必威美味到升天?那必是小儿妈妈做的“小土豆酱菜”,有做法哦!牛肉的7种做法,一健全不重样,献给爱吃牛肉的卿。

原题:好吃到升天?那得是小儿妈妈做的“小土豆酱菜”,有做法哦!

     
 牛肉堪称肉类的极其爱了,牛肉有补充中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之作用。今天有点猪就让大家带来N种美味牛肉的做法,新手也能够做出饭店的寓意,让你的骨肉爱上回家用!

怀念了一半上“好吃到升天”,唯一让自己铭记在心的凡小儿妈妈做稍微土豆酱菜的那种味道,放学回家,从楼道里便能够闻到牛肉和土豆的酱香味儿,让人不禁想尽早钻进户,这会儿我还要以咽口历届了。

星期一:家常牛肉

“便捷菜谱”?咸菜,酱菜也总算吧,在咱们家里,即便是出异菜,咸菜、酱菜、泡菜也是每顿必及的菜肴,不然就仿佛没有吃罢饭一样。

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孩提,每届秋天,妈妈便召开各种各样的咸菜,留于冬天莫鲜菜的上吃。最多的下,家里又产生濒临十几类咸菜,一个阳台堆满了尺寸的缸。有腌黄瓜,腌豇豆,腌辣椒,腌茄子,腌青萝卜,腌胡萝卜,腌芥菜疙瘩,腌大葱,腌辣白菜,腌糖蒜,腌酸菜,腌鸡蛋。腌咸菜的时,我们小孩儿最快活了,刚刚发生接触均的蔬菜拎拎回会异常干,切成丝拌点香油就美味得十分。咸菜洗净切成条,加点肉丝,点几完完全全香菜,爆炒,那种裹着油花儿的咸菜香味儿一直养于小时候底记得里。

主料:牛肉(适量)、小葱(适量)、姜(适量)

最为极致奢华之假设勤略土豆酱菜了,因为那里边来肉,大块的牛肉,对于急需粮票什么还是下放给的年份,能吃上肉是多幸福之转业啊!我们吃的时段死”省”,顺着牛肉纤维一丝一丝的掰开,一稍微片牛肉会吃上好一阵,每顿也不敢多吃,那会愧对的。

做法:

说了半天,介绍一下我家小土豆酱菜的做法吧,相当简单,就是费时间费煤气。

1、买回家的牛肉泡洗干净。

一言九鼎食材:稍微土豆(一般农贸市场有卖,注意不要洗破皮了),小尖椒(不要那种大个的,如果请无至可将杭椒代替,整只放),地瓜梗(这个于难遇),芹菜(细的香芹吧,切成段),牛肉(切成大块,焯过和),有标准的可以放点干菜(比较扛煮的干菜,比如笋干,豆角干,一些心细之菌干)

2、切成大块。加葱姜冷水下锅涮水。

配料:海鲜生抽

3、焯水后雪干净,重新加水,大火烧开,转小火焖一个小时。

煲:大不锈钢蒸锅,或者很不锈钢锅

4、所待香料,我放了肉这晚才击的。

做法:做法简单极了,在锅底铺一浅层油,先管小土豆均匀码在锅底,然后铺牛肉,接下是地瓜梗,干菜,最后铺辣椒,最上面是芹菜。菜码好后,倒入海鲜生抽。开着火烧起来,然后改变微火,这样受上3独小时,待汤汁变稠,菜变色,就抓好了。还足以在极端上捧放几只地瓜,这同间断地瓜就酱菜吃,相当美味!

5、肉要缓慢火煮,不急什么。

注意
怕咸的语,生抽开始好掉放,但起码要放开平兜子的,煮的下菜会出水,可以将要溢出来的汤汁舀出来,等汤汁变少之时节又补偿上,这个菜煮的早晚不要盖盖子,不要成为土豆焖牛肉。
不弥水,蔬菜会融洽出水,原汁原味!藏
:等放凉了,用保鲜盒分装,放在冰箱里,随吃随取。等稍土豆冷掉的早晚,外表抽成褶,里面却是硬硬的白眼,更好吃!

6、煮好的肉肉,将牛肉片摆盘,配上辣椒油,上桌吧。辣椒油要加生抽葱花盐调整味道。(这菜之图图丢了几乎摆放,关健为就是烧牛肉就同样部分,煮好后自由调整味道,都蛮美味)这是牛肉汤,也深棒。

近来举行的,放大看看小土豆表皮褶皱的那种质感吧:

小窍门:

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牛肉一定要一直去血沫,煮到熟透但不是异常烂没有口感的那种。

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周二:水晶牛肉卷

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主料:牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)

做法:

1、萝卜去皮切薄片,片如果够薄够均匀,加盐抓腌。

2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎还加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一些糖拌成馅

3、加一个蛋白拌均匀后又打上淀粉。

4、充分搅拌均匀。

5、腌过的菲明显变软,冲洗后备用。

6、取一片萝卜片,放上搅动好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕累的语句,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再淋在肉卷上。辅料:盐(5克)、蚝油(10限)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克

周三:小土豆烧牛肉

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主料:牛肉(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)

辅料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、十三香(适量)

做法:

1、材料图,小土豆去皮。西红柿片,牛肉焯水洗都。

2、炒锅倒油,炒香葱碎,加上西红柿炒软。

3、加上土豆。

4、加上牛肉,添加调料,我于是了零星客生抽,一份老抽一卖盐,一卖香甜,和小量十三热。醒添加水或者高汤。

5、大火烧开,转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也堪省。

6、出锅前放上薄荷叶。

小窍门:

1、小土豆胜于形上,圆圆的很可喜,用大马铃薯切滚刀块呢是如出一辙的。

2、调料为闹老到比例,因为材料没有确切称重。

3、出锅前增长薄荷或者罗勒,起及点睛作用。

星期四:牛肉炒蛋

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主料:牛肉(200克)、鸡蛋(三个)、葱姜蒜(适量)

辅料:胡椒粉(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、蚝油(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)

做法:

1、牛肉切大片后,用肉锤或者刀背锤松,这个那个关健,对肉好不好吃起至片打算。牛肉的切法要切断小,这个呢可以于肉炒出来比较浅。

2、切好的肉长生抽盐料酒蚝油抓腌均匀,这里可以放大有果汁进去,要现榨的与众不同果汁,对嫩肉也生酷好之拉扯。也堪推广有炒调油进去,效果也不错。

3、牛肉稍腌后,再增长一个蛋白,一勺淀粉拌均匀。

4、小料准备好,鸡蛋打散。

5、起锅倒油烧热,将油倒出,重新又倒上凉油,稍热后,下腌好之肉末,滑散。第一不行倒油烧热是为着给锅就滑,专业名词叫炙锅。用非不贴锅开饼子时为堪这么操作。第二涂鸦热锅凉油,牛肉滑散即可。

6、肉合变脸后,关火。

7、将剩余的油倒出,留下有底油。

8、重新宣战,将从好的鸡蛋倒入肉中,推一边放上小料同时炒着。

9、大火将肉及蛋炒散。

10、用一点点盐调味出锅即可。

小窍门:

1、牛肉嫩滑的要领有几乎单,牛肉的部位,切牛肉的章程,腌牛肉的章程,炒牛肉的方齐,把握好就能够炒出嫩滑适口的牛肉。

2、这道菜肴炒的时刻牛肉没有出锅,为了操作便利,如果其他小炒,牛肉要出锅的。

3、这类似小炒生铁锅的空子比较把握。

周五:牛肉笋干

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主料:牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

辅料:糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)

做法:

1、牛肉先切片再切丝,筷子粗的丝,这种肉在微冻的状态下最好切了,准备充足的时用微冻肉最好。

2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后增长一勺油抓均匀。

3、大葱切粗丝,姜切细丝备用。

4、笋衣用热水烧洗干净。

5、材料准备结束。

6、起锅烧热,倒油后下肉丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣,翻炒后加糖盐老抽调味儿,炒透后出锅即可。

小窍门:

1、牛里脊肉很淡,适合生炒。如果是其余一些牛肉,炒之前的得加些果蔬汁或者嫩肉粉腌制。

2、小菜中的笋衣可以变换成任何菜,调味也堪更加助长些,配上爱好的酱吗是不利的。

星期六:牛肉馅饼

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主料:面粉(适量)、开水(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、姜(适量)

辅料:盐(5克)、生抽(10克)、料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)

做法:

1、面粉放在盆里,加热水做成烫面。先热好,稍凉后揉成团。

2、牛肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀,

3、加一个蛋白拌均匀后再推广淀粉拌均匀。

4、面团揉均匀,反复的揉,多揉几分钟。

5、将面团擀开成大片,放上牛肉馅。

6、叠起来。将边边捏好。

7、平底锅刷油烧热,放上饼子,

8、小火烙着,中间翻面,至到黄出锅。

9、改刀即可。

小窍门:

全程小火,保证馅料完全成熟。

周日:花生牛肉粥

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主料:大米(多半杯)、花生(一把)、牛肉(200克)、青菜(几个)、萝卜(半个)

辅料:盐(5克)、糖(3克)、生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)

做法:

1、材料图。花生大米头天晚泡上。

2、萝卜切丁,加盐抓均匀腌上。

3、起锅煮粥,水开后下米,再次煮开后小火炖着。

4、牛肉先切后斩成碎片,加生抽盐胡椒粉料酒蚝油抓均匀后加以相同勺淀粉,

5、拌均匀后浇上油。

6、青菜切碎。

7、粥将好经常,用勺子沿着一个势搅,火得起来好把,这样有助于粥粘稠。将腌好的肉生锅,大火烧一滚。

8、萝卜洗都淋水,加入粥中。根据事态,进行次潮调味。

9、煮开就哼了。

小窍门:

白萝卜最后加,这样口感才好把,加的极早,煮烂了便不好吃了

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