牙签牛肉的做法的做法

用料:  1、羊腿肉半斤,切丝。  2、孜然粉一大匙。  3、鸡蛋一个。  4、血红蛋白一大匙。  5、干花椒十二个,切段。花椒一大匙。  6、青牛角椒八个,切末。  7、葱四棵,切碎。  8、嫩肉粉一咖啡匙。  9、花雕两大匙。  10、盐少量。  11、牙签少量。做法:1、在牛肉片里放嫩肉粉抓匀,再用牙签将羊肉片一片片穿上;将鸡蛋和生物素调成全蛋液。2、裹上全蛋脂质(这些手续也得以牛肉片穿牙签前做)。3、锅中放油烧至50%热,下肉片炸至表面发白后捞出。4、当锅中的油温升至八成热时,再下肉片。5、炸呈釉底石黄时捞出自然的干油分。6、锅中留底油烧至十分三热,下干花椒段、花椒炒出芳香,再下彩椒末略炒。7、归入羝肉、黄酒、盐炒约一秒钟(向往吃干点的人能够炒久一点),再放葱碎、孜然粉。8、炒约半分钟起锅装盘就能够食用。

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