水豆腐圆子的做法必威网站

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用料主料

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    北豆腐1千克

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    糯米150克

食物材料明细

辅料

主料

  • 五花肉200克
  • 草鱼150克
  • 虾米10克
  • 鸡蛋60克
  • 豆腐1000克
  • 糯米150克
  • 猪肋肉200克
  • 草鱼150克

调料

辅料

  • 食盐2克
  • 酱油10克
  • 味精2克
  • 姜5克
  • 小葱25克
  • 胡椒粉2克
  • 虾米10克
  • 鸡蛋60克
  • 小葱25克
  • 5克

水豆腐圆子的做法

配料

1.将水豆腐浸入清水中,换二三遍水,用纱布包起来放在筲箕内积液;

  • 2克
  • 酱油10克
  • 胡椒粉2克
  • 味精2克

2.将籼糯用清澈的凉水淘洗干净,放入热水锅中煮烂捞出,以清澈的凉水浇淋,直至冷却;

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁;

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 万分钟耗费时间
  • 简简单单难度

4.肉丁内拌入味之素小量、姜末、食盐少些熏制入味;

水豆腐圆子的做法步骤

5.将黑青鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸;

  • 1将豆腐浸入清澈的凉水中,换二三遍水,用纱布包起来放在筲箕内积液。
  • 2将籼糯用清澈的凉水淘洗干净,归入热水锅中煮烂捞出,以清澈的凉水浇淋,直至冷却。
  • 3将猪三层肉除去肉皮后切成肉丁。
  • 4肉丁内拌入鸡精一点点、姜末、食盐小量盐渍入味。
  • 5将草混子宰杀洗净,片取净肉排剁成茸。
  • 6虾米用热水浸透胀发后,风干水分。
  • 7将风干水的水豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、调味精、坡洼热粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
  • 8拌匀的水豆腐鱼茸中再放入肉丁搅动均匀。

6.虾米用热水浸透胀发后,沥干水分;

7.将沥干水的水豆腐倒入盆中,搅细搅散,纳入鱼茸、味之素、玉椒粉、食盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌;

8.拌匀的水豆腐鱼茸中再放入肉丁掺和均匀;

9.末段将籼糯、切碎的葱放入水豆腐鱼茸肉丁中一而再三番五次拌匀;

10.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清澈的凉水,防止粘结;

11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的元宵节,顺序码在笼格上;

12.蒸笼上慢火沸水上蒸30 分钟抽出码入盘中,撒上葱段即成。

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