抹茶芝士塔的做法,抹茶脆皮奶盖面包

原标题:抹茶脆皮奶盖面包

“参考分量:四寸一个烘烤时间22分钟”

用料主料

【抹茶脆皮奶盖面包】

  • 图片 1

    黄油25克

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    糖粉62克

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    蛋黄8克

  • 图片 4

    蛋糕粉47克

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    抹茶粉21克

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    杏仁粉12克

  • 图片 7

    酥油奶酪80克

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    淡奶油150克

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    鸡蛋40克

  • 图片 10

    大芦粟木质素八克

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辅料

想必那一个夏日大家吃奶盖草莓蛋糕都有一点点腻味了吧,今儿班长给我们大饱眼福壹款抹茶脆皮奶盖儿面包,供我们换换食欲。

  • 盐少量
  • 心旷神怡果碎、花生碎适当的量

那类面包若是是夏日,我觉着不止吃上去有一点腻,越多的是积累条件要求高,因为地点是壹层奶酪酱,稍不理会就能够溶化,所以赶在这些季节早先刚刚好。

抹茶芝士塔的做法1.

那款奶盖面包由一款甜面团作为底胚,外面涂上1层脆脆的杏仁抹茶酱,烤完的面包再配上调制好的奶酪酱、赤豆粒和柔曼的生日蛋糕粉末,吃一口相对是满满的幸福,不只有有赤山豆抹茶的浓香,更有彩虹蛋糕鲜奶的温婉,一定令你扣人心弦。

此步骤用料
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黄油*25克*

整款面包的工艺选择隔夜中种法,不止省时间,最要害的能使面包本体特别细软,所以制作起来相对相比较连忙,但是一定要提前准备好千层蛋糕粉末,蛋糕粉末可以是海绵翻糖蛋糕粉末,也能够是原味戚风奶油蛋糕经过冷藏打碎的粉末,此次班长选择海绵彩虹蛋糕粉末。

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出品率:15只 70g/只

糖粉*20克*

隔夜种:

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高粉:350g 酵母:2g 食盐:5g

盐*少量*

牛奶:90g 鸡蛋:80g 蛋黄:30g

在黄油中参预糖粉和盐,用打蛋器掺和均匀

水分:75g

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主面团:

2.

高粉:150g 酵母:3g 砂糖:100g

此步骤用料
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食盐:5g 奶粉:10g 水分:95g

蛋黄*8克*

黄油:60g

出席铁黄拌均匀

注:那款面团隔夜种里的成份较多,希望我们不用漏掉,水分根据面团的吸水量增添如故减小。

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奶盖酱

3.

淡奶油:200g 糖粉:20g 柠檬汁:2g

此步骤用料
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吉士粉:30g 牛奶:110g 朗姆酒:3g

蛋糕粉*47克*

马斯卡邦尼:30g

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注:先将淡奶油跟糖粉打发冷藏备用;然后将吉士粉和牛奶搅动均匀,呈粘稠状备用;再将马斯卡邦尼收取掺和顺滑,参与西瓜汁搅和均匀;最终将打发淡奶油、吉士粉酱、顺滑的马斯卡邦尼一同混合均匀,最终进入红酒再混合均匀,就可以用了。(吉士粉笔者用的是快味可即溶吉士粉)

抹茶粉*3克*

杏仁抹茶脆皮酱

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黄油:50g 糖 粉:35g 蛋 清:50g

杏仁粉*12克*

低粉:35g 杏仁粉:15g 抹茶粉:5g

将生日蛋糕粉,抹茶粉和杏仁粉筛入黄油糊中

注:先将黄油和糖粉掺和均匀,然后进入蛋清搅拌均匀,再进入过筛的粉类材料和弄均匀就可以,杏仁粉可以但是筛。

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参谋温度:上火 200℃ 下火 160℃

4.

参照时间:12~14分钟

翻拌均匀,揉成面团

制作流程

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5.

该菜谱由糕潮600厨神机揉面直播

将面团放在烘焙纸上,用擀面杖擀平到四分米左右,放入三门双门电冰箱冷藏二四分钟

TIPS 碎碎念

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6.

一、关于该面包表面包车型地铁千层蛋糕粉末一定要搓揉细腻,能够用海绵千层蛋糕,也得以用戚风奶油蛋糕,假若用戚风彩虹蛋糕,请事先在在冷藏冰箱把翻糖蛋糕胚冰一下,那样能越来越好的搓揉成粉末状。

此步骤用料
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2、借使大量生产请用海绵翻糖蛋糕粉末,因为海绵翻糖蛋糕相对干一些,轻巧搓揉成粉末,夹枪带棍是说,专为那款面包制作彩虹蛋糕粉末的生日蛋糕,少加液体材质就能够。回来今日头条,查看越多

酥油奶酪*80克*

主编:

把奶油奶酪放入打蛋盆中,搅动顺滑

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7.

此步骤用料
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糖粉*35克*

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淡奶油*80克*

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鸡蛋*40克*

然后进入糖,淡奶油和鸡蛋拌和

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8.

此步骤用料
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抹茶粉*8克*

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紫大芦粟蛋白质*8克*

将大芦粟维生素和抹茶粉筛入奶酪混合物中

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9.

用打蛋器搅拌均匀

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10.

将智能三门电冰箱里的塔皮取出,铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞,防止烘烤时塔底膨胀

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11.

将抹茶奶酪糊倒入塔模

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12.

放入烤箱180度烘烤二二十一分钟

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13.

将40g淡奶油直接加四g糖粉打发,再将30g淡奶油加三g糖粉和抹茶粉一同打发,将打发的奶油分别放入裱花袋

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14.

先用圆形裱花嘴挤出白奶油

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15.

再用花型裱花嘴挤出巴黎绿的星形奶油

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16.

撒上春风得意果碎和花生碎进行装点,装饰完成就可以享用

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抹茶芝士塔成品图

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