梅干菜蒸排骨,教您六道菜

原标题:教你六道菜!招待客人的拿手菜!赶紧学起来啦~

主料:猪肉400克、莲藕1节、胡萝卜50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老姜4片、料酒8毫升、鸡粉3克、盐少量。

【香菇葱香鲫鱼】

做法

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  1. 将大米淘洗干净,用净水浸泡;胡萝卜切成半圆片;猪肉切块,姜切丁。

香菇鲫鱼

2.
将猪肉、老姜放入破壁机,合上盖子,接通电源,按下运行键,搅打成肉泥。

用料:鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油; 花生油

  1. 莲藕去皮用擦丝器磨成莲藕茸。

做法:

4.
莲菜同肉馅、粘米糊、料酒、盐、鸡粉混淆,用筷子朝三个指标搅打至肉馅上劲。

1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,参预姜,适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。

  1. 籼米沥干水份;枸杞洗净后切碎,同黑米混淆,搅拌平均。

  2. 肉馅团成丸子,在粳米碗里滚一圈。

  3. 抓实的粳米丸子,开水上锅,中火蒸1四分钟。

  4. 盛出,用胡萝卜粉饰,再装点葱丝便可。

2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面灰色后取出。炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。

2.孔雀开屏

3.把火腿香菇丁倒入,参加红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上葱花即可。

主料:鲈鱼1条、料酒20毫升、蒸鱼豉油10克、大葱30克、姜3克、胡椒粉3克、枸杞5克、盐少量、油过量。

【煎酿豆泡】

做法

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  1. 将鲈鱼处置洁净,鱼头,鱼尾切下,鱼身切成连刀块。

  2. 倒入料酒,撒上盐,胡椒粉,葱姜拌匀腌制10分钟。

煎酿豆泡

3.
腌好的鱼先用净水冲刷一下,在摆在盘子里装点枸杞,撒上葱姜上锅蒸8分钟。

用料:豆泡;猪肉馅;香菇;胡萝卜;葱;姜;盐;五香粉;生抽;鸡精;香葱;鸡汤;蛋清;香油

  1. 蒸好把葱姜挑出,浇上蒸鱼豉油。

  2. 下一场切点葱丝撒在鱼身上。

  3. 用炒锅烧热少量油趁热浇在鱼身上便可。

做法:

3.炒年糕

1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味,打入叁个蛋清,顺时针搅拌均匀;葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末;和调好味儿的肉馅混合;

主料:韩式辣酱30克、年糕200克、白芝麻30克、油过量。

2.将豆泡的顶部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,小火将豆泡上下七个面煎至桔中灰,先煎肉馅外露的顶部;倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟;

做法

3.将豆泡盛出,把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小香葱末即可。

  1. 锅里倒入过量的油,热了脚下,参与酱,炒匀。

  2. 放入年糕,加过量的水把年糕煮熟。

  3. 中火收汁,汁收的出格快,一定要翻炒。

  4. 初期出锅,撒上白芝麻便可食用。

【魔芋烧鸭】

4.土豆炖牛肉

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主料:牛腩300克、胡萝卜1根、番茄一个、土豆三个、洋葱3个、香葱1颗、老抽4毫升、葱姜蒜各少量、番茄酱10毫升、干花椒一个、盐少量。

魔芋烧鸭

做法

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

  1. 番茄、胡萝卜、洋葱切块备用,土豆切块泡水备用。

  2. 牛腩切块备用。

  3. 牛腩冷水入锅,加姜片、料酒水开后煮2分钟。

  4. 煮沸后把牛肉捞出用热水洗洁净备用。

  5. 起锅倒食用油 姜煸一下,再出席洋葱、土豆、翻炒平均。

  6. 在座处置过的牛腩翻炒 番茄酱两三勺 老抽翻炒半晌。

  7. 倒入锅内 水方才没过食材便可,再放一颗葱。

  8. 高压锅盖紧按炖肉键26分钟,一般锅的话小火1-2钟头。

  9. 等天然放气后插手胡萝卜、番茄、干花椒,在炖五分钟便可。

  10. 最初天然放气后参与过量盐调味便可。

做法:

5.可乐鸡翅

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切块,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

主料:鸡翅10个、姜1片、香葱1颗、可乐1瓶、油过量。

2.鸭肉洗净,斩成块。

做法

必威官网,3.方便油烧热,倒入鸭块用中山高校火爆至发黄、亮油。

  1. 锅底放点油爆香姜和葱白。

  2. 放入鸡翅翻炒到发白,出席可乐,盖上锅盖。

  3. 中火煮到收汁便可。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.东坡肉片

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

主料:猪里脊肉400克、黄芽菜50克、葱姜各少量、蒜瓣5瓣、火锅底料20克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、酱油20毫升、白糖5克、干花椒四个、花椒5克、蛋氨酸5克、鸡蛋清2个、香油1毫升、鸡精2克、盐
少量。

6.倒入清酒没过鸭肉,大火煮沸。

做法

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

  1. 黄芽菜摘洗洁净。

  2. 里脊肉洗净切片,参预酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,维生素抓拌平均。

  3. 葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料预备好。

  4. 锅中翻腾少量油放入芽菜翻炒半晌。

  5. 把黄芽菜盛入碗中备用。

  6. 锅中再加少量油爆香葱姜蒜。

  7. 在座豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

  8. 在场料酒、酱油、 出席净水、白糖、煮出香味,再倒入肉片。

  9. 稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。

  10. 另取2个锅参加香油炸香花椒和花椒。

  11. 煮好的肉类盛入黄芽菜碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

7.红烧猪蹄

【酸汤牛腩】

主料:猪蹄二个、料酒10毫升、老抽5毫升、生抽4毫升、冰糖10克、桂皮1块、干花椒5个、花椒5克、八角一个、葱姜蒜各少量、白芝麻少量、盐少量。

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做法

酸汤牛腩

  1. 猪蹄斩小块,焯水后冲净浮沫沥干水备用。

  2. 热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

原料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水

3.
加葱姜蒜,八角,花椒,葡萄酒辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

做法:

  1. 在场开水,大火烧开后转小火炖40分钟附近。加盐调味,持续煮至软烂。

  2. 烈焰收汁,放鸡精翻炒平均,放熟芝麻,葱花粉饰便可。

1.
将西红柿洗净后在外表轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,去皮,放容器里压碎;

8.蓑衣黄瓜

2.牛腩切小块后,在白开水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;

主料:黄瓜两根、辣椒二个、生抽4毫升、芝麻油2毫升、香葱1颗、醋3毫升、花椒5克、白糖5克、盐少量、油过量。

3.
将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅拌均匀后压贰拾6分钟;

做法

4.
炒锅加热后放入少许油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,到场番茄酱后继续翻炒;

  1. 将黄瓜洗净用筷子牢固在两岸。

  2. 用刀呈平行面切下去,切到筷子隔开分离的场地收刀。

  3. 将一条黄瓜片面立体切完。

  4. 切好的黄瓜翻转到因筷子隔开没有切到的那一面,用刀斜着切。

  5. 全体黄瓜切完后就成了蓑衣状,摆到盘中。

  6. 两条黄瓜全盘按上述办法切好。

  7. 将葱辣椒切好备用。

  8. 锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香。

  9. 炸好后倒出。

  10. 将炸好的调料里倒入生抽,芝麻油,醋,白糖,少量食用植物油一同搅匀。

  11. 搅匀的佐料倒在切好的黄瓜上。

5.
将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全体倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐;

9.年年有鱼

6 .
锅中食材沸腾后,将总体食材倒进砂锅中,小火焖40分钟,吃时调入少许香菜即可。

主料:京彩6个、胡萝卜一个、暗灰蔬菜少量。

【酸豆角炒肉】

做法

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  1. 预备京彩4个。

  2. 取1个对半切开,装盘。

  3. 切小片做金鱼尾巴。

酸豆角炒肉

4.
摆出鱼尾巴,胡萝卜切出鱼眼睛摆放好,家里有葱能够切成丝做粉饰,也能够用黄瓜黑褐蔬菜粉饰一下!

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

10.梅干菜蒸排骨

做法:

主料:猪排骨400克、梅干菜40克、葱一段、姜一块、干花椒八个、八角3个、老抽5毫升、生抽3毫升、白糖5克、盐少量、油过量。

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

做法

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制四分钟。姜去皮切碎、干花椒剪成小段儿。

1.排骨焯水,葱姜切碎,干花椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,飞速炒散至肉变色变熟后捞出。

2.锅里放油,小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨,干花椒。排骨微微黄便可。

4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和花椒段,炒出幽香后,放入酸豆角粒,改成人中学型小型火,煸炒至少3分钟以上。

3.倒入老抽半汤勺,生抽一汤勺,白糖一茶匙,盐一点五茶匙,中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜,关火拌匀。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

4.码放梅干菜码放到碗里,上面铺上排骨。

【粳米排骨】

5.上蒸锅,大火蒸2五分钟,便可出锅食用。

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糯米排骨

用料:籼米;玉米粒;青豆;胡萝卜丁;排骨;粽叶;酱油;盐;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);

做法:

1.小排骨切小段,洗净,控干水份。出席盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

2.香米提前浸泡2小时以上,大芦粟粒、青豆和胡萝卜丁小编是买的现成的那种,你们随便,作者快乐玉蜀黍的香气扑鼻,还喜欢彩色的视觉效果。

3.粽叶剪出适合的大大小小,平铺在蒸笼里面。粽叶下边撒一层米粒。

4.排骨在香米里面滚1回,裹上糯米粒,将其平铺在笼屉上,将剩下的米粒全体铺满,省的荒废哈!

5.蒸锅加水,将蒸笼放入,开大火,蒸五十多分钟即可(跟你的排骨大小,厚度还有关哦!太厚只怕太大,就延短时间)。

小贴士:

壹 、排骨一定要提早腌制,那样才能入味。

贰 、黑米提前浸泡,能够早上泡上,午夜吃。

③ 、没有粽叶能够放一片荷叶或许焯过水的大白菜帮,首要目的是防漏和防粘。可是,笔者从未买到荷叶,觉得粽叶的含意更香。

肆 、下边铺一层,中间放裹上大米的排骨,将多余的粳米和玉茭等整套铺满即可。

五 、蒸制的日子跟你的排骨大小,布置骨的薄厚都有提到,作者铺了一层!时间长了,排骨才会酥烂,不要吝啬你家的石脑油哦!回到和讯,查看越多

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