你会做二种,川烧阶梯虾的做法的做法

原材质分3组:盐渍:大青虾3只 葱姜片各6片
曲酒1茶匙(5ml)盐75%茶匙(3克)蛋氨酸1茶匙(5克)酱汁:青巴椒碎各1汤勺(共30克)
干葱碎1汤勺(15克)
大葱碎1汤勺(15克)干白黄椒碎1调羹(15克)洋茄酱3汤勺(45ml)高汤80ml
糖1汤勺(15克)老干妈豆豉酱1汤勺(15克) 盐一丢丢 法香碎小量沙拉:王瓜半根
网纹瓜1块 山里红糕1块 暗青意面酱4汤勺(60克)
炼乳2汤勺(30克)柠檬汁1汤勺(15ml)
香醋1茶匙(5ml)沙拉的做法:1)将青瓜去皮切块。哈蜜瓜去皮切成片。山楂糕切成块。根据本身心仪的映衬,摆放在盘中。2)将中湖蓝酱,炼乳,葡萄汁和老醋,倒入碗中,和弄均匀,放入裱花袋淋在水果和干果上就能够。这样管理过的意面酱,口味上比通常的黄色酱,特别整洁甘脆,口感也更为柔滑。虾的做法:1)青川椒洗净去蒂去籽切碎。干葱(如图)和大葱切碎。白酒黄椒切碎。(切葱碎时,轻松流泪,在菜板旁点上蜡烛就足以消逝那一个题目哈)2)用剪刀将大草虾的虾枪,头和脚全体剪掉。从虾的尾巴沿脊背向底部剪开。用牙签挑出背部砂线和底部中的砂包。3)用刀从虾的后背将虾仁切开2/3后,保持四分之二纯虾肉不要砍断。将虾背展开,用刀刃逆着纯虾肉的纹路剁几下。淋上曲酒,用手涂抹均匀,撒上少些盐,放上葱姜片烟熏10秒钟。4)10分钟后,将葱姜片拿去,铺上薄薄一层甲状腺素。锅中倒入油,待油热后,归入虾,将尾巴处贴近油鳊,那样,炸好的虾会尾巴上翘,相比较为难。5)虾炸至变色后捞出(时间不要长,不然水分流失多,口感硬),再将油用温火加热,重新放入炸好的虾,继续炸10分钟捞出(那样做能够炸出虾中的油分,口感不腻。)6)平底锅中翻腾一些些油,待油7成热时,倒入青南椒碎,干葱碎,青葱碎,特其拉酒杭椒碎炒出香味。7)倒入西红柿酱和白汤,汤汁沸腾后,调入糖,味达美豆豉酱拌弄均匀后,调少些盐提味。将炸好的虾放入锅中,继续烧约1分钟,盛出装盘就能够。撒上小量法香碎点缀。ps:**草虾,是一种海水虾,在商号的冷冻柜中有售。质量最佳的大虾,产自己国的缅甸海,它的虾身略呈青灰,轻便辨别。**用刀逆着纯虾肉的纹理,轻轻剁几下。那样做是为了让虾在盐渍时,轻易入味,在烹饪之后,口感更柔嫩一。**用曲酒熏制明虾,因为它有一种醇香的含意,能够给那道菜的意气增色不菲。葱姜切成大片,熏制之后葱姜片是弃置不用的,那样做有益接受下来。**提议您趁盐渍大虾的年华,来希图配菜的鲜果和沙拉酱。相比节省时间。**那道菜的口味是酸,甜,麻,辣,咸,香。阶梯的意味是,也是出今后,那6种味道在口中,是有等级次序感和一一的,渐渐心得哈,很奇怪。配菜的水果和意面酱,清爽可口。配上一瓶雷司令白白酒佐餐,果香浓烈,余香绵长。温馨提示:1.将黄瓜去皮切片。甘瓜去皮切片。山楂糕切成丝。遵照本身喜好的反衬,摆放在盘中。
2.将桃红酱,炼乳,葡萄汁和苦酒,倒入碗中,掺和均匀,放入裱花袋淋在瓜果上就能够。那样管理过的意面酱,口味上比司空眼惯的碧绿酱,特别卫生甘脆,口感也特别柔滑。3.青南椒洗净去蒂去籽切碎。干葱(如图)和大葱切碎。清酒杭椒切碎。(切葱碎时,轻易流泪,在菜板旁点上蜡烛就足以解决这些标题)4.用剪刀将大红虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾巴沿脊背向底部剪开。用牙签挑出背部砂线和尾部中的砂包。5.用刀从虾的后背将虾仁切开2/3后,保持51%虾仁不要切断。将虾背展开,用刀刃逆着纯虾肉的纹理剁几下。淋上曲酒,用手涂抹均匀,撒上小量盐,放上葱姜片熏制10秒钟。
6.10分钟后,将葱姜片拿去,铺上薄薄一层类脂。锅中倒入油,待油热后,放入虾,将尾巴处临近油鳊,那样,炸好的虾会尾巴上翘,比较为难。7.虾炸至变色后捞出(时间不要长,不然水分流失多,口感硬),再将油用文火加热,重新归入炸好的虾,继续炸10分钟捞出(那样做能够炸出虾中的油分,口感不腻。)8.平底锅中翻腾一点点油,待油7成热时,倒入青南椒碎,干葱碎,青葱碎,干白黄椒碎炒出香味。9.倒入西红柿酱和白汤,汤汁沸腾后,调入糖,味事达豆豉酱和弄均匀后,调一点点盐提味。将炸好的虾归入锅中,继续烧约1分钟,盛出装盘就可以。撒上少量法香碎点缀。

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辣炒什锦藕丁

制作方法:

主要质感: 光旁火朣青椒 豆干

辅料: 海天味业辣酱 老抽 盐

原料:玉藕1节 火朣100克 青川椒各1根
水豆腐干4块调味料:李锦记辣酱2汤匙(30ml)生抽1舀汤的小勺(15ml)盐50%茶匙(3克)

做法:

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火朣切丁。水豆腐干切丁。光旁去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入水豆腐丁用文火混煮1分钟,至水豆腐丁表面成微咖啡色。倒入玉笋丁乾煎2分钟。

3)调入老干妈辣酱,生抽和盐清炒均匀后,倒入火朣丁,青红花椒丁,再持续清炒1分钟就能够。

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酱焖羝肉小地蛋

制作方法:

主料: 牛肉,土豆

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

做法:

1)将羖肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,葡萄糖,麻油和干胡萝卜素和弄均匀后,熏制20分钟。花生洗净,用清澈的凉水浸润20秒钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大马铃薯,切成3cm尺寸的块)。干葱切条(如用玉葱也切丝)。独蒜去皮拍一下。黄椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,文火加热至7成热,归入地蛋,继续用小火煎成枣石磨蓝后,翻过来煎其他方面。煎好后,将马铃薯用铲子拨到一侧,用锅中的油将独蒜,干葱和香荽根煸香。

4)倒入腌好的羊肉翻搅2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不要换锅)。倒入沸水,放入泡好的花生,盖上盖子温火加热至沸腾后,转中型小型火焖45分钟。

5)出锅前,归入杭椒,翻拌均匀就可以关火,不需再持续加热,菜的余温赶巧可以加热黄椒,又能维系它的水彩不改变。

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香菌三层肉烧萝卜

制作方法:

主要材质: 口蘑 豕肉 樱桃萝卜

辅料: 紫姜大葱

原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2
茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)复蕈片用凉水浸润30分钟后洗净。浸泡香信的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切丝,老姜切成块。小萝卜洗净后,切成条。

2)锅中倒入油,小火加热至7成热时,倒入三层肉改中火清炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续干炒3分钟至水分出来。

3)调入老抽,香油,盐,糖和白坡洼热粉,倒入冬菇片和有限浸润香菌的汤(没过锅内食物四分之肆人置就能够),盖上锅盖用中火焖5分钟,展开盖子后,改成烈火,将汤汁吸收接纳略干,调入鸡粉和芝麻油就能够出锅。

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辣味花椒鸡

制作方法:

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料: 大葱姜李锦记豆豉辣

原材质:三黄鸡1只 番瓜200克 莴笋1根 鲜花椒100克 洋酒黄椒14个 四季葱5段
姜片5片

调料:海天味业豆豉辣酱4汤勺(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)热水500ml

做法:

1)将鲜花椒洗净后,用清水浸润30分钟后,再倒掉水,继倒入清澈的凉水再浸透30分钟。

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,控干水。北瓜去皮切成小块。莴笋去皮写成小块。葱切段。姜切丝。

3)锅中倒入油,烧至7成热时,纳入葱姜炒出香味,倒入鸡块用铲子不停爆炒,大致炒5分钟后,归入鲜花椒和干白杭椒继续生煎2分钟。

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅动均匀后倒入沸水(水与食物材料持平),温火煮5分钟后倒入北瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干就能够。

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菜坛子辣椒炒竹芽

原料:雪菜(雪里蕻)一袋200克 冬笋三个 青葱数片 坛子辣椒2大勺 盐1茶匙(5克)
糖1茶匙(5克) 味之素少量 麻油少量

做法:

1)春笋洗净切成小丁,放入滚水中焯2分钟后,捞出自然的干水份备用。

2)温火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成人中学火,放入事菜片,炒出香味后倒入冬笋丁混煮2分钟,再投入坛子辣椒和雪里蕻。

3)混炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒一些些味之素和芝麻油就能够。

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家味宫保鸡

制作方法:

原料:主动脉瘤肉250克 青红花椒各4根 炸花生米50克
葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)麻辣酱1茶匙(5克)花椒15粒 白酒杭椒6根

调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法:

1)单心房肉切1cm大大小小的丁,参预盐(二分之一茶匙),花雕和干蛋白质搅和均匀后,盐渍5分钟。葱切成比鸡丁微微小点的粒,葱姜切成末。青红花椒切粒。

2)将蒜葱姜归入碗中,调入盐(1/4茶匙),原糖,香醋,生抽,清水,水生物素调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再增多点儿麻油,趁油冷时归入花椒,待花椒出清香,颜色略变深后,归入干花椒炒出香味。

4)纳入鸡丁炒至变色后,将青川椒粒纳入,混炒10分钟,倒入调好的料汁,大火干炒1分钟后,倒入炸好的花生米就能够。

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茭笋鸡米

制作方法:

主料:鸡胸肉

辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

烹调情势:

1、将心肌阻塞肉切成小粒,加盐、玉椒粉、花雕、蛋清拌匀盐渍5分钟,高笋切成片备用;

2、坐锅点火倒油,将家凫肉炒熟收取,再加一丢丢油,下豌豆、茭笋生煎一会,加盐、赤砂糖调味,归入家凫肉、菜椒粒,加生抽炒匀就可以。

特点:色彩鲜艳,三磷酸腺苷丰硕。

鱼香肉丝

制作方法:

原料:猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克
葱末1舀汤的小勺(15克)姜末1调羹(15克)麻辣酱1汤勺(15克)坛子辣椒4舀汤的小勺(60克)

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法:

1)将猪里脊切成条。黑木耳用40度热水泡发后洗净切成条。笋切片。葱姜蒜切末。

2)将肉丝放入碗中,调入水脂质搅和均匀后熏制5分钟。将葱末归入碗中,调入老抽,醋,花雕,糖,盐,香油,清水和水甲状腺素掺和均匀备用。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝混炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入豆瓣酱姜末和剁辣子,炒出香味后,和肉丝混合。

4)倒入笋丝和木耳丝,生煎2分钟后,倒入调好的汁,由下向上乾煎20分钟,待汤汁略黏稠就可以出锅。

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宫爆藕丁

制作方法:

主料: 莲藕

辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 味素

原料:光旁 郫县辣酱 醋 糖 盐 味精

做法:

1)女史花去皮切丁,放在清水里浸润一会,自然的干水分备用。

2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后步入葱。

3)将藕丁倒入锅中干炒2分钟,再相继倒入醋、糖、一点点水和盐,继续加热5分钟,撒一点鸡精就能够。

酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。

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汤爆大白菜

制作方法:

原料:包心菜750克,猪油60克,盐8克,黄砂糖60克,鸡精4克,老鳖一特醋3克,湿硫胺素5克,葱段3克,干花椒节4克,花椒2克。

做法:

1、大头菜接受嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后控干水分,用单薄盐腌一下,挤千水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿碳水化合物调成料汁。

3、烧热锅,放核桃油,待油烧至三分一热时,将花椒入锅先煸一下抽取,再投干花椒节炸,至杭椒呈褐浅橙时,放大头菜,用温火炒熟后,将料汁倒入炒匀,就能够装盆食用。

特色:光华银红,酸甜辣香。

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滑蛋裹牛柳

制作方法:

原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

做法:

1卡塔尔国将牛柳切成薄片,倒入料酒、生抽、色拉油和维生素搅和均匀,烟熏20分钟。鸡蛋磕入碗中战胜,参加盐搅和备用。

2State of Qatar老葱洗净后切碎。红黄椒去蒂后洗净切碎。

3卡塔尔国炒锅中倒入油,温火加热至7分热时,倒入牛柳片清炒至变色,立时盛出。稍稍冷却后,倒入鸡蛋液中。

4卡塔尔炒锅洗净后,再一次倒入油,文火加热至9成热时,倒入切碎的葱和红杭椒碎后,立时倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈和弄,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和调味精,干炒均匀后即可关火。

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榄菜肉碎赤豆

制作方法:

原质地:猪肉末、新鲜凉衍豆(红豆)

调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

辅料:大蒜、葱、姜

制法:

1、新鲜四季豆除去多头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2、独蒜用刀切或用工具压成麻辣酱,备用。

3、猪肉末加花雕、葱末、姜末与生粉,用青果菜做调味品拌匀;起油锅,爆熟。

4、起油锅,下麻辣酱爆香后把四季豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后生煎就能够。

提醒:

四季豆粒用油炸熟后风干油分,烹制相比较省时间,实际省油并相当少;肉末用青子菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透比较多花生酱可使此菜喷香。

七姊妹剁椒腊(xī卡塔尔国肉炒臭干

制作方法:

主料: 臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜

所属菜系: 楚菜

特征: 鲜香微臭,风味独特。

材质用量: 老抽、味之素、水木质素

制作方法:

将臭干切条,腊(xī)肉切条,坐锅开火倒油,下葱姜末、坛子辣椒炒出香味,加一点点老抽,冲入水,将臭干、腊(xī卡塔尔肉、花菇放入清炒,中火焖5分钟,开盖后步入绿叶甘蓝,水粗纤维勾芡,加味素调味就能够。

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鱼虾酱烧豆腐

原料:北水豆腐一盒 草虾100克
香芹100克虾酱1汤勺(15克)姜3片黄酒一茶匙(5ml)水维生素1调羹(15ml)

做法:

1卡塔尔草虾去外壳去除沙线后洗净。美芹去叶洗净后切成段。姜洗净后切成片。水豆腐切2cm大的小块,归入煎锅中,用中火双面煎成深桔蛋青。

2State of Qatar锅中再倒入一丢丢油,待油7成热时,归入姜片炸出清香后,倒入虾酱炒炒散,再倒入香芹段和虾,那个时候烹入黄酒翻搅几下,倒入清澈的凉水,没过锅中食物的原料的58%。

3卡塔尔纳入煎好的水豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水膳食纤维勾芡就可以。

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鱼香落苏煲

原材质:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,药香芹粒50克,青、巴椒粒20克,上汤1杯,绍兴酒、蒜茸、葱段、深色生抽、芝麻油各适当的数量。

做法:

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长度大约12毫米。

2、烧热锅,下油,烧至约五分一滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

3、趁锅内余油,下蒜茸、香芹粒、椒粒、堡仔酱炒出香味,接着下鸡粒炒匀,参与绍兴酒、上汤及茄瓜条和上述味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入一丢丢生粉,参与包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下麻油、切碎的葱,加盖上桌就可以。

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仔姜炒肉丝

主 料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青川椒各七只,大葱取葱白二寸一段

调 料:色拉油、黄酒、盐、醋

烹制进程:

1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切块;

2、猪肉略用黄酒、热拌片刻;

3、油烧到十分之九热,下姜丝煸香;

4、把肉丝、黄椒丝、葱丝一起倒入,混炒,放小量料酒、盐,起锅时滴点醋。

备注:

此菜的色调泽雅淡,虽不加芡,也可能有晶莹剔透薄汁,不放味之素,自然鲜美。由于温火炒成,吃口很嫩,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,相当使人陶醉。

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腌肉烩水豆腐

原材质:腊(xī卡塔尔肉1块 北水豆腐1盒 香葱2根 芝麻油2汤匙(30ml卡塔尔 红糖1茶匙(5克)
盐1/3茶匙(1克) 白胡椒粉53%茶匙(3克)水三磷酸腺苷2汤勺(30ml)

做法:

1卡塔尔(قطر‎腊(xīState of Qatar肉归入冷水锅中,以温火煮10分钟,捞出稍冷却后,切条备用。水豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成浅珍珠红色。羊角葱洗净切成段。

2State of Qatar煎锅中倒入一些些油,小火加热至7成热时,放入小葱炒出香味,然后倒入腊(xī卡塔尔肉,豆腐,调入香油,食用糖,盐和胡椒粉干炒均匀后,倒入水(没过食物的原料一半就能够)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水蛋白质搅均就能够。

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芝麻油甜豆炒羊肉

主料:牛柳200克,甜豆250克

辅料:老抽、干泛酸、料酒、香油、葱、盐、油各适当的数量。

做法:

1State of Qatar将甜豆择去老筋洗净,归入热水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸透,待完全冷却后再捞出控干水分。

2卡塔尔国牛柳切条,用老抽、干胡萝卜素和花雕抓拌均匀,盐渍10分钟。大葱洗净后切成条。

3State of Qatar炒锅中倒入油,待油7成热时,放入羊肉片干炒至8成熟,之后放入甜豆,调入芝麻油和盐,干炒至熟就可以。

特点:此菜的品性彩紫铜色,清脆鲜香。

协和提醒:像甜豆,荷兰王国豆,青花菜那样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸透,不要简单这一步,不然就无法保全蔬菜栗褐的颜色。

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香辣炒皮蛋

原材料:皮蛋(松花蛋)2只 美芹5根 红黄椒2只 肉馅200克 小葱一根 姜5克
黄酒2汤勺(30ml)
生抽1茶匙(5ml)李锦记豆豉酱1汤勺(15克)盐六成茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)
调味精54%茶匙(1克)

做法:

1)将肉馅归入碗中,调入黄酒和酱油抓拌均匀后,烟熏10分钟。

2)皮蛋去皮切成小丁。洋芹去叶洗净后切碎。红黄椒去蒂去籽后洗净切碎。水沟葱和姜洗净后切碎。

3)炒锅中倒入油,温火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后就能够捞出备用。

4)炒锅中补充少许油,加热后倒入水沟葱碎和姜末炒出香味,倒入药西芹碎,红杭椒碎和皮蛋丁翻搅1秒钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再乾煎1分钟后,撒入调鸡精搅匀就可以。

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青川椒烧仔鸡

主料: 鸡肉 青椒

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜姜

原料:

仔鸡1只 姜5片 葱4段 青南椒各一个花雕1汤勺(15ml) 老抽1汤勺(15ml)
糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 胡椒粉一半茶匙(3克) 胡萝卜素小量

做法:

1)仔鸡去内脏,掐头去尾,去爪爪后洗净,切成3毫米大小的块。姜切成块,葱切成段。青红花椒洗净后去籽切成三角块。

2)炒锅内倒入油,待油四分之一热时,倒入鸡块翻炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入黄酒和生抽,待鸡块上色后,倒入小量清澈的凉水,放糖,盐和花椒粉炒拌均匀,转中火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青川椒块翻搅2秒钟,用水糖类勾芡,收干汤汁就可以。

彩色羝肉粒

原料:牛里脊200克、豌豆200克、红花椒半个、杭椒半个、姜2片、干花椒数个

调味料:香蒜海鲜酱2舀汤的小勺(30ml)、花雕1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干碳水化合物1茶匙(5克)、香油2调羹(30ml)、盐1/4茶匙(3克)

做法:

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,归入碗中,倒入花雕、酱油、香蒜辣酱和干胡萝卜素抓匀,盐渍10分钟。

2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后自然的干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干花椒和姜片炒出香味,然后放入羊肉粒乾煎2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入芝麻油和盐,干炒几下就可以出锅。

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酸辣炒山韭

主料:韭菜

辅料:红椒、鸡蛋

调料:盐、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水淀粉

烹调方式:

1、将韭芽洗净切成段,南椒切成小块,鸡蛋加盐、花雕、水打垮备用;

2、坐锅开火倒油,下鸡蛋炒熟收取,取一小碗加醋、盐、原糖、花椒粉、水泛酸搅匀,锅中加一丢丢油,放入阳春面炸香后倒入壮阳草快捷爆炒,出席巴椒、鸡蛋,倒入调好的汁,炒匀出锅就能够。

特征:酸辣鲜香,口感爽滑。

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黑四剁

主料: 猪肉 香菇 芥菜

辅料: 辣椒

原料:玫瑰大头菜二分之一头青红花椒各1根豚肉馅100克花菇6朵

调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)

做法:

1)将香菌用热水浸透1时辰后洗净,去蒂切成小粒。

2)将肉馅中调入黄酒和干矿物质和弄均匀,烟熏10分钟。圆白菜切成小粒。青南椒去蒂去籽后切成小粒。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停生煎3分钟,将肉馅的水分丰盛煸出,调入酱油炒匀后盛出备用。(那时候有一点巴锅,将锅内清洗干净)

4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入包菜粒和香菌粒混烧2分钟,归入青南椒粒,调入老抽再持续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入调味精就可以。

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