来碗牛肉面,德雷斯顿特色小吃之双凤羊肉面

原标题:老总,来碗牛肉面!

马赛特色小吃之双凤羖肉面 特色小吃 天下美酒佳肴。

秋风一齐

双凤牛肉面(又称:双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的特色项目之一,以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前,有个姓孟的师父在具备1600多年历史的双凤古村西市梢开了七个面馆。因其重烹肉、善炖汤、精制面,使得“双凤孟家羊肉面”名声在外,远近皆知,成为地点上的冬令特产名吃。

稻蟹还没赶趟爬上大家的餐桌

双凤羊肉面所以在很多的牛肉面中横空出世,有其一套秘传:首先是购销湖羊品种,厂家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓湖羊”,以阉割的母性羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必一再洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,防止焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加调味剂,大火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。
其面以手工业制之,俗称“跳面”,其特点是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。

洋洋富有“超前意识”的吃货们

必威,双凤羊肉面选择的太仓湖羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃包括激素的增加饲料,由此被誉为“黄绿食物”。加之,在品尝双凤羖肉面包车型客车同不时候,仍是能够欣赏、感受“羊文化”的奇特内涵,故十分受花费者好感。

就已经起来唱起了“山歌”

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“喜羊羊、美羊羊、懒羊羊、肥羊羊…”

本人要吃的便是羊~~

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就像是视听了吃货们的心声

二〇一五年的双凤羖肉上市比往年早了一丢丢

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最近

吃货小编的爱人圈也是被

“第一碗牛肉面”给刷屏了

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其实

8月下旬

市区的牛肉面馆就已经开卖羊肉面了

(从前一般都在2月上旬)

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双凤的个别几家牛肉面馆

今年还品味着做“伏羊”生意

徐府记、老花月等牛肉面馆

现年夏日也三翻五次开张

可是说实话

太仓人还是没有夏天吃牛肉面包车型地铁习于旧贯

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作者在市道转了一圈

给大家带来一个好新闻贰个坏消息

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好消息

今年羊肉面价格没涨

主干保障在20元-22元/碗

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坏消息

生羖肉和熟牛肉价格都涨了

各自涨了4元和8元左右/斤

也正是现行反革命生熟牛肉

分别为34元左右/斤和108元左右/斤

业内“发言人”表示

不免除接下去牛肉面要涨价的也许

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吓得小编小心肝扑通扑通直跳

支配先喝几碗牛肉面汤压压惊

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但太仓的吃货们纷纭表示

算了,该吃的依然要吃的,要涨也挡不住作者吃货的那张嘴

一碗如日方升的牛肉面相对是太仓冬日的不易展开药格局

不吃一碗牛肉面太对不起自身的胃了

因为牛肉面包车型客车引发实在难挡

牛肉先和萝卜一齐煮,然后再加香料焖,原汁的汤就是面汤,羊肉焖酥之后,用剪刀剪成小块,丢进面里当浇头……

季冬的冬天心想就流哈喇子~

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小编还拿走内部意况线民报告,

现年的双凤牛肉美味的吃食旅游文化节

初定在“双十一”

中间还恐怕有相当多足够的节日典礼活动

独自的您回想在那天

去双凤街上吃点羖肉、碰碰缘分

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作者还想说的是

在双凤牛肉美酒美食节时期

大家太报官微将实行

“你最欣赏的牛肉面”评选活动

迎接大家推荐太仓有何好吃的羊肉面馆

记得写留言告知大家啊!

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【太报融媒体记者:周琦(Zhou Qi)/文
姚建平/图】

【编辑:未来】

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