菜谱笔记,孜然羝肉披萨的做法

你家有未有过这种场地?你开心披萨布达佩斯,不经常想换换口味,可偏偏老头子或许爸妈吃不惯那么些,顿顿都以米饭炒菜面条烙饼。今天的披萨便是特意消除那几个吃不惯西餐的&中夏族民共和国胃”的。孜然羖肉是正式的中华夏族民共和国味,爱吃肉的人都爱不忍释那道菜,把它和奶酪搭配,化身成披萨。既是中华夏族民共和国味的炒菜,又满意了您想吃披萨的希望,肉质软嫩,咸香味浓,中西混合着搭配,二者抵达了惊人的&和煦”,让吃不惯西餐的TA也会爱上这款混合着去搭配披萨,同不时候您也不用再烦扰牛肉如何做好吃了。孜然牛肉披萨  披萨皮材料:高筋面粉135克 牛奶75克 糖15克 黄油20克 酵母54%小勺+1/8小勺 盐四分之一小勺  沙拉酱材质:蕃茄1个(200克左右卡塔尔国 玉葱1/4个 蒜3瓣 鸡汤2汤勺(适逢其会有,若无就用日常的清澈的凉水也能够卡塔尔(قطر‎ 现磨黑玉椒末55%小勺左右 披萨草叶末(牛至卡塔尔1小勺  综合香草1小勺 盐适合的数量  披萨馅材质:牛肉片100克 大葱1根 彩椒2根 黑披垒末1/3小勺 孜然55%小勺+57%小勺 杭椒粉适合的量 中度干白1小勺 俄力冈叶叶末(奥勒冈草卡塔尔国53%小勺 西红柿酱适当的量  盐小量 马苏(MasuState of Qatar里拉芝士150克  做法:  1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和会聚,和成有韧性的光滑面团。再插足黄油,和均匀后,放至容器中密闭;  2、发酵1小时,成2倍大;  3、发酵进程中,同有的时候间做其余工作,先腌羊肉片:羊肉片加四分之一小勺的孜然粉、适合的数量黄椒粉、中度葡萄酒腌半个小时;  4、蒜压烂、球葱切碎,洋茄切小块。锅中放一丢丢油,先将四分之二的番葱碎炒香,再归入腌好的羖肉片,风姿浪漫炒变色就盛起待用;

“明天是小雪,贴秋膘正是要“以肉贴膘”,不过贴秋膘依旧吃回锅肉大肘子?那三个曾经OUT啦。晚秋吃牛肉温补气血也不油腻,並且豚肉连连涨价,吃羖肉进补更平价,所以明天我们来吃羊肉贴膘吧。
你家有未有过这种情景?你中意披萨秘Luli马,不时想换换口味,可偏偏孩子他爸或许爸妈吃不惯那么些,顿顿都以米饭炒菜面条烙饼。今日的披萨就是特地消除这一个吃不惯西餐的“中华夏族民共和国胃”的。孜然羝肉是正式的中华夏族民共和国味,爱吃肉的人都欢腾那道菜,把它和奶酪搭配,化身成披萨。既是中国味的炒菜,又满意了你想吃披萨的意愿,肉质软嫩,咸香味浓,中西混合着搭配,二者到达了中度的“和睦”。新式“贴秋膘”法,让吃不惯西餐的TA也会爱上那款混合着搭配披萨。”

用料主料

  • 图片 1

    面粉120克

  • 图片 2

    盐少许

  • 图片 3

    酵母1/4茶匙

  • 图片 4

    水80克

  • 图片 5

    黄油5克

辅料

  • 黄油45克
  • 洋葱碎40克
  • 面粉10克
  • 高汤150毫升
  • 辣椒粉1/8茶匙
  • 孜然粉1/4茶匙
  • 小浑香粉1/8茶匙
  • 盐1克
  • 羊肉100克
  • 土豆60克
  • 马苏(Masu卡塔尔(قطر‎里拉80克
  • 葱半根
  • 香菜1棵

孜然牛肉披萨的做法1.

率先步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅动至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要三遍加完避防面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第叁回发酵约40分钟至体量膨胀两倍大。烤盘上先涂少年老成层黄油(一来防粘.二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也能够),放在烤盘上,用叉子扎孔透气制止烘烤时起鼓,然后再第叁遍发酵20分钟左右

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其次步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温热水制作而成毛汤(若无用干净的水替代也行)。锅加热,放入黄油至溶化,然后将番葱碎倒入炒出清香,出席面粉拌匀,然后参加白汤继续加热

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用杭椒粉.孜然粉.小浑香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状就能够关火

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其三步,管理材质,首先将羊肉切小块后用腌料盐渍十分钟,地蛋切小丁.四季葱切斜片.漫天星切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的五成熟就可以,将洋番茹捞出备用,再用剩下的油将腌好的羖肉丁炒至变色就可以,盛出备用

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第四部,组合披萨后烘烤:在其次次发酵好的面饼上涂抹生龙活虎层孜然酱,再撒风流倜傥层奶酪(奶酪要留四分之大器晚成的量撒到表面),然后放入羊肉.马铃薯丁.大葱.香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,收取,再走入剩余的奶酪,再烤3-5分钟就可以

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成品

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孜然羖肉披萨付加物图

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烹饪工夫

1、牛肉采用腿肉或然里脊肉都得以,切丁也许切成丝也都行,最佳先混煮变色能保险烤时熟透,其它也能消耗些肉里的水分,让其烤出时不至于水塌塌的;2、浓汤宝做白汤是相比偷懒的做法,假使有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤当然越来越好,假设都不曾就用清澈的凉水取代好了;3、制作孜然酱时,调料的多少可依靠自个儿的意气酌情增减。

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