必威官网享受下自己之年夜饭菜单(附详细菜谱)已更新活图哦。鸡年吃鸡的是打开方式,你get到了啊?

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鸡年到了,怎能不吃鸡!今天喜吃鸡的恋人等可出口福啦,小编特意整理了几款简单美味的吃鸡吃谱,让您鸡年痛快吃鸡,还要好“鸡”大利哦!

当自家之朋友围就沦为全球跑模式,我者煮妇却以吗年夜饭要准备在。

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昔日,年夜饭一直都是于公婆家吃的。婆婆负责切配,公公主厨。其实公公的厨艺还是对的,只是退休好他啊非以四处吃了,菜的形式一直处于“单品”循环中,吃了几年之方重复菜式,我跟女还已经吃腻了。另外为想方自家此煮妇也当舍磨练了季个新春了,也该优秀展示一番吃长辈看看了,所以今年底年夜饭,就由于本人及女婿主厨了(老公初中时便都会烧菜了-_-|||)。

豉油鸡

先是蹩脚好烧年夜饭,怎么呢得打得如样点,于是乎从偷懒的本人,还是于今天上午把年夜饭菜单的食材和辅料再过了同一全套,确定好就发生和需要打的东西,然后重新届下伙房拿菜单研究了同等所有,挑选了合自己家情况的食谱,整理成文后打印出备用。顺便就享受给大家啦~

食材:

——————菜单如下—————

生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

冷菜:白切门腔

步骤:

热菜:

1.姜切丝,蒜切末备用;

辣椒猪肚、糖醋小排、可乐鸡翅、孜然鸡肉粒、

2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

烤牛仔骨、炖羊蝎子、芥末虾球、白灼西蓝花、炒青菜

3.锅内的料调和统匀,把鸡肉放锅内如果各个块鸡肉及还得到上酱汁;

甜点:八宝饭

4.盖上锅盖着炸焖直到鸡肉熟;

(话说这些量对5不胜1稍微的话貌似有些多,到时刻还探,可能鸡翅和鸡肉会只选择一个举行吧。)

5.在蒜米和姜丝,再煮煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒以鸡肉上即可。

——————详细菜谱——————

栗子鸡

白切门腔:门腔、姜片、料酒。

食材:

·门腔处理干净,焯水后更刮干净舌苔,冲洗干净更入锅,放姜片,料酒煮熟即可捞起。

鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖

·稍微冷一下万万斜片,蘸上生抽香油葱花混合料即可。

步骤:

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1.鸡腿洗都切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

辣椒猪肚:猪肚、青椒、香菜、白芝麻、生抽、白糖

2.葱姜炒生幽香,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤;

·青椒洗都后失去蒂去籽,切丝

3.聊火烧15分钟,加味精调好脾胃。

·锅里放少许油,烧热,倒上猪肚,爆炒1分钟

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·放上青椒丝,爆炒至青椒断生

麻油鸡

·加入生抽、白糖,兜抄均匀即可,装碟后撒上香菜与白芝麻

食材:

TIPS:不用放盐,生抽白糖就得了。

鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、青红椒、小葱、生姜、蒜、香油。

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步骤:

糖醋小排:小排、生姜、料酒、红烧酱油、陈醋、盐、冰糖、白糖、开水

1、鸡腿洗都去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小片,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

·小排用清水浸泡半小时去血水,沥干水份后为此1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;

2、青红椒洗都切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;

·用1勺左右底油润锅,倒入小排翻炒到吐油;放入姜片与多余的料酒、红烧酱油,上色后加以热水没了小排2/3远在,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半时;

3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒红;

·排骨煮至软硬适度时,放入冰糖和方便盐调味,待汤汁逐步由稠变浓时更在1勺陈醋,收汁到想如果的品位熄火出锅。

4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒均,淋入麻油炒均。

TIP:小排若烹制前腌制,最好不加以要少加盐,避免肉质紧缩影响口感;烧糖醋菜最好分次加醋,因为高温会要酸度挥发,很轻把糖醋味做成红烧味;加入冰糖后如果控制好机会,因为冰糖的溶解速度比砂糖慢,火太大会过早烧干水份,造成糖份的焦化,影响成色和口感。

口水鸡

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食材:

可乐鸡翅:中翅、可乐、蒜头、生姜、干辣椒、酱油

鸡、生姜、葱段、花椒、油、辣椒粉、蒜末、生抽、花生米、芝麻。

· 首先把洗干净的鸡翅表面擦干,放平底锅中,少许油,煎到两直面金黄出锅

步骤:

· 切好的姜丝、蒜片和干红椒放入锅内炒香

1.麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十发花椒,烧开后转移小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右

· 把煎好之鸡翅放入锅内翻炒一下

2.就此筷子撮一下鸡腿太重的位置,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷

· 倒入可乐和酱油

3.洗根锅,放入少许少汤药匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一稍勺到拥有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉

· 大火将汤汁煮沸,转小火慢炖10分钟

4.继往开来烧热剩余的喷漆,冒烟的下可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀

· 然后变更大火,收汁,出锅。

5.然后投入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁

(这个本的可乐鸡翅虽然小劳了好几,可是真心好吃啊哦哦!第一摆图虽是自我前仍这个菜谱做的,哈哈很诱人吧!)

6.炒香花生米,去衣压碎成小颗粒,炒香芝麻,备用

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7.鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成为

孜然鸡肉粒:鸡胸、盐、孜然粉、糖、淀粉

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·鸡肉切成1.5大小的肉粒儿

孜然鸡翅

·把鸡肉粒放入盆里,加少许糖抓匀,放置20分钟,再逐一加入盐、孜然粉、淀粉与油抓匀

食材:

·热锅凉油,下可腌制好之鸡肉粒,滑熟捞出撒些孜然粉即可。

鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、孜然

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步骤:

烤香橙牛仔骨:牛仔骨、橙子、蜂蜜、黑胡椒粉

1.鸡翅用牙签将背扎许多小孔;

·牛仔骨切片泡出血水

2.生姜去皮,切片;

·酱汁:蜂蜜、橙汁、橄榄油

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

·牛仔骨腌制24小时

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

·烤箱190度过正面烤10分钟,重新浸酱汁翻面烤15分钟

5.进入一聊碗水,腌制鸡翅剩余的佐料一起投入;

炖羊蝎子:羊蝎子、豆瓣酱、葱姜、冰糖、小瑞番椒、花椒、八角、香叶、蒜、胡椒粉、盐、料酒

6.烈焰煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

·羊蝎子清水浸泡6钟头,中间换水四差

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·凉水下锅,水开后小火,撇去面浮抹,捞出羊蝎子

醉鸡腿

·捞出底羊蝎子用沸水冲洗干净,控干水分

食材:

·锅内推广入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒、八角,冰糖,香叶

鸡腿、生姜、葱段、枸杞、当归、黄芪、盐、冰糖、绍兴黄酒

·出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒沸水

步骤:

·将焯好的之羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚刚微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档,您就放心该干吗干啊去吧,一会儿而便当着吃等同随没错

1.鸡腿洗都放入锅中,加2有些碗清水、姜片与葱段煮熟;

·压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点尚未了重复打开盖,这时候的羊蝎子甭提多红了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

2.拿煮熟的鸡腿捞出备用;

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3.外从锅加入1稍稍碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

芥末虾球:虾仁、面粉、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、甜味沙拉酱、芥末、油

4.加入盐,再入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2龙;

·面粉鸡蛋和盐黑胡椒混合成面糊

5.取出鸡腿切块即可

·小锅加入油开火烧热油

末小编祝大家鸡年大吉,越吃越健康!

·虾仁儿去虾线拭干水分,裹面糊

【小编推荐】

·用筷子沾一点面糊放入油中这膨胀起来就说明油温够了,将吸好面糊的虾仁下锅爆到标金黄,盛出控油

鸡头、鸡屁股、鸡脖子
鸡的怎么部位不克吃

·沙拉酱和青芥末酱拌匀,将炸好的虾球倒入盛酱的碗里翻拌一下,让虾球裹上芥末沙拉酱,就足以盛盘享用啦。

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干净利落去鸡骨
从此吃肉更畅快

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