储藏起来过年用,精选14种最棒吃的晕菜

原标题:年夜饭美食做法新鲜出炉,收藏起来过大年用!

1 腐乳梅菜扣肉

年味越来越浓,为人父母确定已经操心起来二零一八年年夜饭的菜的品性了,不论你是一度为人父母恐怕想要在做上一顿犒劳亲朋很好的朋友的水灵菜肴,都能够品尝做一下啊~

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一 | 东坡肉 |

腐乳南乳扣肉

那道菜看起来很难,其实真的轻便,感兴趣又以为麻烦的爱侣能够看一下啦~

主料

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五花肉1斤半

南乳扣肉

调料

食材:

葱姜适当的数量 原糖适当的数量、做法步骤

三层肉一块、梅干菜100克、大料适合的数量、老姜一小块、青葱一段、生抽少量、利口酒两汤勺、老抽两汤勺、果糖一小勺、白玉椒粉两小勺、芝麻油一丢丢、葱段小量

1.三层肉切大块焯水备用。

做法:

2.中不要紧有翻搅至肉表面焦黄。

1、五花肉洗净,放入冷水锅中,加入切碎的葱、老姜、大料(桂皮、香叶、姜片、花椒……看家里炖肉的素材有啥放些什么,未有很自然的法则)点火,烧开后煮十分钟

3.出多余的油,烹入黄酒后,依次参与酱油两大勺,芝麻油第一次全国代表大会勺,老抽半大勺,腐乳一大块,腐人奶一大勺,五香粉一小勺。

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4.加盟热水、参与葱姜

煮制

5.参加原糖,小火烧开。

2、在盘子中翻腾一些生抽,将煮好的肉捞出位于计划好的生抽里,将生抽均匀的抹在三层肉的外表

6.温火煮到软烂一钟头以上,加盐和调调味精焖入味后文火收汁就能够。

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2 蜜汁微辣鸡身上的肉串

抹老抽

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3、找三个牙签,在猪皮部位扎洞,扎好后,再抹叁遍老抽在猪肉表面,将抹均匀的豚肉,猪皮朝下放在老抽里浸透10分钟

蜜汁微辣鸡身上的肉串

4、泡好后,将肉皮朝上布署自然的干,让老抽完全接纳进去

主料

5、梅干菜洗净,归入冷水中浸润,泡开后挤掉水分备用

鸡腿 3个 蛋清约得其半个 球葱小半个 老姜2片 大蒜头

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调料

泡梅干菜

生抽1大勺 二锅头1小勺 蚝油1大勺 糖1大勺 盐1g 生粉1大勺 色拉油1大勺
蜂蜜2大勺

6、锅中放油,油能没过猪皮就可以,将三层肉肉皮朝下放入油锅中型袖珍火煎制,煎四分钟左右,看到肉皮表面呈虎皮状就可以,抽出晾凉

做法步骤

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1鸡腿去皮,切小块、玉葱切末,老姜切末、大独蒜切末。

煎制

2将鸡肉小块放入碗内,参与酱油、香油、盐、西凤酒、玉葱末、鲜姜末、大蒜末、糖、生粉、蛋清,拌均匀。熏制1小时。

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3将盐渍好的家凫肉串起来、平底锅加热,参加色拉油,到场鸡身上的肉串,中型小型火稳步加温。

煎制

4煎至淡白莲红后,翻面。加盖闷1分钟继续煎至熟透。

7、筹算贰个碗,里边放入老抽、黑糖、老抽、干白、白玉椒粉、麻油混合均匀

5煎的时候要不勤快的翻转鸡身上的肉串,那样煎比较均匀。

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6鸭肉串熟后,涂抹用拌饭酱和蜂糖调制的汁,小火煎至一小会,熄火。

调汁

7撒上白芝麻、出锅,趁热吃哦。

8、五花肉肉皮朝下切条,注意后面部分不要切断,放入蒸肉的大碗中,将调味剂汁倒八分之四步入,将每一片肉都均匀的抹上酱汁,肉皮在上头放入碗中备用

3 墨鱼香锅

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切肉

章鱼香锅

9、用煎过肉皮的油炒制一下挤干水分的梅干菜,参加适当的数量拌好的酱汁尝一下意味看是否需求加盐,炒好的梅干菜归入放有肉的碗中,铺在肉下边抓实,归入蒸锅蒸一个半钟头就好了

主料

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墨鱼500G 水面筋300G 千张100G 莴苣菜500G 虾150G 各样丸子300G

回锅肉

调料

10、最终将盘子放在碗上,用迅雷不比掩耳之势快速翻转,一道美味就好了~

1 大豆油适当的数量 豆瓣酱适合的数量

二 | 东坡肉片 |

2 生抽适合的数量 花椒少量

把子肉片是否你们的最爱呢?

3 香锅底料适合的量 姜适当的数量

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4 尖椒适当的量 蒜适合的量

梅干菜扣肉片

做法步骤

早为之所食物的原料:里脊肉、生菜、鸡蛋、葱、蒜、干花椒、杭椒碎、花椒、芝麻酱、料酒、酱油、糖类、盐

1预备食物的材料、香莴笋、水面筋、才鱼和千张,全部切成长段。

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3火锅丸子和丰鱼,提前用水焯熟,捞出,用凉水冰起来。

预加防范质感

4炒锅出席葵花子油,归入花椒和大蒜炸香,然后放入黄椒、香锅底料和豆类酱一同炒出香锅料。

做法

5下入大虾生煎变色、放入水面筋和千张。

1、里脊肉洗净切条,参与黄酒、盐、蛋清、类脂拌匀,在三门冰箱放置半钟头

6混煮入味、归入煮好的火锅丸子和莴苣笋条,并插足适合的量的水,煮一下。

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7归入墨鱼片翻炒入味、最终放入青笋叶。

盐渍里脊肉

8煮烂后,装盘出锅食用。

2、生菜切段,葱切段,蒜切末

瓣 熟白芝麻小量

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4 川味梅菜扣肉

预备配菜

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3、干花椒、花椒重货炒香盛出备用

川味梅菜扣肉

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食材:

炒香花椒花椒

1 五成熟三层肉300g、青蒜几棵

4、锅中放油,归入芝麻酱,炒出红油后参与葱蒜

2 油适量、盐适量、葱适量

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3 姜少量、黄砂糖适当的量、郫县豆瓣适合的数量

炒制芝麻酱

做法:

锅中加水烧开

1)五花肉猪四成熟,切厚片、葱姜蒜片

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3)青蒜斜切成片、郫县豆瓣

加水

4)取一净炒锅坐火烧热倒入山茶油烧至7成热,下葱姜炒出香味

5、倒入生菜煮烂捞出,铺在碗底

5)倒入肉片干炒、炒至肉片卷边

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6)下芝麻酱、白砂糖一点点生煎均匀、再下入青蒜乾煎几下

烫熟生菜

7)炒匀出锅就能够,黄豆酱已经十分咸,不用加盐。

锅中放入肉片煮烂,铺在生菜上

5 锅包肉

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烫熟肉片

锅包肉

锅中汤汁倒入碗中

食材:

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里脊肉400克、红萝卜半根

翻翻汤汁

番茄酱2汤匙、淀粉40g

6、备好的黄椒碎炒香的杭椒花椒和芝麻酱置于肉片上

白醋2汤匙、盐1.5茶匙

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白糖1汤匙、清水2汤匙。

浇入热油

做法:

烧热油,油热后倒入碗中

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切条备用;

7、撒上切碎的葱或芫菜,吃

2、将血红蛋白与水混合,注意不要一下子倒入个中,渐渐将其混合成汁;

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3、将油倒入锅中,5成热,将肉类逐个沾好蛋氨酸,抻平后慢归入油内,煎炸大概半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油;

完成

4、全数肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将有着的肉一同倒入锅中,用餐桌匙不停搅动,直到全数肉片都改为土红色,捞出;

三 | 大盘鸡 |

5、锅中留小量的底油,然后倒入红萝卜丝,混煮均匀;

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6、然后放入2调羹洋茄酱、老醋、盐、糖的混合汁,再归入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香荽就可以。

大盘鸡

6 干锅香辣鸡翅

食材:

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家凫肉、马铃薯、葱头、青椒、白酒杭椒花椒、八角、麻辣酱、姜、蒜、老抽、盐、黄酒、洋酒、调味精

干锅香辣鸡翅

做法:

食物材料:翅根、小干花椒丝

1、鸡肉切成条,马铃薯切滚刀,菜椒、洋葱切丝

花椒、葱、姜、蒜片

2、锅中烧开水,水开归入2片姜,黄酒,花椒,扁嘴娘肉,一分钟捞出

面粉、盐、料酒

3、另起炒锅,油热转大火,放花椒、八角、朗姆酒杭椒炸香,放入姜蒜插足扁嘴娘肉,料酒,小火生煎

做法:

4、加一勺郫县豆瓣酱,乾煎均匀,参加马铃薯、生抽,倒入一听朗姆酒,摸过家凫肉,大火烧开后转温火,焖煮至还也许有伍分叁汤汁时步向洋葱干炒

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放花雕,盐,切碎的葱,姜片腌30分钟。

5、当汁收的大半时,放入黄椒、香辣酱、盐清炒就好了~

2、捞出葱花和姜片,然后撒上才华横溢一层干面粉,抓匀,注意只要一丝丝面粉。

四 | 麻婆豆腐 |

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开文火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

萧条豆腐的别的风味~

4、炸好的鸡翅出锅备用、炒锅里留一点点油,烧至5成热,归入干花椒段,花椒,葱花,蒜片,爆出香味。

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5、下入鸡翅,炒匀,出锅。

麻婆水豆腐

7 香辣酱开边虾

主料

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水豆腐一块、牛肉末50克、青蒜叶碎15克

蒜茸辣酱开边虾

辅料

食材:

花椒粉10克、郫县麻辣酱3茶匙、豆鼓15克、盐一丢丢、姜末5克、蒜末5克、油50毫升、水生物素50克、黄砂糖1茶匙、味素1茶匙

虾,粉丝,高粱酒

做法

青红椒,蒜蓉,盐

1、筹划食物原料

做法:

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1.客官泡热水泡软,要统统软哦。用大豆酒把他们灌醉。

食材

2.虾的管理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和人口抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,中年人字型虾。

2、将水豆腐洗净,切成1.5分米见方的小块后,归入淡食盐加水中煮沸后,捞出过凉水,备用。

3.蒜茸辣酱下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有川白芷就足以咯。

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4.泡好的观众垫盘底,虾排开,并把花生酱铺虾仁面、.那道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。

水豆腐过水

5.蒸好后,笔者又用一点油爆香青椒川椒,然后立即淋再虾上,并充分一小点老抽

3、锅中放少量油烧至50%热,下牛肉末大火生煎至变色后,盛出备用。

8 黄韭炒虾肉

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肉末

黄韭炒虾肉

4、锅中再放余油烧至十分之五热,归入郫县芝麻酱,干炒出红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。

材 料:

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活虾、韭黄

豆豉

豆腐干、葱和姜

5、向锅中出席差不离200毫升干净的水、白糖、味之素搅匀,煮至汤汁滚沸。

制 作:

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1.将壮阳草、水豆腐干、葱和姜切好备用。

加水

2.虾子挤出纯虾肉、纯虾肉加黄酒、盐、糖、坡洼热和甲状腺素拌均。

6、将切好的水豆腐、羊肉末倒入锅中文火烧1分钟,加一丢丢水蛋氨酸勾薄芡,待汤汁变浓稠就能够关火。

3.油热先下葱和姜,再下调好味的纯虾肉。

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4.翻腾炒均,盛出备用、另起一油锅,油热下韭菜白和豆腐干。

豆腐

5.神速混炒两下,加盐调味、最终将虾肉倒入,拌炒均就可以。

7、出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎就能够。

9 清酒烧鸭

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麻婆水豆腐

鸭子、啤酒

五 | 油焖大虾 |

食盐3克、单晶原糖4块

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老抽15毫升,啤酒600毫升

油焖大虾

生姜、干辣椒、酱油、大蒜

食材

1鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中国水力电力对民有公司业烧开,放鸭块煮3秒钟去血水、捞出过冷水后风干待用。

青虾500g 、明虾150g、调味品食盐3g 、生抽10g、醋3g、 葱半根、姜1块
、黄酒30g、葡萄糖30g、 白胡椒粉3g、火麻油2两

2铁锅中倒油加热至十分之七,下鸭块清炒,不停在锅中炒鸭块,逼出扁嘴娘肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对减弱,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

做法

3下姜块、干花椒、倒入整瓶装果酒酒,然后盖上高压锅盖,转温火烧。

1、大虾先用水洗涤三回,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也还要开了一个小口子。用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,末了用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中沥干表面水气,葱姜切细丝备用。

4等气响后,转中型Mini火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

2、锅内倒二两左右火麻油,烧八成热放小龙虾进去,转中型小型火稳步炸十分钟,等虾酥湖蓝时把油单独盛出来备用。

5开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放白砂糖、盐调味。开足文火盖上锅盖收汤汁。

3、炸酥的小虾放油纸恐怕餐巾纸上吸油,放一些些盐拌弹指间足以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至十分九热左右转中火先下姜丝翻搅五秒。

6谈起底,只剩一点点粘稠汤汁就行。

4、接着下大虾煎炒两面变红,开温火下葱丝一同炒约十五秒左右出幽香。放料酒,酱油炒出香气来,接着加一些开水,放黄砂糖、盐和玉椒粉一些些炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

10 清蒸扣肉

5、中火盖盖焖四分钟,最后温火把汁收一下就能够。

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六 | 糖醋脊椎骨 |

白烧扣肉

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食材:

糖醋排骨

五花肉250克、姜10克、老抽15mL

食材

生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml

肋排500g、 青葱1棵、老姜1块 、独蒜2瓣、维生素十分、花生油50g、生抽二分之一大匙、 老陈醋1大匙、精盐60%小匙
、原糖1大匙、味之素50%小匙

八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量

做法

做法:

1、排骨洗净剁成小段,姜、蒜洗净切成绵白糖醋肋骨。

1、将三层肉洗刷干净,放入汤锅中,插手黄酒、姜片温火煮30分钟,捞起自然的干水分。在肉皮上抹上酱油,风干备用。

2、小葱洗净切末,锅内放油,烧至六分之三热时,将排骨炸至表面呈焦乌紫时捞起沥油。

2、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的三只放入锅中,炸至肉皮产生棕银色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变浅青。

3、锅内留底油,插手盐、生抽、味之素、姜片、蒜片,与脊椎骨同炒,倒入没过脊椎骨面包车型客车热水,小火烧开,改大火炖煮30分钟。

3、将肉捞起自然的干油,放凉备用(可放进智能冰箱,那样切成丝更易于),然后切片。在三个碗内归入生抽、老抽、糖、黄酒酒、八角、花椒、姜、香叶掺和均匀。

4、肋骨入香软时,加糖、醋、楼葱末,用水三磷酸腺苷勾芡,小火收浓汁就能够。

4、将肉类放入调味剂汁内浸透10分钟,然后归入蒸碗内,再把多余的汤汁浇在肉类上。大火蒸2个钟头,高压锅压30分钟,肉软烂就可以,上桌的时候撒上葱段。

七 | 酱牛肉 |

5、介绍一种专门的吃法:喜欢吃辣的意中人,能够把金立辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做那道菜不要加水,加酒就能够,酒加得越来越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。

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11 玉蜀黍馍乾烧羊肉

酱牛肉

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食材

玉蜀黍馍清蒸牛肉

牛腱子肉1000g、 茶叶2小勺、八角2个 、桂皮5g、酱油1大勺
、盐适当的数量、糖1大勺、 白酒适当的数量、香叶适合的数量、 花椒少量、葱25g 、姜25g

原料:

1、牛腱子肉归入清水中浸润多少个时辰,在那之中退换三回水,直到水变得清澈,没有血渗出停止。

羊肉片200克,蒸肉米糊80克

2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。锅中参加清水,水中出席半小杯特其拉酒,将羝肉放入。

玉米馍拾个,香荽节一些些。

3、开火煮,煮至羊肉颜色变白,体量收缩就可以关火。然后将羖肉抽出,用冷水清洗干净备用。

调料:

4、电饭煲里放入羊肉,到场切丝的葱姜。倒入第一次全国代表大会勺葡萄酒,和此外调味品,最后将缝好的料包放入。

豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉

5、往锅中参预适合的数量热水,盖上锅压上阀,定好时刻(40分钟),凉后就可以捞出切成丝。

盐、花雕、红油各适当的数量。

八 | 花生酱客官虾 |

制法:

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1、把羊肉片纳盆,加盐、花雕、芝麻酱、坡洼热粉、五香粉和花椒粉先拌匀,再加蒸肉蔬菜泥、红油继续拌匀,装碗入笼蒸熟后抽出。

花生酱客官虾

2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内,四方圆摆煎熟的玉蜀黍饼,最终撒上香荽节即成。

食材

玉米馍:

鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

是用棒子粉加干净的水和成粉团,再下剂子入油锅煎制而成。

做法

12 黄椒炒肉

1、明虾先洗干净,去须去脚,用剪刀剪开后背的壳去除虾的肠道,再剪去虾枪,拿出底部的沙包,你若是感觉费事直接去掉头也能够。

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杭椒炒肉

食材

五花肉400克;

2、 蒜切末、观者提前泡发,做调味酱汁:
锅内放油,油烧热参加蒜茸辣酱炒出香味一下,然后在蒜油里加入盐、糖、麻油、老抽调味,就成了调味酱汁。

尖椒4个、植物油1汤匙

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姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙

爆香

料酒1/2汤 匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

3、 盘子底层先放观者,再放一层虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10
秒钟就可以,蒸好未来撒些葱段,就能够开吃了 。

1牛角椒切圈,三层肉切丝、姜、独蒜切好

九 盐水泡黑木耳

2锅中小量菜籽油放入肉片翻炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

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3倒入生抽、生抽和黄酒,爆炒

热拌木耳

4 最终放入杭椒翻搅,参预盐和调味精调味就能够

原材质:蒜泥、盐、味素、浮椒粉、干花椒泡的水(或然杭椒油)、盐腌醋 ;

13 尼罗河大盘鸡

做法:

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1、先把黑木耳放热水里泡发开,然后用流水一片片地洗濯干净,也足以用盐或面粉来清洗。

海南大盘鸡

2、把青南椒和胡萝卜都切块,把洗濯干净的木耳用手撕成小片。

1、鸡洗净,剁块,归入加了料酒的滚水锅里焯水捞出风干;

3、锅上架烧水,把黑木耳焯熟,接着焯青川椒和红萝卜丝,记得焯好后急忙放冷水内过凉,以保持它的水彩和脆感。

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干花椒,花椒,葱姜片煸香;

4、把焯好的黑木耳、青南椒和红萝卜丝放碗里,加蒜泥、黄椒水(也许杭椒油)、盐、味精、浮椒粉、盐水泡醋等联合具名掺和均匀就足以了。

3、放入鸡块清炒3分钟,加老抽,生抽,白砂糖炒至上色;

十 四喜丸子

4、加入热水,没过鸡块就能够,烧开后加洋茄酱、西瓜汁,盖上盖转小火20分钟。加青巴椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

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14 蔬菜泥蒸肉

四喜丸子

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原材质:猪前腿夹心肉25
0克(剁末)、嫩藕1节(或乌芋50克)、鸡蛋1个。辅料:麻油菜籽心8棵、生姜1块、葱3棵。

米糊蒸肉

调味剂:老抽3大匙、干 类脂1餐桌匙(另用1调羹加适合的数量水兑成芡汁)、盐和味精适当的量。

带皮豚肉250克,大米100克

做法

绍酒1汤匙,酱油1汤匙

1、钱葱、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入滚水中烫熟后捞起,备用;

必威官网,盐、鸡精、糖、甜 面酱各适当的数量,葱末

2、豚肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、刺龟儿、姜末及适用的盐和老抽,顺时针搅动至有黏性,用手捏成肉圆子;

姜丝各少量,五香粉半茶匙,麻油少些

3、丸子归入热油锅中,文火 炸至外表呈中性(neutrality)品蓝,捞出,控干油份,备用;

①将豨肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、生抽、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和芝麻油拌匀待用。

4、将锅中的油盛出后,归入丸子,参与白汤或水、生抽、姜、葱,烧沸后改微火烧1钟头以上,熟透后把珠子捞出装盘待用;

②把白米洗净,风干水分后,在炒锅中用温火炒成微青蓝,收取晾凉后,擀成粗颗粒米糊。

5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,就可以端出。回去今日头条,查看越来越多

③把米粉倒入猪肉盆里,加小量水,让观者湿润,使每片肉都能裹上厚厚的奶粉,肉皮朝下。

责编:

④逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,抽取扣在盘里就可以。

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