牛肉配红酒,从6单细节诱惑你的舌尖。什么样的葡萄酒适合当冬天饮水呢?

明朗,牛肉和葡萄酒是好经典的餐酒搭配。味道丰富浓郁之牛肉和同复杂浓郁的葡萄酒在一齐,总是能给味蕾无尽的分享。然而,当你给一盘具体的牛肉时,搭配一瓶葡萄酒也不是那么粗略的。以下内容将喻您,为牛肉配红酒,不能够单纯选贵的,而是如选对的。

风雪寒冬,是不是只有想坐于暖暖家里,缩成一团,再喝点酒,别是一番享受。可是,什么样的葡萄酒适合当冬季饮水呢?对于葡萄酒爱好者来说。

1. 牛肉部位大重点

单,从配餐上来说,冬季人们的餐饮多坐牛羊肉等红肉和风格浓郁的餐食为主,而这些食品以及红葡萄酒搭配更符合。另一方面,从口感上吧,红葡萄酒较之为白葡萄酒来说更浓厚饱满,除了能够往人们提供部分热量以外还能给人们饱满感。此外,红葡萄酒的侍酒温度较大,基本在13℃以上,大部分凡是当室温18-25℃,更符合当冬季饮水。

牛腩及双肩部位的牛肉味道元素于多首,需要搭配风味适中的瑞葡萄酒,如梅洛(Merlot)或仙粉黛(Zinfandel)等。肋脊肉和腰脊肉就得口感越是扑朔迷离的葡萄酒,如酒体饱满的赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)或马尔贝克(Malbec)来烘托。

总的看,红葡萄酒比较可在冬季饮用。但是该选择什么样的吉祥葡萄酒呢?高酒精度之吉葡萄酒或风味浓郁、酒体饱满的瑞葡萄酒是正确的精选。

2. 如果考虑牛肉的烹调方式

1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒

烤牛排的外部由于都烤焦,因此,可以和葡萄酒中的烤面包似的橡木桶风味相映成趣。泰国牛肉沙拉拌小炒牛肉会和雷司令(Riesling)葡萄酒搭配得无比好,而牛排沙拉拌青菜则可用长相思(Sauvignon
Blanc)葡萄酒搭配佐餐。

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3. 毫不忘记调味物质

赤霞珠酿制出来的葡萄酒色泽深邃,带有浓郁的黑加仑、黑莓和非官方樱桃等黑色水果芳香和青椒、薄荷等植物性芳香,酒体饱满,单宁含量大,口感强劲,风味浓郁复杂。随着过去,它发展有烟熏、香草、咖啡、雪松、菌菇类、干树叶和动物皮毛的气息。

撒了碎黑胡椒的牛肉就比较可与西拉(Syrah/Shiraz)共餐,因为西拉葡萄酒中尽管时不时含胡椒的含意。不过,辣味较重之牛肉就当用霞多丽(Chardonnay)这样的白葡萄酒搭配,而咖喱味的牛肉最契合用干型桃红葡萄酒来佐餐。

  1. 西拉(Syrah)红葡萄酒

4. 牛肉的增幅比例也蛮重点

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牛肉中的脂肪比例越来越强,口感就进一步厚丰富。对于这种牛肉,必须用那种同样足够浓郁强劲的葡酒才会抵。

以及赤霞珠相似,西拉酿制出来的葡酒色泽深邃,酒体饱满,果味浓郁,单宁含量高,酸度为高,通常都富含黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。不过,它风格多变,在气象比较温和的地区,可能带有薄荷、烟熏肉和黑胡椒的气韵,而以天比较炎热的地段,西拉葡萄酒则会还多地表现来幸福香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还见面向上有精致的动物味和植物味。

5. 好肉配好酒

  1. 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒

得要拿牛肉和牛排的品质对顶。如果是啊熟成上等牛肋骨佐餐,那就得因此同一高格调之葡酒来搭配。如果是也熬牛肉配酒,多汁的布满通葡萄酒就足以了。

虽然黑皮诺葡萄酒风格不似前双方那么浓,但是在暖冬时节喝一样杯子黑皮应葡萄酒,柔顺饱满,温暖心,也是科学的选取。它一般呈浅宝石红色,年轻时浓香以樱桃、草莓和覆盆子等革命水果芳香和香气为主,陈年后含有一丝泥土、松露、甘草、蘑菇和山林地表的气息。

6. 上复杂的葡萄酒应该吗做法简单的高档食材佐餐

洋洋灵魂比高之波尔多(Bordeaux)葡萄酒或加州赤霞珠都特别契合为做法简单的甲牛排佐餐。

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