在顺德,我理解了啊让吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底出多香?

作为一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨房在都底顺德垂涎已久远,这种情绪于羁押了《寻味顺德》这部纪录片后上了终点,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊吗要是去吃个痛快!于是,趁在元旦老三上假,又要了季龙年假,凑成了一个7上之粗长假,飞往广州,开启了马上段大饱口福之同!

常言有说“吃当广东,厨出凤城。”而此”厨出都“的京师即凡是“烹饪之乡”、“粤菜的根源”的顺德。

就是像许多旅游者一样,我的美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些宾馆大嗤之因鼻子,觉得都非正宗,但是一个旅游者,来到人生地不熟的地方,是好为难一下子虽找到那些既正宗又备受当地人喜爱的公寓之,尤其是这些公寓多藏身于小巷,如果没当地人带领是雅麻烦觅其身影的。而网红店,虽无能够代表当地美食之高峰,但终究为于平均值之上,比较可初次来到的总人口管着窥豹。所以这次自己给协调的目标就是先将这些网红店吃一样满,对顺德美食有个起来摸底,下次再来的时节就是足以深深开掘。

说打《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是缘于一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

先使证实的凡,这首文章就涉及好不可口,一个北人口嘴里的好不好吃,而无关乎正休正宗。需要时刻记得的凡:任何美味,都敌不过一个受饮食习惯的东西。

当豆瓣上的评分,甚至比舌尖2还而后来居上出一点。这0.5分割的差别十分挺之原委是,顺德简直是个开始了美食外挂的地方什么……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为一个许:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能观看这儿的还是真的好,那即便无赘述了,准备好口水,开始啦!

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1、黄但记陈村粉

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自我是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等等等,都是自之极端轻,更是不亮吃什么时候的非次精选。吃了如此多粉之后,也毕竟了解了每类粉的不等,而陈村粉绝对能解除在本人的粉类美食前三,连平素勿便于吃粉的汉子还与自身快着吃!刚刚端上的时刻,只觉得就粉挺薄挺白之,看起没什么稀奇的。但是吃了千篇一律丁后,就意识了内部的深邃。粉特别薄,比看在还要薄点,但是又充分顺滑,就类似鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会意识尚充分有韧性,很弹牙,一个粉能做出这样多人感来,确实不行不轻的。我们沾的凡XO酱炒粉和牛腩捞粉,我或者再爱好捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多了漆,粉的质地有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这同样交汇我最为易之口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类繁多,简朴庄重,原汁原味,接下,跟着步步菌一起来揭开顺德“原汁原味”的美食佳肴吧~

牛腩捞粉

先期来探视手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

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她俩家之炸牛奶也超级好吃,甚至比下于民信老店吃的还要好吃得几近!炸牛奶的表皮很酥脆,咬一人口还会见掉渣,像是饼干碾碎了然后炸的,好吃到意想不到起!里面的牛奶呈糊状,既无会见无限粘稠成固体一块一样片的,又无见面尽稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常适合,我们俩还属未极端容易吃甜食的口,稍微甜一点且见面觉得腻,他们家的甜度很好,不见面快了牛奶本身的含意。这个炸牛奶到底出多香呢,反正我们俩率先不善出现抢在吃最后一块的景象。

图自zcool梁一平

崩牛奶(吃了却才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 浓烈嫩滑双皮奶

2、欢姐伦教糕

说从顺德偶皮奶,它自然是极会表示顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双顽皮奶是顺德地面同样各村民以清晨烹饪早餐的时,不小心在巡牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双调皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名也“双皮奶”

咱俩交之时光曾经下午两点多了,过了饭点,店里没什么食客,只出几个服务员百管聊赖地游玩着手机。我打了白糖和红糖的有数种植,装在打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了大米发酵后底酸味儿,因为自己爱喝醪糟,所以本着这种味道特别熟悉又休见面排斥。尝了千篇一律丁后,只想咨询问我们中华人数,你们怎么这样会吃!是怎么将大米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃得了一块下咨询我:你说这里边是不是加了吉丁片?相比叫红糖,我更爱好白糖的,红糖的含意极冲了,也不曾白糖的甜味儿自然。

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值得注意的是,如果想在他们下购买有真空包装手信回家送人的言语,尽量不要请。我请了几乎包,第二上就涨袋了,回到北京一律收押都长绿毛了,so
sad!

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左侧白糖右边红糖

顺德双双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家重非按波逐流,坚持在人情制造流程,只为保留最古早的风味。 

3、民信老铺

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她们家与黄连大头华烧鹅相隔不远,我们当要错过吃烧鹅,结果到早了,还尚无开门,老公提议那便错过民信坐坐吧。到了民信,要了同一碗姜撞奶,一碗双顽皮奶和一致份炸牛奶。不晓正宗的姜撞奶是未是姜味儿也这样重!基本喝不闹甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还觉得让自身及了碗姜汁儿!双调皮奶味道是,但是多少过于甜,有接触腻人。而爆裂牛奶更没有办法和黄但记的比较,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是为此啊胶提前凝固了似的,一点也不流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会要牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②亟待牛奶了冷却晚,让奶皮留于碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加以白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家店之烧鹅最低单卖四分之一份,别看才出四分之一卖,分量差不多相当给同一但都烤鸭!我们俩比方了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有有鹅掌翼,本来我觉着吃不了这样多,没悟出阿没想到,我们俩不但吃了了还特么意犹未老!费了好特别力气才断了而第二份的冲动!烧鹅的外皮很像烤鸭,脆脆的,能吃出蜂蜜的美满,皮下脂肪却比烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合在肉香,真的,给本人金山波涛都未带撒嘴的!

④用那放置火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双顽皮奶就打完了啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的相同种植吃法,而己,也强烈推荐一定要这么吃!脂肪是能够尽抢带来明显快感的食物,一块叉烧加上同样片肥鹅肝,吃下来之后您便会立马明白啊叫颅内高潮!什么叫飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能将人轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别发生啊会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了立半栽食品!

推荐店铺

烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

引进理由:在顺德吃到正宗对皮奶,有种回归传统的感到。冻的双料调皮奶口感似雪糕,比较稠,热的对仗皮奶就于香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119哀号

他俩下是相同鲜鱼四凭着:鱼肉生吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就会见达到同样盘辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的下碗里放油和酱油,然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始我独自放了漆和酱油,没有别的味道干扰,更能吃有鱼肉的鲜甜。但对一个北人口吧真的味道过于寡淡,所以我还要加了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道的层次就出来了,更适合我的口味。

②仁信老铺

只是他们家除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就来硌日常了。鱼骨我选的爆裂,没有什么特别的,鱼皮也没有当广州吃的陈添记好吃,缺了那么一些爽脆,处理得格外不好。最后之稀饭只能说不论功无过,喝一样碗溜溜缝不错,但确不发出万紫千红。不过自己始终公倒是那个喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

引进理由:充分好吃的对仗皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人之鱼生

地址:大良华盖路93声泪俱下

顿时无异案子调料看在便横

人均花费:22~25元

6、细妹五紧俏牛杂

2. 金牌烧鹅

这家宾馆便于咱们大酒店的楼下,所以一早起来十点便顶了,结果人家十一点才开档,好以相距清晖园不远,就先过去转了改动,到了十一点如期跑过去等在。只能说,这家的牛杂是自身吃了的无限美味的牛杂!一卖牛杂有肚、肠、豆泡和白萝卜。肚跟肠处理的可怜彻底,没有一点脏味儿,炖煮的还要非常烂,特别入味儿!但是在软烂之衍,肚还产生一点点韧劲,很有嚼劲儿,但是以无见面为您嚼不动,这个火候儿的把握那个正确。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对本人此北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比牛杂还要好吃,一份都还从来不吃罢,我便建议若无苟又打同一份带走了。

使说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来拉动您揭秘一贱奇特的“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天就限量出售30只,去晚矣便吃不顶了。

唯的弱项就是是最为昂贵了!一份而50块!

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马上同一锅诱人的微可爱们

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酱汁搭配的吗对

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7、欢记牛乳

做法:

她们家之双皮奶,真的是,最香的!之前看《寻味顺德》,说顺德底复皮奶是用水牛奶做的,脂肪之含量是屡见不鲜牛奶的一些加倍,所以做下的对仗皮奶会特意美味。在欢记,我确实品尝出了非雷同。在京城吃的夹皮奶,奶皮比较薄,奶本身会比老,而欢记家的奶皮非常强调,勺子放在上面粘走了同等要命块奶皮,心疼的自抢拿舌头舔,居然无舔下来!硬是用牙咬下…底下之奶生粘稠,能吃生满满的脂肪口感,吃的进程遭到嘴上还见面有油的感到,但是之所以手一样摸可没有。放心,这种油感并无腻人,反而会增添双顽皮奶的顺滑。

①所以传统半人多强之大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无刺激,不会见传鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

以他们下购买了牛乳片回来,可以浸泡着吃,也得以蒸米饭吃。还尚未品味了,应该味道不错。

②于是料上选用高档甘蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

推介店铺

列整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

引进理由:用古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一仅独烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼,让人忍不住想如果来达成同样特,这家宾馆,简直就是是顺德吃烧鹅的驻地。

《寻味顺德》拍的是牛展那小公寓,但是老板脾气实在是不过讨厌,不思花钱请骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德最好可口的煲仔饭的红星光发,就尽快为了恢复!我如果的凡牛肉煲仔饭,老公要之是腊味双拼煲仔饭。真的,必须要说,吃得了这家之后,北京享有的煲仔饭都是污物!细长粒的米饭晶莹剔透,白饭就都十分有香气扑鼻了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们下之吧非常好蒯,不用好十分力气就会整治下来;金黄色的吧恰到好处,不见面尽过火都焦糊了。我之那么份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道比足。据老公说他的腊味也颇不错,油脂加上米饭,再来同样熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76声泪俱下

牛肉煲仔饭

人均消费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

伦理教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区之如出一辙种民俗糕点小吃。而顺德底伦教糕,有着“岭南首先糕”的号。它的软韧性则接近用糯米的成品,味甜冽而清香。

清水打边炉是本次旅行我很盼望的有些,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到是程度的还没吃罢,所以松记就变成了这次自己尽期待的宾馆。平心而论,这家公寓之食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就可以看出店家对食材的信念。我们而了有的猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是他们下自己最好欢喜的!能吃到一块块底乌贼肉,真的挺货真价实啊!第一软吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质非常困难,却同时比较鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟就可吃了,很是悲喜!但是猪肉及牛肉就从不什么特别,只是不行淡,别的就一般了。

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但是他俩家全程是服务员操作,不用自己动手,省之匪理解烫几秒而过嫩过一直,这点还是老不错的。

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真正的清水锅

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墨鱼丸

做法:

蛇肉

①用稻米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水外打均匀;

10、大良堡毋米粥

②镇也后重新加糕料,时间长看天气冷暖,一般以10时左右;

这家是咱俩夜宵来吃的,由于白天吃的了多,晚上实在吃不生什么了,就点了扳平卖贝壳(忘了被什么了…)、一客虾、半份鸡、一份油麦菜和一致份油条。毋米粥,就是从未米的浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德来说不算是突出,毕竟整个顺德即便是单独特的城。但是这家却是自身吃的极舒适的相同小,米汤的清甜更好地搭配了食品的本味,米粥又十分养胃,大半夜来这么一锅子,真的是最佳享受。油条是自己尚未悟出的香,涮去了油脂,只剩下面和米之碳水化合物甜,本来还已经吃不下了,愣是硬支撑在以吃了三片油条!

③饧发后反而入垫了湿布的笼内,面上撒上粗西米,上笼蒸熟即成。

深切的米粥锅底

推荐店铺

涵盖有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

推荐理由: 为了取更好的做原料,据说欢姐亲自去另省份寻找优质稻米制米浆。而制糕用的次,则用桶装水代替以往是的纯天然泉水哟~

倘假定于自家于这10家里选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海大道北50哀号

再有部分关于游戏顺德之粗贴士供大家参考,一个即便是极致好租个车,顺德比朝阳区还要大,每家旅馆离又小距离,所以开车比较便于。我们是当某某出租车app上租的,两龙才一百多,很便宜哒。另外就是足以住在大良,很多旅社还当大良要么附近,距离挺方便。如果吃的撑撑的,建议方可去免费停车而不用门票的顺峰公园走走,景色又吓,规划的啊成立,可以跨共享单车也得跑,还能健走,消食再好不过了!

人均消费:27元 

顺峰苑

4. 大良磞砂

可以当绿地上面坐坐或者躺一下

以花团锦簇的顺德传统名点中,大良蹦砂同样颇具一定之知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是同等种为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

天道好好哦~

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虽这次就吃了10贱,还有好多寒没有吃到,但是没什么啊,下次再次夺就算哼啊。本来出发前我为颇担忧,没办法把爽口的且同不好凭着到,对于一个吃货来说简直就是满载清十百般酷刑!后来自我思念接了,每次出去打就给好必一个靶,只要是目标完成了,就是同一度到的远足。就像这次,我报自己若吃到了清水打边炉就可,所以虽然她的寓意不跟本人的食量,但还是不影响自身之好心气。这就是像是说话的结,每次留点悬念被协调,下次即令又发生期待。

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但是还未曾离开顺德之早晚,我就是曾经起想下一致糟糕了啊!

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做法:

①以普通面粉为主料(精面因筋强,炸后非松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③绝对块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

引进店铺

李禧记大良蹦砂

推介理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳相当于。

地址:大良街道大良华盖路5如泣如诉(近步行街)

人均花费:8~12元

5. 菊花鱼生

清末年间,顺德大良有同一称作厨师给王仙,绰号野仙。是康乾号称厨王小余后人。其杀手锏是“切脍如飞”。在一盏茶的光阴外片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼很风靡广州十三行,更给引进及京呢李中堂老人制作美味。

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做法:

①先拍卖鱼,先用刀子背在鱼头和躯体结合处用力敲一下,把鱼群敲晕,马上放血。

②拿鱼平放,沿鱼脊背之所以刀片轻切开一条缝,用刀子顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下同样长长的无刺的施暴。

③拿切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先行浸泡片刻后捞起,再放开入反有单纯的花生油的碗里,然后分别混到得分量到各自的确定里及每位所需要的配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等勾兑起来吃。

推介店铺

①老良生机然渔港

引进理由:主打鱼生,配料比较多,有二十种,鱼生的布阵也是相同人一律碟,鱼生很薄且白,血放得大彻底。鱼生做工非常好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良大街东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②咸安国记鱼生店

推介理由:店铺隐藏于上村牌坊右手边的平长达小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比最好高之餐饮店。不用点单,只待报人口就懂得能吃多少~

地址:均安镇达村牌坊侧

人均花费:37~50元

6. 均安蒸猪

极早的皆安蒸猪,与古的庙文化一脉相承。相传,这种猪肉在古名为“福肉”,取吉祥纳福之了。而全安蒸猪是一模一样栽肥而无嫌的蒸制的猪肉。

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做法:

①请同样块突出猪肉,洗都,切半入味,用老曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3钟头。

②高达蒸锅,大火,旺水,再就此大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③所以冰水猛然激猪皮,让那毛孔收缩,撒芝麻,然后再次蒸15-20分钟,切小片,撒上第三不行的麻和适当香油,搅拌出锅装盘。

引进店铺

均安镇南浦大板桥庄

推介理由:全安蒸猪吃起肥而未烦,干爽清香。由于整猪蒸制过程被之所以钢针扎了,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村皆荷路

人均花费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

对此小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直以为只有内蒙才会发生奶制品特产。

不过自从来到了顺德从此–发现顺德区大良镇金榜乡底特产形状为圆片,并且是由大良牛乳制作使改为的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之如,让步步菌瞬间有望了耳目呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅子煮温,再就此茶杯依次以它装入一点点。

②为此手轻轻搅拌,然后将洗后底牛奶倒一个木制模具中,用手压平,用手心将牛奶里的醋压挤下。

③再次将形成的牛奶片翻饱和浓盐水中泡,4钟头后,一个个奶香四涌,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞即做成了。

引进店铺

金榜牛奶店

推介理由:跟顺德“双皮奶”一样取材于道牛奶、是同双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以民俗方法手工制造牛乳。

地址:锦绣新村16座(甲子路西)

人均花费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德的陈村粉已经有90大多年之史。大约于清末民初,顺德陈村人黄但创制出同种植为薄、软、滑、爽呢特点的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家坐“陈村粉”名之。

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做法:

①以陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的蒜粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24钟头。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

推荐店铺

黄但记

引进理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年史传承,发展至今,经三代表人的极力,已变成家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2声泪俱下铺

人均消费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来举行火锅的鼎的,是最佳。

烈火烧滚,粥面上同样重合厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地一致名气轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉及菜肴,无一致免鲜嫩可口。 

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做法:

①原本料上选用含有多种工矿物质的十足和与优质的泰国香米

②由此差不多只钟头之静心熬制,使米及纯粹和了的齐心协力并打掉了米中的糖分及淀粉

③据此毋米粥来烫食,烫肉类是不当老的愈加热越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度异常,可以尽锁住食物的滋养以及水分,所以烧什么还既美味而嫩。

引进店铺

太艮堡毋米粥(锦龙路总公司) 

推荐理由:根源于顺德底毋米粥,倡导的凡常规膳食理念,店面很要命,环境宜人,深更半夜饭店的既视感。

地址:大良镇锦龙路270声泪俱下

人均花费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3单字,就是藉吃吃!

龙江煎堆是广东地区风年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个缘顺德龙江取名的地方小吃。 

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做法:

①拿煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳头大小的团子,再用棍棒搓成一块片状

②炒堆馅料主要由白砂糖、爆米谷、花生仁齐结合,先管白砂糖放入锅中莫鸣金收兵翻炒成浆,直至起丝。

③将爆米谷与花生仁按比例放入糖浆中搅动均匀,然后据此手搓成一团团圆球形状。

④管善的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚动,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

引进店铺

龙江好玩香酒楼

推介理由:凡是广东省老字号酒楼,是同样寒专业事龙江煎堆的的生、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种传统中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40如泣如诉

人均消费:6.5~9.5元

11.那个滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区风俗小吃。加入枸杞叶后,变成一锅温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其菁华后,是更为吃更来味道。

顺德的猪杂粥,那可谓是外乡食客跟本土食客都也的钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用掉许盐和油腌制。
②因此砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再度煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与略微葱花,淋香油即可。 

推荐店铺

文华老友记

引进理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均花费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

熬仔饭也称瓦煲饭,种类要出腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

当有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也是由来已久点更好了;

②加大入洗好的米,加入适量的回,选择米饭类,大约10分钟反正,排气开盖;

③以腌制好之排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平点油,沿着煲边轻轻地浇水一围绕,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④拿菜放入热水中,焯熟,放入煲好之排骨饭中即可食用。

引进店铺

牛展面食店

推介理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭都是他们家独一无二的菜品,来牛展一定要是跃跃欲试呀~

地址:佛山市大良大街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均消费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

假若原汁原味才是王道,

设若你还不同一个决定,那就算来顺德吧,

其见面给你体味到美味真的的内涵,

左右步步菌已经受不了此等吸引了~

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