东坡羖肉的做法的做法必威,美食做法笔记

原材质:羊腿肉800克,马铃薯70克,红萝卜20克,黄酒10克,老抽35克,鸡精2克,黑糖10克,切碎的葱35克,姜片10克,蒜片2克,八角5克,桂皮7克,火麻油500克(实耗60克),盐花、糖色各适合的数量。(那是美食指南上的配方,笔者自个儿后来加了点鲍鱼汁,也没加糖色)做法:1)将牛肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,地蛋削皮洗净切块。2)将牛肉、洋芋、红萝卜归入热油锅内炸至铁锈土褐捞出控油。3)将羊肉放入大沙锅内加开水,花雕,生抽、盐、原糖烧开,撇去浮沫,归入葱花、姜片、八角、桂皮、糖色,用文火炖至肉烂,再放入炸好的红萝卜、马铃薯块煨透,参与味之素即成。

东坡牛肉菜单及职能:伊斯兰菜 气血双补美食指南 低温境遇作业人群菜谱补阳菜谱 增肥菜谱
工艺:煨东坡牛肉的创设材质:主料:羊肉1000克辅料:土豆100克,胡萝卜100克必威,调料:黄酒15克,酱油50克,鸡精3克,红糖15克,青葱50克,姜15克,独蒜10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,盐5克,糖色15克东坡羖肉的做法:

  1. 将羊肉洗净,切成大骨牌块,在光面处交叉剞入十字刀纹;2.
    红萝卜、土豆削去外皮,切成菱形块;3.
    将牛肉、洋山芋、红萝卜分别在热油中煸炸透呈深桔海洋蓝;4.
    将牛肉块归入沙锅内,参预热水、花雕、生抽、盐、果糖烧开,撇去浮沫;5.
    放入葱花、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色,用微火煨至肉烂;6.
    再归入炸好的胡萝卜、洋芋块煨透,调入调味精即成。

东坡羖肉的造作要诀:本品有油炸进程,需备火麻油约500克。

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