来碗羊肉面,夏洛特特色小吃之双凤牛肉面

原标题:COO,来碗羊肉面!

台中特色小吃之双凤牛肉面 特色小吃 天下美味山珍海错。

秋风一同

双凤羖肉面(又称:双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的特色类型之一,以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前,有个姓孟的师傅在具备1600多年历史的双凤古城西市梢开了三个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面,使得“双凤孟家牛肉面”名声在外,远近皆知,成为地点上的冬令特产名吃。

大闸蟹还没赶趟爬上大伙儿的餐桌

双凤羖肉面所以在好些个的羝肉面中横空出世,有其一套秘传:首先是买卖湖羊品种,商家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓岩羊”,以阉割的母性羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必再三洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,避防焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加调味品,小火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。
其面以手工业制之,俗称“跳面”,其特点是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。

多多具有“超前意识”的吃货们

双凤牛肉面采用的太仓湖羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃包罗荷尔蒙的丰裕饲料,由此被誉为“暗紫食物”。加之,在品味双凤牛肉面包车型地铁还要,还是能够欣赏、感受“羊文化”的奇特内涵,故深受花费者青眼。

就已经起头唱起了“山歌”

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“喜羊羊、美羊羊、懒羊羊、肥羊羊…”

本身要吃的即是羊~~

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犹如是视听了吃货们的心声

上年的双凤牛肉上市比在此以前早了一丢丢

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最近

吃货小编的爱侣圈也是被

“第一碗牛肉面”给刷屏了

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其实

8月下旬

市区的羖肉面馆就早就开卖牛肉面了

(从前一般都在5月上旬)

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双凤的分级几家牛肉面馆

今年还品尝着做“伏羊”生意

徐府记、老春日等羊肉面馆

当年夏日也接二连三开张

不过说实话

太仓人依旧尚未夏天吃羖肉面包车型客车习贯

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小编在商海转了一圈

给大家带来壹个好音信叁个坏新闻

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好消息

必威,今年羖肉面价格没涨

主干保险在20元-22元/碗

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坏消息

生牛肉和熟牛肉价格都涨了

分别涨了4元和8元左右/斤

相当于前些天生熟牛肉

分别为34元左右/斤和108元左右/斤

业内“发言人”表示

不消除接下去牛肉面要涨价的大概

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吓得作者小心肝扑通扑通直跳

支配先喝几碗牛肉面汤压压惊

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但太仓的吃货们纷纭表示

算了,该吃的依然要吃的,要涨也挡不住作者吃货的那张嘴

一碗繁荣昌盛的羖肉面相对是太仓冬辰的精确性展开药情势

不吃一碗羝肉面太对不起本身的胃了

因为牛肉面包车型大巴引发实在难挡

牛肉先和萝卜一齐煮,然后再加香料焖,原汁的汤便是面汤,羊肉焖酥之后,用剪刀剪成小块,丢进面里当浇头……

寒冷的冬辰思索就流哈喇子~

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笔者还赢得内部原因线民报告,

现年的双凤羝肉美味的吃食旅游文化节

初定在“双十一”

中间还也是有众多丰硕的节日典礼活动

单独的您纪念在那天

去双凤街上吃点羖肉、碰碰缘分

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作者还想说的是

在双凤羝肉好吃的食品节时期

我们太报官微将举办

“你最欢欣的羊肉面”评选活动

接待大家推荐太仓有何好吃的羖肉面馆

回想写留言告知咱们啊!

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【太报融媒体记者:周琦(zhōu qí)/文
姚建平/图】

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