子,再裹上一层黑米。

经文卤肉饭的做法

3.把黑米丸子放到盘内,撒上白糖,倒入料酒,加少许清汤,上蒸锅大火蒸15分钟,取出丸子。

1.鸡蛋入沸水中煮20分钟,捞起放凉备用。

4,起锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,插足适量酱油,大火煮沸,用水泛酸勾芡,淋在丸子上撒上麻油即可。

2.蒜米剁成蒜末。

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3.洋葱切小粒。

鱼香肉丝

4.鲜香菇洗净切丁。

3.鱼香肉丝

5.猪肉剁成肉糜,放入一勺盐、一勺酱油、少许油和料酒抓匀。

用料:瘦肉250克,黑木耳40克,胡萝卜40克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,酱油15克,料酒15克,盐2克,水碳水化合物10克,清水20克,葱姜适量。

6.另起一锅水,放入少许油和盐,把摘洗干净的油菜焯熟。

做法:

7.油锅倒稍微多一些油,油热后下八角和蒜末爆香。

1.胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳撕成小块,葱姜切末。

8.倒入洋葱,大火煸至发黄。

2.瘦肉洗净切丝,用盐,料酒,蛋清,水矿物质腌制10分钟。

9.倒入猪肉糜炒散。

3.取一个小碗,用白糖,醋,酱油,适量清水,水蛋氨酸兑成芡备用。

10.放入香菇丁,炒出里面的水分。

4,置锅倒油,把腌制的肉末下锅炒至肉的水彩变白,盛出装盘备用。

11.参与冰糖、一勺盐、两勺酱油、一勺耗油翻炒均匀。

5.原锅放少许油,下胡萝卜翻炒片刻,再把胡萝卜扒到一边,倒入豆瓣酱炒出红油。

12.锅内投入一大碗水没过食材,出席一茶匙五香粉炒匀。

6.下入葱姜末和其余配料一起炒熟,再倒入肉丝翻炒均匀。

13.把后面煮好的鸭蛋剥壳之后放入汤汁中。

7.末尾倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀,出锅装盘即可。

14.盖上锅盖,小火闷煮15分钟左右。

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15.当中隔五分钟给鸡蛋翻一回面,让鸡蛋均匀卤上颜色。

油焖大虾

16.汤汁收至浓稠即可关火。

4油焖大虾

17.碗里盛好米饭,摆上油菜和鸡蛋,浇上卤肉和汤汁就足以启动了。

用料:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

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做法:

西兰花可乐鸡翅

1.将更加对虾剪去虾须,从背部剪开,至底部,挑去虾线。

用料

2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

主料:鸡翅中10块,西兰花200克,可乐1瓶

3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,飞速翻面,变红即可捞起。

辅料:盐适量,料酒1勺,蚝油1勺,小葱1根,植物油少许,木质素万分

4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。

西兰花可乐鸡翅的做法

5.倒入大虾,参预料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最终放入葱段,加适量调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

1.鸡翅热水烫一下后用刀把2面都划一下,相比较好入味。

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2.倒入料酒,简单的折磨一下。

麻婆豆腐

3.加耗油继续揉搓均匀,然后保鲜膜密封好放入冰柜腌渍半小时。

5麻婆豆腐

4.小葱洗净切段备用。

用料:花椒末,豆腐1块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒10粒,辣椒粉,胡椒粉,水类脂,小葱(切葱花)

5.预备一锅清水,加热,水沸腾后加入西蓝花焯一下。

做法:

6.三磷酸腺苷加水搅拌均匀做成水泛酸。

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

7.锅内淋少许油。

2.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

8.鸡翅插手锅内。

3.加清水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,小火煮5分钟,参与炒好的肉末。

9.沾或多或少油煎一下。

4.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

10.过一会后翻面继续煎一下。

5.倒入水维生素,再度煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

11.把腌渍的料酒耗油汁倒入锅内。

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12.插手可乐能盖住鸡翅就可以了。

醋溜白菜

13.撒一点盐,葱花,然后焖一会,让鸡翅入味。

6醋溜白菜

14.然后把西蓝花摆在空隙处接收一下汤汁,西蓝花也可以毫无假使一向摆盘的时候参加就足以,那里一向进入会相比较入味不过颜值会稍微低一些只是三姨不希罕淋汁的西蓝花,觉得不够有寓意,我就在这边提前进入了。

用料:白菜适量,盐,葱,姜,蒜,生抽1料勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1茶勺,陈醋2料勺,水甲状腺素分外,麻油少许。

15.淋上水糖类收汁即可。

做法:

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1.白菜洗净切成斜刀薄片,葱姜蒜切末。

瘦肉鸡蛋番茄青菜面

2.取一碗,参预醋,糖,蒸鱼豉油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀。

用料

3.起锅倒油,三成热下入葱姜蒜爆香,倒入切好的白菜炒至变软,倒入调好的汁翻炒,炒至6成熟,插足水甲状腺素勾芡,最终淋上麻油即可。

主料:面条一人量,猪肉五块钱,番茄一个,鸡蛋一个,青菜少许

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辅料:油少许,盐少许,生粉一勺

红烧排骨

瘦肉鸡蛋番茄青菜面的做法

7红烧排骨

1.猪肉肥肉瘦肉分开切片,记得带皮哦,出油后特有嚼劲

用料:排骨400克,冰糖20克,香葱2根,姜片5片,桂皮大概8克,八角2颗,盐适量,生抽1料勺,料酒1料勺。

2.瘦肉切片待用,记得要薄片哦

做法:

3.番茄切成颗粒,有助于成酱

1.锅里水烧开,倒入洗净的排骨焯水,去除血水,捞出洗净备用。

4.热锅冷油,炒肥肉,为了出油,吃起口感没腻

2.锅内放油,放入冰糖炒出糖色,插足排骨炒至均匀上色。

5.肥肉炒到微卷时,加入番茄粒,继续持续翻炒

3.锅内倒入清水,水位瞒过排骨即可,出席所有调味料。

6.同时准备一勺生粉,参加瘦肉,一勺冷水,搅拌均匀

4.大火煮开,改小火盖上锅盖,焖煮50分钟,煮至汤汁剩1/3时,将桂皮,姜片,葱段,八角捞出。

7.番茄微微出汁时,参与适量冷水,大火烧开

5.转大火,将汤汁煮至收紧即可。

8.开水烧开后,参加一人量面条

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9.三分钟后边条七分熟,加入调好的生粉瘦肉

花蛤蒸蛋

10.无冕插手青菜

8花蛤蒸蛋

11.后续大火,直至面条相当熟,那那时青菜和瘦肉一并熟咯

用料:鸡蛋2个,花蛤10个,盐3克,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1克。

12.爱吃煎鸡蛋的自身,当然少不了一枚煎鸡蛋咯

做法:

13.盛入盘中,准备开吃,色香味俱全咯回到天涯论坛,查看更加多

1.花蛤放权淡盐水浸泡半天,吐去沙子,清洗干净。

权利编辑:

2.将花蛤用清水煮开,捞出。

3.把鸡蛋打散,搅匀,放入盐,料酒,姜水,葱花,胡椒粉,植物油,温清水,搅拌均匀,上锅蒸3分钟。

4.放入花蛤进去,再蒸3分钟。

5.尾声出锅倒入适量蒸鱼豉油即可。

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猪肉炖粉条

9猪肉炖粉条

原材料:东坡肉300克,粉条100克,花椒10粒,八角3个,桂皮1片,酱油2料勺,高汤,盐,味精各适量。

做法:

1.东坡肉清洗干净,切成小方块。粉条用温水泡软备用。

2.东坡肉用高压锅压炖20秒钟。

3.把高汤,粉条,花椒,八角,桂皮,一起放到锅内炖香,最后参预盐味精调味即可。

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红烧肉

10.水煮肉

原材料:水煮肉200-300克,梅干菜100克,糖5克,盐5克,五香粉5克,生抽2料勺,老抽1料勺,料酒1料勺,蜂蜜1/3勺,葱姜适量。

做法:

1.梅干菜扣肉焯水清洗干净,下入沸水锅中,加葱姜料酒,盐,盖上锅盖中火煮30分钟,用筷子可以轻松插入即可。出锅涂上蜂蜜,晾干待用。

2.梅干菜用温水浸泡15分钟后漱口干净。

3.锅中倒入油,油要多一些,放入梅菜扣肉中小火炸至一头发黄起泡,出锅冷凉切片,加入梅干菜,盐,生抽,老抽,糖,五香粉等佐料搅拌均匀,腌制30分钟。

4.蒸锅加水,放入扣肉,加盖大火将水烧开,后改小火继续蒸50分钟左右即可。

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椒盐排骨

11.椒盐排骨

原料:排骨350克,油200毫升,葱花适量,蒜末5克,姜末5克,青红椒各10克(切末),盐2克,料酒1勺,碳水化合物20克,蛋黄1个,椒盐4克。

做法:

1.将排骨用盐,泛酸,蛋黄,料酒搅拌均匀腌制15秒钟。

2.起锅倒入食用油,油温七成热,放入排骨,炸至金蓝色捞出。

3.锅内留底油,放入葱姜末,青红椒碎爆香。

4.倒入炸好的排骨翻炒均匀,撒入椒盐,葱花翻炒均匀即可。

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热干面

12.热干面

原材料:面条300克,榨菜适量,蒜末适量,辣油适量,麻酱适量,生抽醋各3克。

做法:

1.烧水煮熟面条,捞出装盘。

2.将蒜末,榨菜,生抽,醋,辣油倒入煮好的面食碗内,拌均匀。

3.淋上麻酱即可。

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无油版可乐鸡翅

13.无油版可乐鸡翅

原料:可乐1听,姜1块,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蒜4瓣。

做法:

1.将鸡翅清洗干净,两面斜划刀,参加姜丝,料酒腌制10分钟。

2.用不粘锅烧热,把鸡翅放入锅内小火煎至两面金黄。

3.把姜蒜放到锅内炒出香味,倒入生抽,老抽,可乐。

4.大火烧开盖上锅盖,焖煮15秒钟,中途要立刻查阅,幸免烧糊。

5.最后大火收汁即可。

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西红柿炒茄子

14.西红柿炒茄子

原料:圆茄子1个,西红柿1个,小葱1根,盐适量,鸡粉适量。

做法:

1.小葱切成葱花,西红柿切滚刀块,茄子切滚刀块。

2.锅里放油,放入小葱炒出幽香。

3.放入西红柿,炒出汁水,放进茄子大火翻炒。

4.结尾插足适量盐,鸡粉炒熟装盘撒上葱花即可。

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桂花肉

15桂花肉

原材料:猪梅花肉300克,油100毫升,生粉15克,盐2克,姜6克,料酒1勺,鸡蛋1个,酥香炸粉(超市有)80克,酸甜辣酱适量。

做法:

1.将猪梅花肉清洗干净,切成条状。

2.将生姜,盐,料酒生粉一起与切好猪肉搅拌腌制15分钟。

3.把鸡蛋打散搅拌均匀。

4.将腌制的肉条放到鸡蛋碗里,粘上蛋液,捞起再裹上酥香炸粉。

5.锅内倒油,烧至4成热,逐个下入肉条,炸至微黄捞出。

6.等油温提高后,把炸好的重复入锅,炸至金褐色捞出装盘。

7.尾声淋上酸甜辣酱即可。

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凉拌海带丝

16.凉拌海带丝

原料:海带丝250克,干花椒2个,小葱1根,蒜子3瓣,盐适量,麻油适量,糖适量,香醋2料勺,鸡粉适量。

做法:

1.海带丝洗净,切成段。

2.锅内加清水煮沸,放入海带丝煮熟,然后捞起,再放入凉开水中过一下。

3.大蒜切成蒜泥,加盐,鸡粉,香醋,糖,麻油,然后搅拌均匀。

4.锅内放油烧热,放入干花椒炒出麻辣。

5.将辣油与胡椒一起倒入碗内。

6.海带装盘,最终淋上调味汁即可。

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