好吃到摇头,密西西比河人就是如此有口福

原标题:福建人就是这么有口福!三月,向“鲜”而行!

二〇一八年暑假我们一家去湖南长岛休闲游,不仅理解了那湛蓝的抓住,还爱上了肥沃的海鲜。回来后,童童对海鲜耿耿于怀,日常乞求作者给他做几样。要领悟,在咱们这一个远离海洋的内陆小城市,海鲜不仅品种少、价格高,新鲜度也很难保险。

四月份一开海,

一个偶然的空子,看到了网络红人杨哥的吃秀美拍,得知杨哥自身是来源于南戴海的渔民,通过直播吃海鲜,推销本身的海鲜产品。与之互换后,万分方便火速地购入到了新鲜出炉的海鲜。

你的恋人圈有没有被福建的海鲜霸屏?

看着空运回来的活泼大闸蟹、小龙虾、青虾、大海螺,可把童童喜形于色坏了,不去海边照样可以吃到鲜货。

开海后,湖北人便打开“大吃海鲜”格局。

透过几天的上学和施行,作者依照各种海鲜的表征,商量出了其最佳吃法,有的适合清蒸,有的适合白灼,还有的适合干煎,上边就分别介绍一下。

经过手机屏幕,就能闻到浓浓的海鲜味,

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毫无再刷朋友圈了,

海鲜盛宴

快来福建大吃一顿吧。

一、清蒸大闸蟹

好客君先秀一波最强海鲜吃法,

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怎么样清蒸螃蟹、麻辣蟹……

肉质鲜美,原汁原味

清一色拿走,满满诱惑!

用料:大闸蟹、料酒、生姜、葱、蒜、生抽、醋、香油

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步骤:1、将大闸蟹刷洗干净,掀开肚子上的小壳洒少许盐。

螃蟹

2、蒸锅中参与适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,倒入少许料酒,放些姜片和葱段,盖上锅盖蒸15分钟。

清蒸螃蟹

3、生姜、大蒜切末,与生抽、醋、香油、盐混合均匀就成蘸料了。

最有海鲜滋味的螃蟹,非它莫属,

4、将大闸蟹从锅中取出,吃时蘸料汁就可以了。

参预部分佐料后,放入锅中蒸煮,

二、蒜香小龙虾

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吮指留香、感人肺腑

用料:小龙虾、啤酒、蒜末、姜片、生抽、大料、蚝油、盐、香菜

手续:1、小龙虾用盐水泡八个小时,刷子清洗干净。

2、热锅凉油,油温至七分热时,放入蒜末、姜片、大料爆香。

3、将沥干水的小龙虾干煎,倒入蚝油、果酒、生抽、盐,炒至小龙虾肉桂色油亮,汤汁收尽即可出锅。

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是还是不是很有食欲呢?

4、装盘后在小龙虾上洒些香菜,红绿搭配,更有食欲。

在你打开锅盖的那弹指间,

三、白灼香螺

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鲜嫩可口、嚼劲十足

用料:香螺、料酒、姜片、蒜、生抽、醋、香油、盐、鸡精、糖、

步骤:1、香螺洗净,用盐水浸泡两钟头以上,让其吐尽泥沙。

2、锅中放水、姜丝、料酒,大火煮开。

3、倒入香螺,中火煮10分钟,装盘享用。

4、生姜、大蒜切末,与生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油拌匀,蘸食即可。

一律做法,还是可以煮大海螺,肉质肥厚、口感万分,营养丰裕,让您直流口水!

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水煮大海螺

四、干炒蚬子

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简简单单快手、鲜美无敌

用料:蚬子、韭菜、料酒、蚝油、姜丝、蒜末、盐

步骤:1、蚬子盐水浸泡,吐尽泥沙。

2、热锅凉油,油温至七分热时,放入姜丝、蒜末爆香。

3、倒入蚬子干煎,放入少许料酒、蚝油、盐,炒至蚬子开口就好,不即时间过长。

4、出锅前放入韭菜翻炒,即可装盘。

一致的法门还能炒蛏子、炒蛤蜊肉、炒扇贝肉等,同样美味!

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干炒蛏子

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韭菜炒蛤蜊肉

五、腰果虾仁

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虾嫩果脆,鲜美Q滑

用料:青虾、腰果、鸡蛋、红萝卜、黄瓜、蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、氨基酸、白胡椒粉

步骤:1、虾去壳、去线,用蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、木质素抓匀。

2、蒜切末、姜切丝,黄瓜、红萝卜切丁。

3、锅里放一点点油,开小火,凉油时把腰果放进去,然后小火渐渐炸,让腰果随着油温漫漫加热,表现辣椒红即可盛出。放一边儿晾凉备用。腰果凉了才会脆。

4、热锅加少许油,待八分热时,放入蒜末、姜丝炒香,倒入虾仁,翻炒至蜷曲变红,加盐、白胡椒粉。

5、放入红萝卜丁、黄瓜丁、腰果继续翻炒一分钟,加入少许水维生素勾芡。

6、出锅、装盘,马到功成。

宝妈们,即使认为对你们胃口,又易于上手的话,就尝试得做做呢!

只见肥美的圣上蟹正在向你招手,

本墨玉绿的蟹黄溢出,

掰一个螃蟹腿,

蘸上由姜末、蒜末等调制的蘸料,

满嘴留香,简直美skr人!

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做法

  1. 用料:螃蟹,酱油,醋,姜末,蒜末,香油

  2. 步骤:

①因为螃蟹常年在海水中,有众多的海沙在其人身内,首先将螃蟹置于凉水中,让其人身自由活动,将海沙洗净时间大体15分钟

②做过中期处理后,再用牙刷进一步开展保洁,达成后,将螃蟹肚子朝上,撒少许盐,放入蒸锅,时间大体15分钟。

③蘸料汁:姜末,蒜末,香油,酱油,少于醋的调和汁

海椒蒸螃蟹

螃蟹这一个诱人的食物,

除却独立清蒸之外,还可与青椒同蒸,

对那多少个喜爱吃辣的人们,

可谓是一道极品美食。

它既有微微的香辣味,

也保留了螃蟹的生鲜,

还融入了辣子的香味。

再加上佐料腌制,滋味更是增加。

鲜紫的辣椒搭配上螃蟹,

此刻您定会等不及的咬一口,

就此迎来你人生的“高光时刻”。

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做法

  1. 用料:

螃蟹500克,辣椒(青,尖)100克,葱油20克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

2 .步骤

①将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻

②蟹块拍匀甲状腺素,码入盘内成蟹形,放东京椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可

麻辣蟹

对此爱吃辣的宝贝,

那纯属是一头

美食界亮丽的风景线

红辣椒的香辣与螃蟹的鲜香味

碰上出“爱”的火花,挑衅你的味蕾。

火辣辣的“妹子”搭配“螃蟹二弟”,

一道美味“天鲜配”就这么出生了。

再来一碗米饭,迎来属于您的

海鲜小生活。

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做饭

  1. 用料: 螃蟹,小辣椒,姜,料酒,盐,辣椒油

  2. 步骤:

①洗净肉蟹,去掉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳

②把小辣椒切成小片,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放在笼屉里先蒸8秒钟,关火

③另起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出幽香,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4秒钟,勾茨,撒上芝麻即可出锅

清水煮虾

说起虾,最为广泛的做法就是清水煮虾,

原汁原味的虾肉,蘸上滋味十足的蘸料,

怎一个“鲜”字了得?

那道简单而又可以的美食,

恍如简单,实则内藏玄机,

那怎么才能完结

“熟而不老、弹嫩多汁”呢?

等着,好客君传授你做得此虾的工艺!

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做法:

  1. 用料:大虾,葱,姜,料酒

  2. 步骤

①出奇大虾洗净去虾线

②葱段,姜片,料酒备用

③锅中烧水,放入葱段,姜片

④水开插手大虾淋入料酒煮至虾完全变色,再煮一分钟

⑤碗汁:醋,糖,鲜味酱油,蒜末,姜末,香油搅拌均匀

油焖大虾

尽管您想要“全滋味”

——鲜香甜咸,

那须求来一道油焖大虾。

它采纳了京菜特有的门路,

融入了各类味道,使您回味无穷。

油焖的大虾个头硕大,

在关掉的锅内,拥抱各个调料,

将协调的鲜香最大限度的鼓舞出来,

带给你绝美的海鲜餐的体验

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做法:

1.用料:海虾500g葱,姜,白糖,白醋,生抽,料酒,盐,花生油

2.步骤:

①用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥

②葱姜切小段备用

③锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油

④油热后放入腌制好的虾

⑤待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面

⑥倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右

⑦看汤汁收的大多即可出锅开吃了

皮皮虾

“皮皮虾,跟我走

”——

一句曾经火遍大江南北的互联网语,

近年来细细品来,好客君认为可以略加更改,

为何呢?

在你胃被它的爽口掳走后,你就知晓了,

那句话应该改为“皮皮虾,小编跟你走

!”

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清蒸皮皮虾

最广大、最简便的跟着皮皮虾走的做法

事实灵宝天尊蒸

把皮皮虾放入蒸笼中,

它想皮也皮不起来啦。

一会儿便香气满溢,

清蒸的原汁原味

再搭配上适合自个儿口味的蘸料,

口感劲道弹牙,好吃极了

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做法:

1.用料:皮皮虾,醋,姜

2.步骤:

必威官网,①将皮皮虾洗净

②在锅中放入适量的水

③水烧开后,将皮皮虾放入蒸屉中

④中火焖至4-5分钟,虾由青变红,出锅。

椒盐皮皮虾

皮皮虾不仅可以清蒸,

还可椒盐制作,滋味尤其助长。

经过油炸后,色泽红色,

再同尖椒蒜末在

锅中共舞

感情过后迸发出的菲菲,沉醉迷人。

大口一咬,

面皮酥脆,虾肉更是鲜嫩

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做法:

  1. 用料:皮皮虾,青椒半个,红椒半个,椒盐适量

  2. 步骤:

①将皮皮虾洗净,并用吸水纸将皮皮虾表层的水洗净,避防油炸时爆锅

②柿子椒巴椒切成丁

③锅中放稍许油,待油热后,放入皮皮虾,4-5分钟后炸至表皮酥脆

④将油倒出,留有底油,煸炒青南椒丁

⑤将炸好的皮皮虾入,翻炒

⑥倒入适量椒盐,炒匀,出锅

另附皮皮虾最强剥皮法

蛤蜊

辣炒蛤蜊

一说到蛤蜊,

辣炒蛤蜊是云南人难以割舍的水灵,

并有“天下第一鲜”的名望。

在湖北人的烧烤桌上,

若没有一份辣炒蛤蜊助兴,

怎能嗨到极致

非同平时蛤蜊,肥美多汁,

更有辣味刺激你的味蕾,

骨子里是体会悠长。

再搭配一杯果酒,堪称经典。

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做法:

  1. 用料:蛤蜊,葱适量,生姜适量,干花椒适合

  2. 步骤

①生姜切片,葱切段,干花椒切一小段

②锅烧热放油,依次放入生姜,葱白,干花椒

③油爆香后把蛤蜊倒入锅内翻炒,加料酒,酱油,盐(少加,蛤蜊本人有咸味)

④翻炒几下后加水

⑤水开后蛤蜊的口全体开了就足以了,放点葱花,加点味精,出锅

Tips:

怎么让蛤蜊吐沙子呢?

1.
将盆子装满温水。假设水温低了,花蛤不乐意吐沙。放入油和小雪,油和大雪的多少看盆子里有微微水,水多了就多放点。

2.静置两到七个钟头过后,就会面到多数花蛤都把盖子张开,而且水浑浊不清,那时候花蛤就吐沙已毕了。

海螺

干炒海螺

万般境况下,海螺的做法是水煮,简单暴虐,

而好客君这一次不讲水煮海螺,

大家来商讨一下爆炒海螺。

或是大家同好客君一样,

一看看那一个名字,

唾液就十万火急的往外流。

一个个海螺裹着酱汁,

分发着浓浓的香气,

吃一口海螺肉,

原汁原味的海鲜味与酱香味相碰撞,

嗯~就是那般给力!

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做法:

  1. 用料:海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精

  2. 步骤:

①海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的冷水里2钟头左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙),One plus椒、葱、姜切丝备用

②海螺放沸水中焯水,神速捞起备用

③锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自身喜欢的酱,带酱炒出幽香后下入海螺翻炒,翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺的盖起来展开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入三星椒即可

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而外那个,

还有扇贝、牡蛎……各式各类的海鲜,

每一款海鲜佳肴都撞击你的味蕾,

那您最爱哪一款呢?

快去为他投票吧!

只要您的最欣赏客君没有涉及,

就在留言下方告诉好客君,

你做的此海鲜的分级秘诀啊!

暮秋,向着海鲜,冲啊!!!

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