香浓卤肉饭,酱香十足

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新疆卤肉饭

香浓卤肉饭

  假设您家有个挑食的宝物儿,无妨给他做那道卤肉饭,相对是子女的最爱,何况健康,它香味十足,咸甜少量,肥而不腻,老少皆宜。

  原料:

  带皮五花肉1000g 八角2粒 姜片3片 青切碎的葱2段 赤砂糖50g 生抽2大匙 有机生抽2大匙 酱水豆腐2块儿 酱水豆腐汁2大匙 水适当的数量 煮好的鸡蛋十三个 煮好的黑胸鹌鹑蛋13个

  做法:

  1.豚肉切成小块儿,用清澈的凉水浸透1个钟头过后洗濯干净,之后冷水下锅开火等锅开之后,清除多余的血沫,在保洁干净自然的干水分备用

  2.铸铁锅里归入原糖和约得其半杯水熬成土红

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  3.等糖形成群青,立时步向清水,清澈的凉水量是锅的八分之四就可以

  4.取三个不粘锅,归入一丢丢油,归入八角,姜片,切碎的葱,炒出香味

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  5.清香出来之后,归入处理好的三层肉生煎均匀

  6.插手老抽,有机老抽,酱豆腐和酱豆腐汁,混烧均匀

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  7.卤肉颜色和图中大概就能够了

  8.超好的肉倒入刚才做好的糖色水中

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  9.放入剥好皮的鸭蛋,水量和肉持平就能够了,小火烧开,开锅之后转最温火,卤40-50分钟

  10.卤好的肉软烂适口,适当收部分汤汁就足以吃啊。

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  小贴士:

  1.必然要采取三层肉带皮的。

  2.三层肉不用切得专程小,因为肉遇热还大概会降低

  3.无需过多的香料,因为给男女吃不要放料什么的

  4.鸡蛋要超前煮好,然后剥皮备用

  5.得以给宝物们筛选散养的土鸡蛋或然小小的黑胸鹌鹑蛋都能够

  6.卤肉的小时根据自个儿喜欢软烂的水准适当调度。

【相关小说援引】 三层肉的营养市场股票总值筛选三层肉用生龙活虎招特别又补肾   

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用料

水煮蛋;油麻菜籽心;三层肉;米饭;红荷兰葱(假如买不到能够用荷兰葱代替,小编用的正是球葱,只是用球葱和红葱头在制造步骤上微微分歧,前边会详细表明卡塔尔;干香菇;虾米;姜末;海鲜酱;老抽;生抽;八角;黄酒;红糖;五香粉;浮椒粉;盐

做法

买来的三层肉,洗净,焯去血沫,焯的时候能够适合的切成几大段方便操作,焯好的三层肉要切成小丁,切的小一些,然后放在后生可畏边备用

玉葱或是红番葱,洗净后切碎

预备多少个水煮蛋,届时归入卤汁中一同煮,做成卤蛋

炒锅内倒入适当的量油,先炒出香味姜末,蒜蓉辣酱,紧接着归入番葱碎,继续炒香,直至青黄,当时倒入五花肉丁,炒至青莲变白,然后步入老抽、生抽、八角、黄酒、五香粉、白砂糖,玉椒粉,干炒均匀

参加适当的数量热水,不用太多,没过五花肉1-2cm就能够

烈火炒匀,待汤汁煮滚后,全体翻腾砂锅中,转温火慢炖,这个时候别忘了参与水煮蛋,炖制的时光为五个钟头,固然你的大运少于,起码也要炖上一个多小时,盐可以在一个钟头过后放入。(炖的时候火要小,汤汁也休想收的太干,有汁才会好吃哦

最终盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的小包心白菜叶、切开的卤蛋,就能够吃了。为了防范油腻,最棒再另买思量一盘麻油菜籽同食美味卤肉饭配泡菜

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用料

带皮三层肉500克;红玉葱1个;黄砂糖一小把;清蒸生抽3大勺;姜1块;油2大勺;八角1颗;白酒2大勺;煮鸭蛋2-4个;热水1升

做法

三层肉选带皮的相比好,荷兰葱选红的可比好哈~

洋葱切成玉葱圈,锅中热油中型Mini火渐渐炸洋葱。

炸至玉葱都变得焦焦的,把洋葱酥捞出来,油只要求留一点底油在锅里。

炸玉葱酥的时候管理三层肉。先去皮,当然皮要留着用哦~然后切小块小丁都能够,依据自个儿爱怜呢。

三层肉丁、肉皮、姜片、八角,归入锅中乾煎至变色。肉皮能够追加汤汁的角质,味道更加好~

本着油鳊加入洋酒,烹出芳香,再投入糖、老抽和球葱酥乾煎片刻,参预热水,盖上盖子炖煮20分钟。注意盖子要密闭性好一点的,不要把汤汁收干了。

中等投入煮好剥好皮的鸭蛋继续炖煮,蛋卤上海高校约十分钟吧,最终汤汁如若过多的话能够开盖收汁,提议收汁别收太干,留点卤肉汁拌饭特别香~出锅啦~

可口的卤肉后生可畏勺淋在芳香的白米饭下边,撒上好几葱段,配上酸甜甘脆的梅菜,太好吃啦~急忙试试吧~婴孩辅助食物美食指南婴儿卤肉饭

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用料

三层肉100克;油麻菜籽意气风发颗;香信2朵;花脸鹌鹑蛋5个;荷兰葱15克;赤砂糖2块;婴儿老抽2毫升

做法

参照他事他说加以调查月龄:23个月以上

食物材料筹划:三层肉100g、油麻菜籽1棵、花菇2朵、花脸鹌鹑蛋5个、球葱15g、红糖2块、婴儿生抽2ml

烹调时间:40分钟

难度解析:初级

新西兰鹌鹑蛋冷水入锅,煮烂捞出。

普通鹌鹑蛋比较精细,符合影符小嘴巴的宝物们,倘使买不到能够用鸡蛋替代哦!

煮熟后的日本鹌鹑蛋放在凉水里泡一下,方便剥壳。

三层肉一块,冷水入锅,水开后煮2分钟捞出。

冷焯水能够使五花肉的血污排出,去掉肉腥味,此外焯水之后的肉块就比较轻便切成井井有条的小丁状啦!

三层肉切成小块,依照婴孩的月龄来调治块状的分寸哦!

小编切的可比小,首假诺为着越来越好的可口。

洋葱切末,冬菇去蒂之后热焯水,先切成片再切末。

锅烧热刷薄薄生龙活虎层油,放入葱头炒出清香,再放入三层肉块干炒。

加盟无增加的婴孩生抽2毫升清炒均匀。

加盟香菌末,继续生煎。

炒好以往参与适当的数量的热水,水的量要没过食物原料哦!

温火烧开之后转中火,盖盖焖煮20-30分钟,至汤汁减少,参加新西兰鹌鹑蛋。

接下来转温火煮5分钟收汁。

将卤汁淋在米饭上。

日本鹌鹑蛋切开,搭配上焯水后的菜叶,能够消除馋嘴婴儿啦!

那道改过版卤肉饭,笔者只加了点婴儿酱油,花菇搭配肉香完全能够屡获挑食婴孩的芳心!能够独立作为珍宝大器晚成餐食用哦,婴儿老母风姿洒脱锅出的话,能够再偷偷给本人添点料!卤肉饭

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用料

红葱酥;三层肉;胡麻油;葱;姜;花雕;生抽;老抽;原糖;五香粉;白胡椒;复蕈;鸡蛋二个

做法

五花肉,洗净,切小丁

铸铁锅底部抹一点点油,三层肉归入。滑炒下,用铲子翻翻,受热均匀。再放入葱姜,红葱酥一同炒

炒转眼间,猪肉本人会出油出水。倒入一丢丢黄酒。老抽老抽,黑糖,五香粉。白胡椒一丢丢。煮开一会,蒸发掉生龙活虎部分酒气

接下来归入,事先洗好,切丁的香菌丁,再加一大杯热水。香信也会出点水,因为本身赏识大火慢炖相当久的滋味,所以特意增添点水。开锅以往加盖,锅盖上倒意气风发杯凉水。最温火,慢炖1钟头左右

中档的时候,把鸡蛋炖烂了,剥皮丢入。一齐卤

到最后汤汁浓稠的时候,最棒用铲子炒炒。因为有肉皮,肉皮会比较粘,有望粘底

到终极炖到汤汁剩下一点。关火就可以。若是不吃,能够不揭穿盖子。铸铁锅本身也得以保温比较久卤肉饭味的薄菇肉燥–速速开饭

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用料

肉末200g;香菌200g;红番葱酥1把;生抽2勺;老抽2勺;糖1勺;姜片2片;八角1个;大红袍1小段

做法

香信先切成片,再切成块,不用那么规整。

锅烧热加姜片和肉末,炒香肉末,假如肉末太瘦要求加点油,如若半肥瘦就能够不加油逐步煸出油来。炒的时候加点盐。出油后参与老抽,老抽,糖,红洋葱酥,八角,桂皮。

炒匀,到场香菌清炒。

加少些水,煮开后,转中型Mini火煮10分钟,开温火收浓汁。水不用太多,因为炖的日子短,何况菇类会出些水。煮好试试味道就足以出锅啦!

拌饭,炒粉,蘸馒头,双肩包子都足以。红葱油酥—卤肉饭必备

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用料

红葱头250g;植物油400ml

做法

希图资料

将红番葱外皮剥掉,洗濯干净。

(小红球葱能够先用热水浸透几分钟,让外皮松弛之后就便于剥除了。卡塔尔

用机器可能用刀切的主意,将小红球葱切碎。

用机器时铭记无法搅拌成荷兰葱泥,必定要这么颗粒状的球葱小丁

用刀切时,嘴Barrie含一口水,或然带隐形近视镜,比较不易于辣眼睛

干净的炒锅,开温火,放入400ml核桃油,待油温两三分一热时,放入切碎的小红葱丁,转中火。

在此个进程中,有时地用舀汤的小勺掺和一下,大致十一分钟未来,小红葱丁脱水就基本上了,然后就可以领头变黄。这个时候,发轫不停搅和,防止某个过分。

差不离再过两九分钟,就起来产出这种象牙黄,那个时候,需求立即关火,油里余温还相当的高,会让红葱丁颜色继续变深。

铭记切记,必定要立即关火,不然最终会成为后生可畏锅黑黑的,焦掉的红葱酥。

如果余温还在职能的时候,开掘红葱酥颜色稍稍要过了,能够投入一些凉的熟油,用于降油温。

等微微凉点,盛出,放玻璃密闭碗里,双门三门电冰箱冷藏多少个月都不会坏哦。能够每一天用来做凉拌菜,拌饭,卤肉饭啥的。好吃到哭的台式卤肉饭

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用料

三层肉400克;八角叁个;姜四片;白砂糖意气风发勺;酱油生龙活虎勺;生抽两勺;鸡蛋八个;油葱酥50克;料酒两勺;不结球大白菜三颗;桂皮一小块;猪皮50克;盐2克

做法

五花肉焯水:冷水下锅,加四季葱、姜片、花椒粒、花雕,温火烧开转中型小型火煮十七分钟

十一分钟三层肉十分之七熟捞起,放水阀洗濯干净

三层肉切成小粒,其余佐料切碎备用

摆盘的菜心焯一下(热水加点盐少些油,烫煮一分钟卡塔尔备用

起锅放一丝丝油,放入五花肉混炒至出油

出油后投入姜蒜桂皮八角炒香,同一时间加一丢丢盐

炒香后再加两勺生抽、豆蔻年华勺老抽、生龙活虎勺红糖炒制

炒制后加热水漠过三层肉、归入三个鸡蛋、再加一大把芦荟酥,转小焖煮十四分钟清炒一下。

贰拾壹分钟后卤肉促渐黏稠,小火收一下就足以出锅了呀

来看那碗卤肉饭有未有香到你电饭锅卤肉饭

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用料

三层肉200克;花菇3-5朵;小红洋葱4小个;水煮蛋2个;小不结球大白菜1-2颗;生物素适当的量;姜适当的数量;蒜适合的量;料酒酒1勺;老抽3勺;酱油1勺;八角2个;红糖20克

做法

1.4颗红球葱去皮切块,加少量膳食纤维混匀,倒入热油锅里,中型小型火炸制豆绿,捞出沥油晾凉,捣碎制作而成葱油酥,葱油备用。

2.200g带皮三层肉洗净切小条,入冷水锅中焯水。姜蒜切末,20g干香信冷水泡发后洗净切小丁,备用。

3.电饭锅加少些葱油,姜蒜茸辣酱,香菌丁,2勺葱油酥和焯过水的三层肉,倒入1勺黄酒酒,3勺老抽,1勺生抽,2颗大料,20g果糖和400g热水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

4.按下煮饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,时间剩3分钟开盖收汁。将卤蛋和麻油菜籽铺米饭上,倒上卤肉和酱汁,达成!

超级美味!卤肉饭

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用料

小荷兰葱100克;胡萝卜素特别玉葱使用;大豆油300克;新鲜肋条肉500克;姜20克;独蒜4瓣;酱油180毫升;黄酒100毫升;大料1个;红糖30克;五香粉3克;坡洼热粉2克;热水没过肉就能够

做法

先是制作美国芦荟酥,100克番葱剥好洗干净,作者用的是小洋葱

切成薄薄的球葱片

在厨房用纸上把洋葱片拆散成荷兰葱圈,大器晚成边拆意气风发边放维生素抓匀,我用了水稻硫胺素

锅中归入300克大豆油也许荤油,中火将油烧到5成热,放入抓匀生物素的玉葱圈,半炸半炒慢慢把球葱的水份蒸发,等到锅里水汽降少,荷兰葱圈渐渐浮起来况且成为士林蓝色时,急迅捞出位于厨房用纸上吸去油,剩下的油能够将尾部的残留去除,留下上边包车型地铁油。

炸好的洋葱圈不那么热的时候,能够将其放入食物袋,用擀面杖敲碎,大概隔着厨房用纸揉碎,美国芦荟酥做好了留着备用

新鲜带皮三层肉500克洗干净后擦掉水份,假若得以停放冷冻20分钟,那样有助于切成小块,0.5毫米见方就能够

独头蒜4瓣,姜20克,洗干净切碎备用。姜未有切碎是为了做好精晓后方便捞出来,假诺不在意吃姜的可以切碎。

正好做好的美国芦荟酥,30克白砂糖,1个大料,3克五香粉,2克玉椒粉希图好,作者用了黑玉椒粉,并且都坐落了三个行情里,那样等说话放料到锅中的时候不会惊惧

生抽180毫升,黄酒100毫升,也筹算好

正巧炸油葱酥留下的油,取30克,中火烧热后放入姜蒜爆香,再将切好的五花肉归入锅中,稳步炒至微微上色,並且逼出此中的油膏。

将刚刚计划好的生抽,花雕倒入锅中,美国芦荟酥,五香粉,胡椒粉,黄砂糖,大料等一盘子的调味剂归入锅中,参加热水没过肉就足以,开温火乾煎,等到锅烧沸腾后转大火,渐渐卤制2小时。(纵然有标准得以在烧沸腾后换成砂锅里卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

2个钟头后卤肉就办好了百分百经过相比较深刻,可是味道真的很好卤肉饭

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用料

三层肉600克;薄菇8朵;玉葱1个;黄姜5片;青葱适当的数量;八角3个;鸡蛋4个;黄砂糖少量;生抽1大勺;花雕1勺;盐适当的数量

做法

五花肉洗净切丁备用

老葱切细丝,薄菇切丁

玉葱酥的制作:锅中翻腾油烧热,倒入球葱丝文火煎至土红,捞出放凉后切成小块备用。

有备无患好绵白糖和八角,姜切成条,葱切碎备用

锅中倒入适当的数量的油烧热,倒入五花肉丁翻炒出油后➕香菇干炒➕葱姜八角干煎➕酱油和黄酒翻搅均匀➕洋葱酥乾煎片刻➕适合的数量热水没过卤肉➕白糖,大火煮开后倒入高压锅。

高压锅温火压10分钟就可以。

高压锅泄气后参加小量盐和煮好的鸭蛋,慢慢的煮至汤汁浓稠,鸡蛋上色就足以配饭呀啦!(收汁时,供给用象牙筷搅动掺和以免鸡蛋粘锅煮糊卡塔尔

刚出锅的白米饭用小碗倒扣入盘中,浇入卤肉和鸡蛋,再加多白灼好的香港青摆盘上桌!你学会了啊?卤肉饭

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用料

三层肉巴掌大学一年级块;香信五六朵;球葱1个;不结球黄芽菜2颗;鸡蛋2个;姜一块;水沟葱4根;蒜4瓣;老抽适当的数量;生抽适当的量;食糖几块;花雕适合的量;八角1个;糖适合的量;盐少量

做法

未雨计划好素材

温火煮白煮蛋两个人份煮三个就够了自个儿欢腾吃蛋就多卤了五个

玉葱切成块香菇肉独头蒜水沟葱切小粒姜小编切成丝因为本身反感吃姜烧完能够夹出来

煮好的白煮蛋捞出泡冷水里剥壳待用,锅中放油炸玉葱丝炸至球葱黑褐捞出切碎,重起风姿洒脱锅将切好的肉粒炒香多余的油膏会溢出来出席复蕈粒炒香踏向葱姜蒜粒倒入花雕老抽老抽八角葡萄糖盐参加剥好的白煮蛋倒入沸水没过肉文火烧开后参与刚才炸好的玉葱酥转文火炖起码40分钟越久肉越烂蛋也越入味

别忘了煮生机勃勃锅香气四溢的饭

烫青菜

盛饭

码菜

肉和汤汁一定要拌匀了吃啊卤肉饭的奥义!

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用料

五花肉1000克;红葱头20个;香菇1朵;小葱5根;八角2个;桂皮1块;冰糖10~15颗;姜片10片;料酒1汤匙;生抽3汤匙;老抽2茶匙;盐3克;卤水2小碗;鸡蛋6个;食用油80克;纯净水2000ml

做法

所需主要材料均所示;鸡蛋提前煮好,煮5~8秒钟就能够捞起过冷水;我这里三层肉是去皮的,况且是3肥7瘦的比例,喜欢黏口微微油腻一些的意中人也能够筛选不要去皮;

本身那尚书好明天卤了意气风发锅,就提前煮好鸡蛋泡在卤水里了;未有卤水的相恋的人先煮好鸡蛋后备着待用就能够了;

五花肉整条焯水,冷水下锅煮开拂去血沫和姜片,捞起自然的干放凉备用;

手拨红玉葱是个伤手的活计,请让妻儿们来拍卖这一步,撕去外皮切掉两端,横断成薄片备用;这里用小体态的紫皮葱头去掉两层外层切成块儿也足以代表,但番葱的味道总归是有意气风发对锋利;

三层肉竖直切长块后转切小丁,保证每一块都是娇小的小五花搭配就足以了,这一步未有怎么特殊要求;

热锅热油,归入没过锅底的油,烧热至6成,下入番葱片,中型Mini火稳步榨干至粉末鹅黄;

榨干,正是足以停火了,脆脆香香的葱油酥,倒出控油待用;(这一步必要10分钟卡塔尔国

国内而不是放油,将三层肉倒入锅中,放入姜片。中山高校火不停混烧至榨干55%的芝麻油,三层肉颜色四周微微焦黄就足以捞起控油了;(这一步需求5~8分钟卡塔尔国

取后生可畏砂锅或许密闭性较好的锅,锅热后归入自然的干的三层肉丁,归入赤砂糖和香信丁,再归入八角和桂皮乾煎至黑糖溶化;

归入黄酒,锅中烧出肉香和川白芷小火煸炒,再倒入葱油酥清炒,再放入酱油和老抽炒匀;

最终归入没过锅中干料的3倍水量(作者这里用的是热水,因为五花肉油榨得相比干,所以不想再肉质回缩卡塔 尔(英语:State of Qatar),放入两勺卤水(未有可总结,笔者是想味道更浓厚一些卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,烧开后拂去泡沫,放入鸡蛋中小火焖煮90秒钟就可以;

届时刻足以检查下肉质以致酱汁的品位怎样,以致平日是或不是咸淡;吃早前捞出姜片和八角桂皮;

步步高升的热米饭,浇上那黄金年代份色香醇厚的卤肉,大致绝了!

哟,人间美味!卤肉饭

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用料

三层肉500克;花菇4朵;鸡蛋4个;老抽1勺;姜2片;老抽适合的数量;白糖适当的数量;葱2段;八角1个;球葱半个;蒜4瓣;花雕1勺;油菜2棵;盐适合的量

做法

紫葱头半个,切条,温火炸成灰褐。

洋葱酥切碎,备用。

葱,蒜切末,姜切片。

香菌切成小丁。

五花肉切小丁,焯水。锅里放底油,下三层肉乾煎,逼出多余油膏。

加盟葱段,花生酱,姜片继续生煎,出席冬菇丁。

加一点点酱油。

加大器晚成勺花雕。

加适合的量老抽清炒。

参预玉葱酥。

添适合的数量热水。

依照个人口味参预黑糖八角。

放入提前煮好的鸭蛋。

加两小勺盐。倒入阿迪锅(砂锅,高压锅均可,依据个体习贯)。

焖好的肉重新放入炒锅收汁。

青菜焯水,装盒。电饭煲卤肉饭

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用料

三层肉700g;洋葱半个;油40ml;黑糖10-15g;老抽7ml;姜2片;生抽20ml;五香粉1g;白浮椒粉1g;水300ml;白煮蛋3个

做法

球葱切成块、五花肉切小丁待用。

锅里放40ml油,把玉葱炒成玉葱酥。盛出待用

归入三层肉,把肥肉中的油炒出来,倒出多余的油。

归入姜片、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、白玉椒粉,球葱酥、清炒均匀。

翻翻电饭煲里,加300ml热水,放入白煮蛋,按下煮饭键。等到电锅跳回保温即可。

淋在米饭上就足以吃啊!卤肉饭

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用料

五花肉800克;老抽适合的量;姜几片;原糖适合的数量;花雕适当的数量;八角几个;荷兰葱1个;蒜几瓣;鸡蛋多少个

做法

先把肉洗干净切成小块,五花肉相比肥,作者用的是后臀尖,用三层肉猜想越来越香

把肉放平底不沾锅煎转眼间,煎到有一点点灰莲灰倒出多余的油脂跟水分,盛出备用

荷兰葱切成块放锅中型Mini火慢炸

炸至海黑褐捞出风干备用

煮多少个鸡蛋也许日本鹌鹑蛋,剥皮备用

锅中倒入少些油,放入葱姜蒜炒出香味,下入煎好的肉丁炒匀,放黄酒老抽八角原糖,放入切碎的球葱酥,参与热水,水量稍大学一年级些,文火烧开,转至砂锅中世袭炖煮,全程大火慢炖,大致偶然常辰后放盐,归入剥好的鸭蛋,再温火炖半小时

烫几根麻油菜籽,盛饭装盘

拌好饭开吃

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