煎水豆腐时,媳妇做黄葱煎水豆腐有妙计

原标题:媳妇做黄葱煎水豆腐有绝招,外焦里嫩不粘锅,口感不输肉菜!

煎豆腐时,记住不要一贯下油锅煎,多做一步,水豆腐嫩滑不易碎

儿媳做老葱煎水豆腐有绝招,水豆腐焦黄香嫩不粘锅,味道棒极了!笔者太爱吃水豆腐,无论老水豆腐仍然嫩豆腐,无论热炒依然凉拌。最最根本的是吃水豆腐不发胖,媳妇说过:“法国人说神州人不太胖的原委:他们有水豆腐和茶!”我们还会有何理由不吃水豆腐呢?水豆腐个性温和,与哪些海鲜肉类联合煮都搭,鱼头水豆腐是一绝,虾孱水豆腐、肉末水豆腐最普通,与香椿和山韭的“冲”也很配,反正是个好本性的人,作者最高兴了!

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水豆腐是普普通通的人餐桌子的上面最遍布的食物的原料,矿物质丰富,价格实惠,无论怎么烹饪都很好吃,异常受大家的垂怜。水豆腐素有”植物肉”的英名,含有丰裕的优质蛋白,以及钙铁磷等身体不能缺少的有余微量成分。常吃水豆腐不仅能补钙卫戍骨质疏松,仍是能够利肠府养颜。

水豆腐吃法多着呢,明日儿媳妇只用了一些青葱,就会煎出一盘好吃的水豆腐来!那道水沟葱煎水豆腐,做法简单操作便利,到菜市场买一块水豆腐,再来两根小胡葱,到家将水豆腐切片,起锅煎水豆腐,水豆腐块让热油煎的表皮焦黄,里面包裹着嫩嫩的水豆腐心儿,咬上去还带着一点韧劲儿,再撒一把碎碎的切碎的葱,葱香四溢。趁热进嘴,忍不住往外哈着气,嘴里喊着烫啊烫,却还止不住一直往肚里咽。虽是那是道素菜,口感却不输肉食。

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水豆腐不光是滋养足够,口感也十二分好,滑滑嫩嫩的很可口。水豆腐分二种,一种是南水豆腐也叫水豆腐,非常嫩,买的时候要轻拿轻放,生怕一碰就烂掉,适合熬汤做豆腐羹;一种是北水豆腐也叫老水豆腐,
含水量少一点,材料扎实,适合做煎水豆腐,油炸水豆腐,很四人炒菜喜欢用老水豆腐,生煎的时候不便于碎掉,吃上去豆香味儿足。

老水豆腐2块、水沟葱一小把、蒜5瓣、生抽2勺、玉米油一点点

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清夏笔者家爱吃热拌水豆腐,不用炒不用炖,煎一煎拌一拌比吃肉都香。大家煎水豆腐时,记住不要直接下油锅煎,多做一步,豆腐嫩滑不易碎。我们跟着往下看具体做法:

1、首先将老水豆腐,独蒜,水沟葱,生抽,准备好,水豆腐切成条,葱蒜切末备用就可以;

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[食材]:老水豆腐1块,生抽2勺,盐一点点,杭椒油1勺,藤椒油1勺,香油1勺,老醋少些,独头蒜小量,楼葱一点点

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[做法]:

2、然后热锅下水豆腐块,大火煎熟,观望水豆腐块两面变得天灰,要注意的是,用铲子翻面不要太用力,不然水豆腐容易碎;

  1. 老水豆腐切半公分厚的薄片,老水豆腐材料牢牢,协会更踏实,不易于碎。

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2.
锅中烧热水,参与一点点盐,倒入豆腐焯烫1分钟左右捞出。焯水的指标是为着水豆腐口感更紧实,不易碎,还能够压缩豆腥味,这一步很重视哦!

3、接着就是观望水豆腐块,外皮的水彩都变得发黄,这时候放适合的量老抽,爆炒均匀后下花生酱;

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3.
调味料汁:碗中翻腾老抽、芝麻油、一丢丢麻油、黄椒油、藤椒油、白醋、少量盐搅拌均匀备用。香油提鲜,杭椒油起到香辣效用,藤椒油也正是麻油,未有得以不放。

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4、最终在出锅前,撒小老葱,趁热让葱段在水豆腐上打个滚,让那葱香缠绕着每一片水豆腐,黄葱煎水豆腐就足以上桌啦~

  1. 不粘锅中翻腾适合的量油烧热,依次码入焯过水的水豆腐块,中型Mini火煎至两面栗褐。

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外焦里嫩,味道超棒的水沟葱煎水豆腐就做好了,喜欢的话,让您媳妇也整装待发吧~

5.
煎好的水豆腐装盘,独蒜,小葱切末撒在水豆腐上,浇上调好的料汁。开吃啊,外酥里嫩,香辣解痉。

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三伯小提醒

豆腐那样吃太香了,不炒不炖,麻辣甘脆,每趟做一盘都相当不够吃,下酒又下饭。喜欢吃水豆腐的同伴记得收藏哦!

1、媳妇的好招就是在最后调味阶段,水豆腐片柔韧易碎,所以锅铲不能够乱动,用铲背轻轻带动就好;

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2、要留神水豆腐边缘颜色,微微驼色发泡鼓起便是煎好了,颜色太深正是火力太大仍旧糊了。重回腾讯网,查看愈来愈多

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