马铃薯青椒烧坨坨肉的做法,吃货们的最爱

马铃薯甜椒烧坨坨肉点击查阅越来越多《舌尖上的中夏族民共和国》2互为表里美食指南大网罗  坨坨肉是莱茵河百色乌孜Buick族的一道风俗特色菜,柔韧不柴,香而不腻。秘密制造的做法独有汉族人自个儿知道,当中国和美国味,难以言表。在坨坨肉的底蕴上加多青椒和地蛋,为三层肉的口感增加色彩,色香味巨细无遗,怎可以不爱?  材质:三层肉500G,马铃薯三个,大椒六根,干花椒八个,八角四个,桂皮一小块,姜一块,老抽45ML,花雕15ML,盐5G,食用糖两小块  做法:  1、三层肉洗净后,归入锅内,参预凉水,放几片切好的姜片,一齐大火烧开,撇去浮沫,中火煮至肉熟差十分少10分钟左右  2、肉熟后,抽出凉晾,切成麻将般大小的块,归入锅内,参与干花椒,八角,桂皮,剩下的姜片,老抽,花雕,白糖,出席热水,以没过肉为准,文火烧开,转中火加盖一个钟头  3、五个钟头后,参预切好的土豆块继续加盖焖煮半个钟头,最后那些钟归入菜椒,调入盐搅匀,温火收汁,就能够出锅!相关小说推荐:不要小瞧洋芋平时吃身体老得慢

1.五花肉炖板栗

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原料:猪三层肉一斤、板栗少量、葱小量、老抽少些、生抽小量、绵白糖适合的量、花雕一些些、八角区区、姜少量

做法:1、三层肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切成条。

2、榛子划上十字后,黄花条用清水温火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

3、锅中放小量油,放适合的数量白糖,用文火慢慢熬,不停和弄,颜色一变深,就将三层肉归入,拌炒均匀上色。

4、等到此前大量冒泡了,放生抽,遵照大约酱油老抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放一丢丢料酒。

5、煮至水水耗去约得其半,当时参加板栗,小火煮开之后,转文火炖,开始收汁的时候,转小火,拌炒收汁就可以。出锅前撒上葱段

小贴士

白烧的菜,关键便是上色,炒食用糖是重大,不能炒过了,会苦,小编感觉假设糖色一变深就可以放肉了,继续大火拌炒至最初大批量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要控干,不然会溅的相当屌。

2.芽菜煎三层肉

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原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法:1、三层肉,葱姜,黄酒放冷水锅内温火烧开,大火稳步煮烂;

2、煮好的五花肉晾凉,切薄片;

3、锅烧热下三层肉片文火慢慢煎至出油并表面泛黄;

4、下芽菜翻搅1分半钟,加生抽炒匀就可以!

3.家常白烧三层肉

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原料:带皮三层肉500克,生抽,橄榄油,花雕,黄砂糖,葱花,姜片,八角,桂皮各少量。

做法:1、将五花肉洗净,切成3分米 见方的块,用热水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块清炒,呈奶油色时步入酱油、黄酒、黄砂糖、葱花、姜片、八角、桂皮、稍加生煎,再参加少量鲜汤,用大火煮沸,打去浮沫,改用大火烧至熟烂,出锅就能够。

4.家常菜椒干煸五花

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必威,4.家常青椒干煸三层肉

原料:带皮五花肉、青椒、姜、蒜头、老抽、料酒,白砂糖适合的量。

做法:1、带皮五花肉洗净切条备用。

2、菜椒洗净斜切成段,锅中放油,小火,待油7成热时,放入姜蒜片炒出香味。

3、归入切好的三层肉片爆炒至肉片微卷。

4、调入酱油、花雕清炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到菜椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

5.豆筋烧三层肉

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原料:三层肉1000克 豆筋4根 黄葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根
香叶3片 八角2个 黄酒15ml 酱油30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克
(别的,偶中意吃辣所以加了点杭椒卡塔尔国

做法:

1、将五花肉洗净,放入锅中,倒入干净的水,文火加热后,转成中型小型火煮约20分钟,铜筷能将肉揭发就能够(偶有一些急本性,还未有煮熟就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm抑扬顿挫的块。

2、豆筋用热水浸润15分钟左右,待其变软就可以,风干备用。

3、锅中倒入油,温火加热至油7成热时,归入肉块混炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出幽香,倒入老抽,老抽炒制肉上色后,烹入黄酒。

4、倒入沸水没过肉的表面,放入葱结,温火烧开后盖上盖子,改成大火焖30分钟。放入黑糖,盐、豆筋和黄椒,改成烈火,待汤汁变浓稠就能够。

6.菌菇三层肉

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原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:1、三层肉切成方丁放入冷水中踏向黄酒飞水备用。

2、茶树菇、香菌泡发洗净备用。

3、准备配料:青葱切成条,姜切成丝,大料2粒,雄丁香2粒,桂皮一片,赤砂糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入白糖,开火小火融化赤砂糖。

6、归入飞过水的五花肉,参与葱姜片和大料,公丁香,桂皮,干花椒。

7、放入茶树菇和香菌,参与150ml的朗姆酒,和弄均匀。

8、参预千金菜,放入盐调味后炖煮1钟头,不用额外加水。

7.地蛋烧三层肉

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原料:带皮三层肉500克、土豆250克、独蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果仁1粒、老抽1汤勺、生抽2汤匙、盐6克、赤砂糖20克、花雕1调羹

做法:1、三层肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐文火滚15秒钟后,用凉水将肉洗刷除去生肉味﹐抹干;

2、姜切成块,独头蒜去皮,拍扁;香料洗净;

3、地蛋去皮,切成条,备用;

4、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果子,炒出清香后,倒入三层肉干炒变色后,继续混煮2分钟直到出油,归入老抽,酱油,盐,白砂糖和黄酒,不断清炒5分钟左右,使其上色;

5、再参加清澈的凉水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用文火炖45分钟,归入土豆块,再煮15分钟,待马铃薯入味后,调成慢火待汤汁浓稠,上碟就能够。

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