何人来家里都会称你为大厨,口感鲜美正是不一致

原标题:那样烧冬瓜,口感鲜美正是区别等!只因放上这么一样东西

1红烧牛肉

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说起冬瓜,想来朋友也都富有精晓吗,终归那冬瓜但是每家每户都常做的一道食材之一。而且做法更是多啊,常用来煎汤,其实那冬瓜翻炒起来,也是平等的好吃哦!那么朋友们想清楚那冬瓜的做法么?不要着急,接下去自个儿就给大家介绍一下那道烧冬瓜的做法,炒的时候再添加如此叁个食材,吃起来的觉得特别不雷同的哦!朋友们一齐来探视吧!

食材:牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

所需食材:冬瓜,大蒜,小葱,地瓜,生抽,食盐,生抽,蚝油

做法:

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1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

冬瓜用刀把皮削干净,清洗下切成小方块,大小2cm左右,不要过大,大了不便于煮熟,大蒜拍碎切末,葱切末,粗纤维加水调成水木质素备用

2.锅内适当的油,烧热后到场葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

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3.再放豆辨酱炒出香味,出席糖、料酒、五香粉、八角、草果仁、桂皮翻炒均匀,参预浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20分钟即可。

锅里进入一勺食用油,放入切好的冬瓜块,翻炒一会后投入少量的水,闷上2分钟

2红烧鸡翅

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冬瓜闷至8早熟后,加入切好的蒜末,在调入水果胶,出席一勺生抽,一勺蚝油

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

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做法:

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1.鸡翅洗净过水焯几秒钟,洗净控干水份。

翻炒上色,最后撒上或多或少盐炒匀后即可起锅。最后撒上葱花在冬瓜上点缀一下,不难的一道烧冬瓜就好了,加了水维生素的红烧冬瓜,口感软绵顺滑,相当的下饭。赶紧动手尝试做一下那道属于你们的美味,美味又健康,何乐而不为呢?回来和讯,查看越来越多

2.锅里热油,倒入鸡翅赶快掂锅翻炒均匀,煎一小会,到场葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

小编:

3.倒入热水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时进入冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大约15-20分钟即可。

3红烧肉

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食材:带皮红烧肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法:

1.坛子肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,插足10ml料酒浸泡10分钟。

2.将梅菜扣肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3.锅不放油,放入坛子肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽,翻炒均匀,插足开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧6分钟,转小火慢炖1时辰,大火收汁即可。

4红烧排骨

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食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火稳步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变为浅铅色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之临时调入盐,中火收汁即可。

5红烧茄子

食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,血红蛋白1.5茶匙,水碳水化合物,高汤半碗。

做法:

1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸1回,用漏勺沥油。

3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

4.油全副跌入,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

6红烧鱼

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食材:海鱼一条,东坡肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

做法:

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,梅菜扣肉切条。

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

3.放入梅干菜扣肉翻炒。

4.待梅干菜扣肉煸至出油变成海中蓝,放入一大勺酱油。

5.红烧肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6.锅中放入适量的水,水量要一遍放足,放入一汤匙的料酒。

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖1四分钟。

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

7红烧猪蹄

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食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

做法:

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理彻底。

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参与热水,大火烧开后转小火炖40秒钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

4.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

8红烧狮子头

食材:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋5个,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g,高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角一个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水脂质。

做法:

1.山药洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参与肉馅中,参加二个生鸡蛋,还有调料中的全部拌匀,顺着1个主旋律搅拌上劲。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大珠子。

3.锅里放入烧至8-9成热,把抓好的肉丸子入锅炸至表面桔红即可捞出。

4.另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料,煮开后改成人中学型小型火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大概二十九分钟时,出席冰糖至溶化,水蛋白质勾芡收汁即可。

9红烧土豆

食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着防止氧化。

2.大蒜洗净切碎,初始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3.锅烧热,加油。

4.将马铃薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5.将调好的酱汁倒进锅中山高校火烧开,转中火烧。

6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

10红烧大排

食材:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角三个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,木质素适量,糖3g。

做法:

1.备选猪大排三块,洗净沥干备用。

2.用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,出席黄酒少量盐,葱姜腌制半钟头。

3.在大排两面拍上干脂质。

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

6.加入多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

7.盖盖大火焖煮拾壹分钟。

8.插足白糖调味,加少量老抽上色。

9.火海收汁即可。

唤醒:大排最棒购买带一些肥肉的,口感更好。

11红烧口蘑

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食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

做法:

1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.进入蚝油炒匀。

5.参加红烧酱油、白糖和花椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

12红烧冬瓜

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.果酒辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干花椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

13红烧东瀛豆腐

食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾8只,蟹棒3-6个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水纤维素少许。

做法:

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中路切开,切成均等段,用棒子果胶包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也足以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的包米硫胺素不可能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至深湖蓝后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚刚的恰到好处香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再进入备用的鲜虾和豌豆。那时倒入刚才炸好的东瀛豆腐,由于易碎,最佳是颠勺,而不是翻炒,即使最终汤汁比较多,要放入少许水蛋氨酸,汤汁稍微粘稠后最好。

14红烧带鱼

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食材:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈本深淡紫时出锅,沥干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

唤醒:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

15红烧鸡块

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食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,苦艾酒,油,生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入干红和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧24分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

16红烧大虾

食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

做法:

1.将对虾尾部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

2.炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至四分之二热,捞出。

3.炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精及大虾,微火五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

17红烧鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干花椒切段。

2.锅中放油后立马放入冰糖小火炒糖。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀上色。

4.进入姜片、葱花、干花椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火12分钟。

6.13分钟后加盟盐调味,转至大火烧收汁即可。

提醒:炒糖的时候一定要小火,倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。

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