茄子怎么办好吃又不难必威,咬一口有肉又有菜

原标题:肉只会炒?换换那5种方法,咬一口有肉又有菜,吃多少都不腻

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茄子是大家一向常常生活中平日食用的一道食材

酿菜是成百上千地点的表征菜,各市皆具特色,有“大致无菜不可酿、无菜不可入酿”的传教。

茄子不但健康美味

酿肉,寻常把肉装到蔬菜或豆制品中,一口咬下去,有荤有素,尽管多吃部分也不会以为腻。在经验夏天的食欲不好后,春季能够适当的吃部分肉。以下,整理了5种酿肉的做法,喜欢的亲们一定要严阵以待看~

与此同时还兼具很高的营养价值

第壹,道:尖椒酿肉

蒸 淋 茄 子

那道尖椒酿肉,将肉馅和尖椒完美的融合在一块。尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻,肉的油香和汤汁也让尖椒尤其鲜美下饭。做好的菜外形完整,油亮诱人,口感也更为丰硕。用来拌米饭吃,相对是最佳。

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切切实实制作方法

茄子 / 葱蒜 / 青红椒 / 盐 / 生抽 / 米醋

先是步:准备食材。尖椒九个、猪肉馅200克、葱姜适量。(尖椒最好选拔直的一些,那样装肉馅的时候更好操作。)

糖 / 花椒油 / 香油 / 鸡精 / 辣椒油

第三,步:先导拌馅。往肉馅中逐条放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋白、少许水木质素,然后朝3个方向搅拌匀均,搅拌至肉馅上劲儿。

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其三步:尖椒清洗干净后去蒂,如图。

一,茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青川椒切末。

第4步:用一头筷子大概一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动,如图。

二,烧开花生油,浇到盛苦艾酒辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

第5步:用手将整根辣椒籽拉出来即可,如图。

三,倒入晾好的辣椒油,将切末的资料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

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臊 子 鱼 鳞 茄

第4步:用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中,如图。

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第7步:取1只空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水,调成碗汁备用。(酱油有盐味,所以,没有再放盐。)

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第⑩步:平底锅烧热倒入少许油,将辣椒放入锅中伊始煎制。

长茄子1条 / 生姜3克 / 大蒜10克 / 小葱末适量 / 猪肉末30克

第柒,步:煎至辣椒表面现身虎皮,如图。

油适量 / 陴县豆瓣1勺 / 剁椒酱1勺 / 盐1小勺 / 鸡精半小勺

第10、步:把碗汁倒入锅中,盖好锅盖,大火烧开后转小火煮3秒钟,直至肉馅成熟即可。

辣椒适量 / 糖1小勺 / 醋15克 / 老抽1小勺 / 生抽1勺 / 蚝油1小勺

第拾,一步:盛出装盘即可。(汤汁不必收入太干,留部分泡米饭吃,分外很是下饭哦~)

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其次道:鱼香茄盒

一,生姜、大蒜切末;猪肉(肥三瘦七)剁成末;长条茄子切去蒂部,对剖成两半,在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断。

那道菜茄盒外酥里嫩、色泽玉绿,咬一口满嘴生香。再搭配鱼香汁,用来配米饭分外适合。

2、锅内倒油烧至百分之八十热,将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面,捞出控油摆入盘中。

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三,锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟,插足豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁。

现实制作方法

肆,最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。

必威,第贰步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。

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第贰步:往猪肉馅中放入适量的芝麻油,朝着3个大方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。

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其三步:将茄子清洗干净,然后切成1毫米厚的片,再在中等切一刀,但并非切断。如图

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第4步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图

茄子1大根 / 猪肉半斤 / 糖 / 生抽 / 胡椒 / 黄酒

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葱姜末 / 鸡蛋1只 / 辣椒 / 蒜

第四,步:往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉茭木质素、三个鸡蛋、适量的水调成酸酸乳一样稠的面糊备用。

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第6步:再取二只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺血红蛋白、4勺水调和,调成鱼香碗汁备用。

一,茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面现身虎纹。

第九步:锅中翻腾适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面浅灰褐时捞出备用。

2、猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、贰头鸡蛋拌一下;三两胡椒切丁,蒜切末。

第8步:另取多头锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。

三,热锅温油,滑松肉馅,再参与全部资料,翻炒至熟,肉馅就搞好了。

第十步:将碗汁倒入锅中烧沸。

四,茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。

第8步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。

肉 末 茄 子

其三道:白菜酿肉

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那道菜白菜吸收了肉的汤汁,肉也不再油腻,吃起来鲜香可口的还要又多了一份清爽。还有,不得不提的是,随便摆摆盘,就是一朵美丽的花儿,所谓白菜也足以做出花来,大致就是这几个样子。

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紫长茄2根 /  肉末星星点点 / 干花椒10克 / 蒜4瓣 / 葱花 / 料酒1大勺

切切实实制作方法

老抽10毫升 / 糖 / 盐 / 鸡精各1小勺 / 水淀粉1茶匙

率先步:准备食材。大白菜适量、肉馅适量、葱姜少许、香葱少许。

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其次步:把葱切段、姜切片,然后显著放入小碗中,再倒入少许清水浸泡10分钟备用。

1、紫长茄切成盘龙状。

其三步:开首拌肉馅。往肉馅中倒入少许香油,朝多少个趋势不停的搅和,使肉馅越来越粘。再往肉馅中逐条放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺葱水、1勺姜水、少许生物素,然后朝三个势头努力搅拌,让肉馅充裕上劲。那样,肉馅就拌好了。

2、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸,炸软后用锅铲稍微压一下,倒入漏勺控油后装盘。

第5、步:把白菜叶取下来,如图。

三,炒锅留少许底油,加肉末翻炒,变色后放入干花椒和蒜末炒出幽香,加料酒、老抽和150毫升水,加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀,小火熬两三分种,加水泛酸,让汤汁更浓稠即可。

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肆,在茄子上撒些葱花,将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

第肆步:沿着白菜帮把叶子部分切下去,如图。(大约切六七片大白菜就基本上了。)

鱼 香 茄 子

第5、步:锅中倒入适量的水烧开,然后把切好的白菜帮子放入锅中焯1分钟。

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第10步:焯好水后捞出,放入凉水中。(焯过水的白菜帮子易卷曲,不易折断。)

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第七,步:取一片白菜帮子,大头朝左,小头朝右,如图。把刀放平,轻轻片下层层的一片白菜,大致四五分米长就足以了。照这样,把白菜全体片好。

茄子一个 / 青椒二个 / 川椒3个 / 河南泡辣椒碎10克

第玖步:如图,白菜片好后,分外薄。然后往白菜中间放一点肉馅。

葱 / 蒜 / 姜 / 黄酒1汤匙 / 醋1汤匙 / 生抽1汤匙

第拾步:把白菜左右七个边卷起来就足以了。都卷好前置放盘子中,摆成花的形制,如图。

糖15克 / 水淀粉1汤匙 / 盐少许

第拾一步:开水上锅,把大白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟。(假设包的肉馅相比较多,可以适用的拉开蒸制时间。)

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第八二步:蒸好后取出,往盘子里撒上不难香葱末即可上桌。(蒸好后倘诺盘子里的汤比较多,能够倒出来一些。)

一,茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红花椒切丁。

多说几句:

二,锅中放油,茄子过油炸,捞出。

一, 在片白菜的时候,刀要尽量放平,那样才会片得薄一些。

3、河北泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水木质素1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。

2、包的时候绝不抹水什么,用手轻轻地一捏,白菜和肉馅就很不难的粘合在一块了。

四,锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

三,喜欢的话,可以在出锅后再淋上或多或少芡汁。做芡汁的法门是:把蒸好的大白菜酿肉盘中的汤汁倒入锅中,再倒半碗清水、少许盐,大火烧开后,放入少许水生物素搅拌均匀,再一次烧开后关火。用勺把锅里的芡汁浇在白菜酿肉上即可。

5、炒至茄子入味后,放入青、川椒丁,翻炒均匀后出锅。

四,吃的时候,可以依照本身的脾胃蘸上一些料汁只怕辣椒油什么的,味道更好啊。

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第4道:尖椒酿肉(烤箱版)

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那是一种不须求油煎的尖椒酿肉做法,省时省力,解放单手,做好后还特地入味下饭。

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紫皮长茄子2个 / 红尖椒三个 / 尖椒3个 / 盐

实际制作方法

蒜3瓣 / 小葱1段 / 白糖

首先步:准备食材。尖椒几根、猪肉馅200克、葱姜适量。

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第叁步:开头拌馅。往肉馅中逐一放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋白、少许水粗纤维,然后朝一个趋势搅拌匀均,搅拌至肉馅上劲儿。

一,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸1伍分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。

其三步:尖椒清洗干净后去蒂去籽,然后横刀切成两半,如图。

二,红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。

第五,步:把拌好的肉馅抹在尖椒上,如图。

三,茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。

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油 煎 茄 子

第六步:待尖椒裹好肉馅后,放入预热好的烤箱,上下火190度烤20分钟。

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第四步:在烤尖椒酿肉的时候,发轫准备料汁。取三头空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、1勺甲状腺素、半碗水,调成碗汁备用。(酱油有盐味,所以,没有再放盐。)

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第捌步:锅中翻腾半碗水,水烧开后把刚刚调好的料汁倒入锅中,煮开煮至浓稠时,淋几滴食用油,搅拌均匀,然后关火。(淋一点食用油,可以让汤汁看起来更光滑。)

紫皮长茄子1个 / 鸡蛋1个 / 油 / 盐 / 醋 / 蒜

第拾步:尖椒酿肉烤好后摆入盘中,淋上刚刚煮好的料汁即可上桌。

香油 / 水 / 花椒粉 /辣椒油

多说几句

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1、 做尖椒酿肉,最好采纳直一点的花椒,那样相比好做,看起来赏心悦目。

一,面粉里出席水,调成比较稠的糊糊,参加蛋液,调成相比较稀的糊糊,依照口味调入少许盐和花椒粉。

二, 要基于辣椒的深浅,适当的来延或许缩水烤制的光阴啊。

2、茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至藏蓝后翻面,煎至两面都雪白。

第6道:香炸藕盒

叁,蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。

那道香炸藕盒,味道鲜美、色泽铬黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道十二分卓越美味的家常菜。做法也简单,两片莲藕中夹上肉馅,放入油锅中炸熟就足以。

图文来源:做饭很简短

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实际制作方法

率先步:准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、纤维素20克、泡打粉3克。

其次步:将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。

其三步:将切好的藕片泡入水中备用。(幸免藕片氧化变黑)

第六步:将面粉、血红蛋白、泡打粉放到二个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置1伍分钟备用。

第陆步:开始调肉馅。往肉馅中各类放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着2个主旋律不停的搅和。再将姜末放入肉馅中搅动匀均。

第陆步:将香葱末放到肉馅中搅动匀均,

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第7步:淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

第10、步:取一个藕夹,然后在两片藕中出席适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)

第八,步:将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。

第9、步:锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面威伊兹密尔绿,然后控油捞出即可食用。

小提示

一, 肉馅最好采纳三分肥七分瘦。不要采纳太瘦的,吃起来会太柴不够香。

二, 最好用平底锅来炸。三回炸的量多,还耗油。

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