以烘焙界里小试牛刀。烘焙食谱。

烘焙是属于饮食被之“轻餐饮”,现在街上的面包店蛋糕店是越来越多,可见人们对其的爱慕与否是与日俱增啊!

烘焙就是略而幸福之含意!跟着堂堂一起DIY起来吧~

早两三年前,看到出情侣围里好举行面包,蛋糕的丁,就觉得它们吓了不起啊!人总是针对协调不打听之东西取出神秘感。

蔓越莓饼干

出同等蹩脚,一个有情人带来了它们自制的蛋挞给本人吃,因为是故土鸡蛋做的,而且正出炉一钟头。真的太好吃了,比外面购买的美味多矣。问她怎么开的,她说超级简单。两只鸡蛋+250ml纯牛奶+少量白糖,用打蛋器稍微打一下,倒入蛋挞皮就足以了。

蔓越莓饼干奶香味浓,酸酸甜甜的,吃了第一块后,会忍不住就继续吃,根本停不下来。也是烘焙人一死热捧的饼干了!

必威 1

必威 2

原来如此简单,于是自己吧买了同一光烤箱回来,这尊烤箱和微波炉一样大小,价格有几百的,也发出几千之,像我这种烘焙界的小白,买贵几百的就算够了。又让朋友帮忙采购了几兜子蛋挞皮,做了几乎涂鸦,零失败。再为无在外侧购买蛋挞了,自己举行的又美味。

食材

烤箱还时不时拿来烤鸡翼,烤排骨,烤五花肉,烤牛扒,烤排骨一定要是因此锡纸包裹,不然容易焦。比煎锅更健康之地方在,不用放油。

黄油/70g

来同等不行,另外一个爱人带来了她举行的蔓越莓饼干过来吃大家吃。她特别用功,用精彩的袋装好封口,我还以为它们是采购的也罢?咬一人数,哎呀妈呀,太好吃了。蓝罐曲奇饼的含意。好学的自己为人家祥细了解了做法,回家就迫不及待地试验了一如既往不好。

低筋面粉/115g

必威 3

全蛋液/15g

虽说也是没有筋粉,全蛋液,黄油,糖,蔓越莓,可是以凡投机任放之,
比例不对
,蛋液也自得不足够细致,所以开出来的饼干就像杂粮饼,干涩,难以下咽。我以出来被心上人分享,她们之中几独还说非常爽口啊!越嚼越吃香啊!你们最动人了,太会说话了。可能变动人家的事物都见面以为好吃点。

蔓越莓/25g

小结经验教训,赶紧去大拇指烘焙店买了电子称和机关打蛋器,手动打蛋的工具为购买了。顺便还购置了打的盆,搅拌的勺,做牛扎糖的糖纸,奶粉,棉花糖, 
糖粉,还有做蛋糕的黄油,模具,芝士。拉拉杂杂的,一下子即使不见了三四百。怪不得人家说一样可烘焙深似海呢?

白糖/25g

回家晚下了只App,严格遵照点的步奏来操作,低筋粉,糖粉,黄油的克数也分毫不差。我备感是历程像在实验室里举行实验,又深感是当过家庭,蛮好玩的。第二糟成功了,儿子女儿还易吃,个人觉得无比幸福腻了,下次做,糖粉和黄油可以少放一点。

每当中等还品尝过相同次等牛轧糖,味道还得,只是下次做,不要等镇再切片。而是不降温无热
,不软不坚强时就是得切了。我这次切的大小不一,厚薄不一,糖纸都非好包。

▶▶步骤

再者说说做蛋糕吧!我开过两三不良,均发布破产。做下不像蛋糕像发糕。女儿鼓励我说,“妈妈,不成事我们再试一次,如果还不成功,就再试一次。”

1. 黄油提前拿出来室温软化,鸡蛋打散,蔓越莓切碎备用

必威 4

必威 5

昨日星期产了平等龙之雨,下午在家美美地睡了一个午觉。起来后,答应于他俩做纸杯蛋糕。东西同摆就是是同一桌,蛋糕店的烘焙屋,桌子都是专程深之。这次为是本步奏一步一步来操作,鸡蛋一定要分手,蛋白打出来像奶油一样细腻,发泡也犯得好。蛋黄液里设加玉米油和糖粉,没有玉米油,用茶油代替了。糖粉分三不行投入,面粉也瓜分三不善在。下次尚得买只筛子,低粉容易起些许颗粒。加入一次等打一次等。

2. 黄油室温软化后洗均匀

下一场再度把打发好的蛋白沫分三软参加调好的蛋黄液里,要来回搅拌不克打圈搅拌,这个好重点。也不可知干扰打太漫长,它们融和当同就行了。搅拌太久又无作泡了,蛋糕就便于塌。

必威 6

一个一个倒入纸杯,女儿全程捣乱,摸摸这个以摸那个。“眼看手勿动啊!”“再动,不给您吃了。”我吓她。设置160℃,40分钟。这个烤的过程中,女儿屡次跑过去看,蛋糕烤得如何了。

3. 在白糖继续打

结果当然是马到成功之,我们一样丁吃了三四个,自己下手烘焙
,好玩而好吃。有朋友被我去学,说要是一千第一学费。而己道,拿就一千头打材料自己多尽就哼了。毕竟纸上得来算觉浅,觉知此事要躬亲。

必威 7

烘焙,要持续尝试不断动手,才发或控制最符合自己与家人口味的。下次尝试一下开披萨。

4. 再度进入15g底蛋液拌,搅拌至发白就是好了

必威 8

必威 9

5. 跟着在蔓越莓,一起打均匀

必威 10

6. 用不如筋面粉筛入,然后打或者是翻拌均匀

必威 11

7. 搅拌好核心就是是如此,从盆里将出去,在团几下,如果来一次性手套最好带手套(因为大油啦)

必威 12

8. 截然搅拌均匀,准备等同片油纸,将黄油面团放在油纸上,做成长条状

必威 13

9. 然后,塞入模具中定型

必威 14

10. 就此一面油纸盖齐,手一样抹过去就是得了,接下去放入冰箱,零下18渡过冷冻一小时,最后五分钟记得将烤箱预热,上下火160过,20分钟,具体时间根据本人烤箱脾气来哈

必威 15

11. 拿出来蔓越莓饼干后之所以刀切成大概0.5-0.8中的薄厚,冷冻一小时即为切的当儿发硬度,好切成型

必威 16

12. 以切好饼干放入烤盘中,放入预热的烤箱中,165过遭遇上下火烤20分钟就是可以啊

必威 17

13. 出炉啦!晾凉同会不怕好吃咯,酥酥脆脆,酸酸甜甜的,超级好吃,吃不收的记得密封保存哦

必威 18

奶香蛋黄小溶豆

宝妈们争先get起来哦,非常适合给一样年左右的乖乖食用。入口即化的蛋黄溶豆,没有任何的添加剂,吃在放心,操作起来也是非常的方便。

食材

土鸡蛋/3枚

毛毛奶粉/18g

柠檬/适量

▶▶步骤

1. 备好所急需之食材

必威 19

2. 鸡蛋分离有蛋黄,滴入几滴柠檬汁去腥,开始打发

必威 20

3. 于是电动打蛋器打发蛋黄,打及蛋黄颜色变浅,划线 不见面很快破灭就得了

必威 21

4. 筛入婴儿奶粉,翻拌均匀,切忌不要转圈搅拌,会爱消泡

必威 22

必威 23

5. 以蛋黄糊装入一次性裱花袋中,裱花袋底部剪一个小口

必威 24

6. 烤箱提前预热5分钟,将蛋黄糊都匀的挤在硅胶垫上

必威 25

7. 放入烤箱,上下火90过烤40分钟。具体日子根据本人烤箱脾气来哈!溶豆很易从硅胶垫中获得下并未黏黏的发就印证烤好了

必威 26

8. 奶香蛋黄溶豆就搞好啦!烤好之溶豆尽快放入密封罐,防止回潮

必威 27

超级嫩滑的奶香蛋挞

金色的表面,脆脆的挞皮,香浓的口感,蛋挞是一个历年龄段都热爱的甜点~~当年KFC的蛋挞,堂堂可是一个丁会吃同要命盒子~

必威 28

蛋挞这么好吃,自己做的讲话更转变发生一番意,尤其适合烘焙新手。

食材

鸡蛋/2个

牛奶/75ml

淡奶油/150ml

糖粉/16g

蛋挞皮/10个

▶▶步骤

1. 备选食材,预热烤箱170度过10分钟

必威 29

2. 用牛奶、淡奶油糖粉到当一块儿,搅拌均匀

必威 30

3. 鸡蛋2单,倒碗里打散

必威 31

4. 拿鸡蛋液放入牛奶糊中,再次打均匀

必威 32

5. 主要之等同步,将洗均匀的蛋挞液过滤两方方面面,过滤一下口感又好哦

必威 33

6. 过滤好的蛋挞液静置15分钟

必威 34

7. 准备好蛋挞皮,在烤盘上面铺上锡纸,将蛋挞皮放好,依次倒入蛋挞液,不要倒太满,8-9分割就可了

必威 35

8. 预热好下放入烤箱开始烤,190度过,30分钟,这同样步冲每个烤箱的秉性来

必威 36

9. 烤制中

必威 37

10. 烤制过程中注意观察,烤化这样的焦糖色就可了

必威 38

11. 好吃的蛋挞出炉啦,超级嫩滑哦,大人小孩还好吃的哦

必威 39

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕是平等栽较为方便快捷的食物,它身下的纸杯充当了一个抓手的职位,就设冰淇淋甜筒的蛋卷一般,其次它精美的个头,既能够叫人口得以食用,又有利于各个场合。

必威 40

食材

蛋白/2个

蛋黄/2个

玉米油/15g

清水/30ml

高筋面粉/33g

细砂糖放入蛋黄/10g

细砂糖放入蛋白/30g

柠檬汁/几滴

▶▶步骤

1. 预备食材,这时烤箱150过预热10分钟

必威 41

2. 预先把高粉过烫两百分之百,放在一边用用

必威 42

3. 管10限细砂糖混合清水、玉米油

必威 43

4. 洗均匀

必威 44

5. 筛入低粉

必威 45

6. 拌和至无颗粒状

必威 46

7. 加入蛋黄

必威 47

8. 搅拌站无砟状,放在一边用用

必威 48

9. 入几滴柠檬汁到蛋白中

必威 49

10. 开始做蛋白霜,电动打蛋器低档打发蛋白起水花,加入1/3底甘甜,转很快打发

必威 50

11. 泡到图片上白色水花状时,加入1/3底甜,继续快打发

必威 51

12. 泡到多少有纹路时,加入剩余的1/3缜密砂糖,转低速继续混

必威 52

13. 直至由到出现图的直勾不弯曲即可

必威 53

14. 把3/1底蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

必威 54

15. 而拿蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀

必威 55

16. 管蛋糕糊装入到纸杯蛋糕模具中,不要太满,8-9区划即可,震动十几产

必威 56

17. 放入烤箱,中层110度内外火烤25分钟后改变130度,接着考15分钟还最后160渡过考15分钟

必威 57

18. 花香的纸杯蛋糕就出炉啦

必威 58

去茶奶油戚风蛋糕

抹茶的意味好如此勾画,雅致中带来几分割少女的娇俏,不厚,却足足迷人。抹茶味的蛋糕,尝一口,意犹不直。

必威 59

食材

蛋黄/3个

蛋白/3个

赛筋面粉/50g

清水/40ml

抹茶粉/10g

玉米油/30g

稀奶油/150g

细砂糖/50g放入蛋白

细砂糖/10g放入蛋黄

细砂糖/10g放入奶油中

▶▶步骤

1. 备选好食材

必威 60

2. 用一点点凉白开冲开去茶粉变成稠稠的去茶酱,放在一边要用

必威 61

3. 将10限制细砂糖放入蛋黄吃搅动均匀

必威 62

4. 重新把玉米油和水放入蛋黄中,搅拌均匀

必威 63

5. 于该必威尽乳化

必威 64

6. 筛入50范围高筋面粉

必威 65

7. 拌至无砟状,放在一边用用,这时可以150度过上下火预热烤箱10分钟

必威 66

8. 开头打蛋白霜,电动打蛋器低速把蛋白打起水花后放入1/3之细砂糖,转很快打发

必威 67

9. 消磨至图片的白沫状再在1/3底细砂糖,继续飞打发

必威 68

10. 自及图片上有纹路状就将结余的细砂糖都放入,转低速打发

必威 69

11. 截至出现直勾不弯曲,即蛋白霜已经打造了

必威 70

12. 将1/3底蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀

必威 71

13. 倾到剩余的2/3底蛋白霜中,翻拌均匀

必威 72

14. 管抹茶酱放入到蛋糕糊着,翻拌均匀

必威 73

15. 翻6寸的模具中,震10几下蛋务求震出气泡。

必威 74

16. 放入预热好的烤箱中,150渡过45分钟

必威 75

17. 烤好后顿时倒扣

必威 76

18. 放凉后去掉模具

必威 77

19. 于是蛋糕刀平分两片

必威 78

20. 备选好稀奶油和细砂糖

必威 79

21. 管10克细砂糖放入奶油中,全程高速打发

必威 80

22. 自至发纹理即可

必威 81

23. 用抹刀抹上先是交汇奶油

必威 82

24. 为上蛋糕片

必威 83

25. 双重抹上第二层奶油

必威 84

26. 落上勾茶粉即可

必威 85

以上!大家连忙取回家动手操作起来吧,想深造再多烘焙知识,记得关注群众号(创名堂),不期更新哦!

相关文章