剁辣子三层肉的做法的做法,湘女无辣不欢必威网站

资料:三层肉(500克卡塔尔、秀珍菇(100克State of Qatar、七星椒剁椒(3汤匙卡塔尔国、清鸡汤(6舀汤的小勺State of Qatar、姜(4片卡塔尔(قطر‎、蒜(3粒卡塔尔、葱(1根卡塔尔  调味品:油(2汤勺State of Qatar、花雕(1/4汤匙卡塔尔国、盐(1/5汤勺卡塔尔国、鸡粉(1/3汤匙卡塔尔、老抽(三分之二舀汤的小勺卡塔尔(قطر‎、白糖(55%汤勺卡塔尔第1步  1 洗净三层肉,切成1毫米厚的肉片。秀珍菇洗净,自然的干水待用。第2步  2 独头蒜剥去衣切成条,姜刮去外皮切成条,葱去掉头尾切段。第3步  3 锅内添入2汤匙油烧热,倒入三层肉不断清炒,直至肉片煸出油且呈釉底浅蓝,倒入姜蒜片、葱花、3
调羹剁辣子和51%汤勺黄酒混煮30秒。第4步  4 倒入秀珍菇和6汤勺清鸡汤,生煎均匀后再炒2秒钟左右。第5步  5 归入1/4汤勺老抽、1/5舀汤的小勺盐、三分之一汤匙鸡粉和半数汤勺原糖,拌炒均匀入味后,便可装盘了。成功

湘女clare是嗜辣一族,会做过多道辣菜,如七星椒剁椒五花肉、黄椒蒸排骨、黄椒炒肉等,它们都有分歧气质的辛辣。无辣不欢的clare还心爱在家自制坛子辣椒和杭椒油,并用它们做出每一种美妙的辣菜……  烹制材料(五个人份)  材质:三层肉(500克卡塔尔国、秀珍菇(100克卡塔尔国、七星椒剁椒(3舀汤的小勺卡塔尔、清鸡汤(6汤匙State of Qatar、姜(4片卡塔尔国、蒜(3粒卡塔尔国、葱(1根卡塔尔(قطر‎  调味品:油(2调羹卡塔尔(قطر‎、黄酒(十分四汤勺卡塔尔(قطر‎、盐(1/5汤勺State of Qatar、鸡粉(59%汤勺卡塔尔(قطر‎、老抽(百分之二十五汤勺卡塔尔(قطر‎、黑糖(44%汤勺State of Qatar  操作进度:  1 洗净三层肉,切成1毫米厚的肉类。秀珍菇洗净,风干水待用。  
  2 大蒜剥去衣切成块,姜刮去外皮切成条,葱去掉头尾切段。
  3 锅内添入2汤勺油烧热,倒入肋条肉不断清炒,直至肉片煸出油且呈饭赫色,倒入姜蒜片、葱花、3汤勺剁辣子和一半调羹黄酒干煎30秒。
  4 倒入秀珍菇和6舀汤的小勺清鸡汤,生煎均匀后再炒2分钟左右。  5 放入四分之一汤勺老抽、1/5汤勺盐、58%舀汤的小勺鸡粉和百分之三十舀汤的小勺黄砂糖,拌炒均匀入味后,便可装盘了。  大厨贴士
  1、三层肉下锅后料定要煸出油,再放七星椒剁椒等材质清炒,吃上去才会香辣可口。怕此菜过于油腻,可在五花肉煸出油后,倒出多余的油,再炒别的材质。  2、也可用茶树菇替代秀珍菇,大概其余菌类、油麻菜籽均可代替。  3、剁辣子自个儿有咸香味,放小量盐调味便可,放多盐此菜轻便过咸。  4、三层肉的厚薄要均匀,不可切得过厚,不然既难煸出油,又难入味。(雕塑/撰文:郑巧云模特:clare)

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