落叶琵琶虾的做法的做法

特色:外型美观,鲜香味美。 原料:鲜大生虾250克。
碗豆苗50克、熟亚麻籽油100克。食盐3克、绍兴酒20克、葱姜末15克。
制作进度:将草虾去壳留尾洗净。自然的干水分,纳入碗内,加精盐、。绍兴酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾每一种压成相同的琵琶的薄片,归入热水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内投入熟火麻油,中火烧至四分之一热(约132℃)时,放葱姜末炸出香味,加白汤绍兴酒、食盐、烧沸,放入虾片。烧1秒钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿脂质勾芡烧沸归入姜汁、葱油搅匀,火速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成