大白菜的做法大全,8种大白菜做法

原标题:白菜的做法大全

  白菜,在大家平常生活中最不可少的一种蔬菜。白菜在餐桌上,超越1/2都是有的特别平凡的做法,比如说水煮白菜可能是滑炒白菜等。为了让我们改正一下对白菜的美味的吃食观念,后天我就介绍二种专门的制作方法。详情如下:

大白菜,是大家餐桌上常见的一种蔬菜。白菜含有生物素、脂肪、三种脂质和钙、磷等血红蛋白以及多量蛋白质,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都足以。上边大家一道来探视白菜有哪些做法吧!

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  干锅辣白菜

白菜的做法

  【质感】大白菜400g、水煮肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

壹 、【醋溜白菜】

  【做法】1)准备好全数的食材。2)坛子肉洗净切薄片,青巴椒切圈,葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入梅菜扣肉翻炒。5)炒至红烧肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再进入老抽。9)参预蚝油。10)炒至红烧肉上色。11)放入切片的白菜翻炒。12)加少许盐。13)在投入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

食材:白菜400克 干花椒适合 大葱适量 红烧肉50克 白糖2小勺 陈醋2大勺
盐二分一小勺 干硫胺素1小勺 清水2大勺 花生油适量

  白菜肉卷

做法步骤:

  【材料】大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

① 、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大点儿的片子。

  【做法】1)食材:白菜叶、肉馅。2)肉馅中进入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一只卷起,卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)全部都卷好,放入蒸锅。10)中国第第三小车成立厂车企业股份两合公司后,大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷遵照本身口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

二 、东坡肉切成薄片儿;葱切段儿,干花椒切成段儿;糖、醋、盐、糖类和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。

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③ 、起炒锅,热锅凉油中型小型火煸炒梅干菜扣肉。煸炒至东坡肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和花椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣黑褐。

  萨克拉门托白菜

④ 、下入白菜片儿,转大火煸炒。白菜叶变软时,加入调味汁,煸炒均匀,起锅即可。

  【质地】白菜、米酒辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿维生素、芝麻油、菜油、白糖。

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  【做法】1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。鸡尾酒辣椒撕成粉末。2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干花椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大学一年级点把白菜煎一下,很香。3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈烟黑褐时,用湿蛋白质勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

二 、【枸杞炖白菜】

  凉拌咸白菜

食材:白菜500克 枸杞50粒 虾皮适量 胡椒粉2克 盐3克 冰糖3克 高汤适量

  【材料】咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法步骤:

  【做法】1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;3)切小丁,青辣椒洗净切末;4)参与白糖,拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

① 、选黄叶子的白菜清洗干净,备用。

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二 、炖好的高汤倒入炒锅中烧开,把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入。

  干煸白菜

③ 、参加虾皮和简单冰糖提鲜,同时进入胡椒粉。中型小型火炖10分钟后,放入盐再煮2分钟,就足以出锅啦!

必威网站,  【材料】白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

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  【做法】1)白菜去老帮洗净用刀子成薄片,白菜帮和白菜叶分开。2)红尖椒洗净切小段。3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。8)锅里翻腾植物油,油热后放入姜丝爆香。9)倒入蒜片,川椒爆香。10)倒入白菜片,大火翻炒。11)调入精盐,炒匀即可出锅。

三 、【白菜烩面丝】

  酸辣白菜

食材:大白菜适量 听众适量 郫县豆瓣适量 盐适量 糖适量 醋适量 老抽适量

  【材质】白菜帮200g、油适量、盐适量、干花椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。

做法步骤:

  【做法】1)准备好全体食材。2)白菜洗净,去叶留帮。3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。5)辣椒剪成段,姜切末。6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。7)放入干花椒和姜末炒香。8)倒入白菜片,翻炒2分钟。9)参预盐,米醋和生抽。10)搅拌均匀后参预鸡精调味即可。

① 、白菜洗净,切成小条状。

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② 、客官用热水泡一下待用。

  老干妈白菜粉条肉

③ 、锅放油,加郫县豆瓣炒香,放入白菜炒一下,放客官炒匀,加盐、糖、醋、老抽调下味,能够了!

  【材料】白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。

四 、【白菜炖豆腐】

  【做法】1)准备食材;2)把粉条用开水泡软洗净,过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)坛子肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;5)热锅加点儿的植物油,加坛子肉煸炒出油;6)加姜末,白菜翻炒到变软;7)加老干部妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。

食材:白菜200克 豆腐100克 油适量 盐适量

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做法步骤:

  鱼香白菜粉皮

① 、豆腐切块;姜切丝;白菜洗净,撕大块,控干水分。

  【质感】猪梅菜扣肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。

贰 、油热后,爆香姜丝,放入白菜翻炒,菜变软后,参与豆腐,加少许水,煮到白菜熟,加盐调味,出锅。

  【做法】1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需求的高低,用水泡软。2)用白醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)梅干菜扣肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。4)放入生姜片,炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖五分钟。7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

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五 、【干锅辣白菜】

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食材:白菜400克 东坡肉100克 葱花适量 红辣椒20克 青辣椒30克
老抽20ml蚝油15克 白糖2克 盐适量 黄酒10ml 鸡精少许

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做法步骤:

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一 、水煮肉洗净切薄片,青川椒切圈,葱切碎。

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贰 、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入梅菜扣肉翻炒,炒至坛子肉吐油微黄。

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叁 、再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香,再加入老抽、蚝油,炒至梅干菜扣肉上色。

④ 、放入切片的白菜翻炒,加少许盐、白糖,继续翻炒。白菜变软后淋入少许鸡精,翻炒均匀关火。

伍 、把大白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

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陆 、【鱼头白菜汤】

食材:鱼头500克 白菜适量 胡椒粉适量 姜片3片 盐适量 味精适量

做法步骤:

① 、把鱼头两面煎黄,出席热水、姜片,大火煮至汤汁变奶白。

二 、放入白菜煮开一分钟,加入胡椒粉、盐、味精调味,即可完毕。

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7、【白菜猪肉水饺】

食材:白菜700克 猪肉400克 饺子皮600克 料酒1勺 蚝油2勺 葱适量白糖1勺
醋适量 盐适量

做法步骤:

一 、肉末放在容器内加料酒,盐,蚝油,白糖和葱搅拌到有韧劲。

贰 、白菜洗净切碎,参预盐腌制1四分钟,挤掉多余水分,放入肉馅中。

三 、将白菜,肉末搅拌到有韧劲。馅放在饺子皮中心,对折,捏紧。

4、锅中国水力电力对国有公司业煮开,下饺子盖盖煮。水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再度煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,煮沸后饺子浮到水面上就好了。

伍 、关火出锅,蘸上醋就能够吃了。

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⑧ 、【白菜猪肉包子】

食材:白面500克 猪肉250克 白菜800克 耐低糖干酵母3克 蚝油一大勺
酱香酱油一大勺 姜粉2克 葱末一大勺 花雕酒一小勺 植物油适量 盐适量

做法步骤:

1、准备猪肉丁,肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐,搅拌均匀后腌渍三十一分钟入味。

② 、白菜洗净切碎,撒适量的盐杀出水分,攥一下大白菜,不用太干去掉一部分水分。白菜收在盛肉馅的盆里,包在此之前拌匀即可。

③ 、面粉、酵母、水,和成软硬适度的面团,室温下发酵,一个钟头发酵到位。

④ 、取出面团置于铺揉面垫的砧板上,使劲揉面;揉面垫铺的时候用食补擦一下台面,揉面包车型大巴时候不会带起揉面垫。

五 、面团揉光滑后,搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成四周薄中间稍后的面皮。放入适量的馅,捏成馒头。

⑥ 、放入蒸锅中,作者喜欢用包谷皮垫底,盖好锅盖醒发1陆分钟左右;醒发后,小火起始,开锅后转中山大学火,蒸16分钟,稍微停顿后开盖,拿出包子即可。

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小贴士

一 、切白菜时,宜顺丝切,那样白菜易熟。

② 、烹调时不当用煮焯、浸烫后挤汁等格局,以幸免招牌营养素的豁达损失。

③ 、大白菜在沸水中焯烫的光阴不足过长,最佳的时光为20~30秒,不然烫得太软、太烂,就不佳吃了。

④ 、白菜在腐烂的进度中发生毒素,所发出的亚硝酸盐能使血液中的维生素丧失携氧能力,使肉体发出严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的白菜一定不能够食用。

适用人群

适宜:大白菜适合全体人食用。适宜于慢性习惯性痛风症,伤风受寒,病后虚弱,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。特别符合尿少涩痛、关节炎、肾病人病者多食,同时女性也相应多吃。

禁忌:大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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大白菜的选购技巧

1、看颜色

结球的白菜,一般来挑水草绿的,因为日光黄的大白菜会甘甜一些,口感甚好。假设是青青的白菜,那么口味就分歧。别的,就到底结球的白菜,也不完全是反动的,因为外面包车型客车一对,会有阳光照耀,会变深湖蓝。所以,有一些的灰黄叶子在他乡,是允许的。

2、看外表

就大白菜而言,挑选的时候,看外表很关键。一般要挑卷得密实的白菜,同时也要看看根部,根部要小一些,因为白菜的根是吃不得的。其余首要的有些,要看看腐烂了从未有过,假使烂掉了,要挑选。

3、 看大小

要是还是不是限制重量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为那样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的白菜,一剥开外面包车型地铁几片茎叶,里面包车型地铁茎叶也尚未剩余多少了,绝对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的大白菜,积累的养分也多,生长好。

4、看叶茎

大白菜能够稍微放一小段日子,特别是夏天的时候。不过挑的时候,尽量挑新鲜的,从外侧的叶茎就能够见见。叶茎水分相比足,新鲜。

5、看手感

好的白菜,格外的结果,用手一感受,会相比沉,那么些是健康的。结实的白菜,口感会尤其甘甜。

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根源:好吃的食品攻略

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