新案件 | 这个食堂的菜真的凡蛮“捣浆糊”的。永福旅途的西班牙小馆Bocado

原来题:新案件 | 这个食堂的菜真的凡非常“捣浆糊”的

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身处永福旅途的的人气餐馆Bocado氛围特别像西班牙本土的tapas小馆,挑高的层高,大玻璃窗,灰白色粉刷墙面,清新的木质桌椅,很暖和之光色调,非常投机。

向阳春卷里放奶酪这样的主张,若是在几年前,或许还见面被人心魄存疑虑,如今倒是是见那个不老矣。牛肉塔塔可以就此韩国泡菜代替法国芥末调味,龙虾也可不放红酒配清酒…只要好吃,食物没什么边界可言。

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香煎猪里脊配蔬菜

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第一上来之是平鸣Tapas,香煎猪里脊配蔬菜,色泽看上去就是不过诱人,里脊多液,配上酱汁与蔬菜融合到共同,酸酸甜甜,十分开胃爽口。

Deep-fried Yu Xiang spring rolls
(RMB48)

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炸鱼香春卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️

蘑菇奶油汤

咱们对于打破饮食国界愈加开之情态,让众多所谓的“融合“餐厅拔地而起,其中不乏有深得我心的初店,比如愚园路上韩法混搭的
Together,和五原路上带来在国际规范的贵州菜 Oha
Eatery。最新加入此队的是东湖路初开之现代中餐捣浆糊。

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明虾牛油果色拉

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有限道前菜,蘑菇奶油汤鲜而休腻,做眼前菜刚刚适合。明虾牛油果色拉,牛油果分量十足,业界良心!明虾也坏好料!waiter还如胶似漆地唤醒我们肯定要打吃味道才特地好,感人!

假设以这里菜单上的各道菜才列始发来拘禁,或许不见面以为就有限只形容词来差不多适用——有头菜或拘留不发该现代底远在,也发生几菜听起来似乎和中餐不怎么搭边。但实则,“现代中餐”这四独字到诠释了菜单整体和那个偷的意见。

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伊比利亚火腿

Betty Shoga
是者观点的掌门人。她的第一家餐厅是2003年于兴国路上开业的Ginger,主打现代亚洲经纪。Betty
的无论是国界料理理念经过 Ginger
的钢已充分成熟,使得捣浆糊一开赛就产生新餐厅少见的从容。

火腿自然点伊比利亚之,并无像前吃到之过咸,嚼起来的坚韧和火腿的花香让人大呼过瘾,
相对口感较柔软,蘸的配酱口味更平和,推荐~

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以捣浆糊,就终于中餐的经文菜也能叫丁惊喜。叉烧选用伊比利亚猪肉,味道浓郁圆润,夹在软软的荷叶夹里却丝毫不觉厚重。东坡肉谨遵传统,油脂在口中慢慢化开,深红色的酱汁闪着诱人的光,让脚的菲也易得可爱。

蘑菇松露丸子

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民用极端推荐的一模一样鸣小菜!脆壳很薄,里面凡是喂奶油蘑菇酱的馅料,外焦里嫩,配上自制的aioli酱(蒜泥蛋黄酱),好吃到哭!

Barbecued Iberico pork collar with lotus
bun (RMB68)

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其比利亚叉烧肉,荷叶夹 ⭐️⭐️⭐️⭐️

海鲜鸡肉饭

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通下西班牙菜的重点——西班牙海鲜饭!这次接触的凡他家的新品种,海鲜鸡肉饭。配料有扇贝、大虾、鱼肉、蛤蜊、青口贝、鸡肉、蔬菜等。米饭可以选取软硬生人性化,我们挑选了偏软的,不过发现自己还是再偏好“夹生饭”……

Lacquered Donpo pork (RMB88)

圆寓意还对,将aioli汁搅拌在米饭吃千篇一律自吃味道又好。Waiter又立刻地提醒我们设赶快将海鲜先吃了又吃白米饭,以免凉了影响口感,服务再点赞!

东坡肉 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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初看下,这里的略微菜似乎放到任何国际风格的食堂都不见面看突然,但她们现的对辣的迷你掌控也真的少见。红鲷鱼刺身因一丝隐隐的辣椒而换得生气勃勃,下面的萝卜丝色拉加入了柚子来平衡辛辣。扇贝塔塔一可口便弥漫起青柠和香芹苗的菲菲,尾调的藤椒油回味悠长。

饮则点了red wine,据说这里的桑格利亚酒是,下次得以试~

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Prosperity Yue Sang salad snapper ceviche
(RMB68)

草莓冰霜

冲财鱼生色拉 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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巧克力布朗尼配冰淇淋

Hokkaido scallop ceviche (88)

最后甜品,点了草莓冰霜和巧克力布朗尼配冰淇淋。个人于好后者,Brownie甜而不腻,冰淇淋爽口,饭后来只最佳满足!

北海道带塔塔 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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宫保蘑菇将熟悉的酸甜酱汁变得和委婉,才不见面盖蘑菇的鲜嫩,见地与功力显露无疑。顶上的辣椒脆更添一重口感,出其不意。香拌猪耳口感奇妙地在于柔软和爽脆之间,辣味慢慢舒展,令人前一样亮。

餐厅的环境虽然是毋庸置疑,西班牙复古风的统筹,桌上和墙上的烛台,每一样远在细节都深受人口感受及纯的西班牙气味。

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Kong Pao mushrooms (RMB68)

安静的气氛更加适合劈情操,大玻璃窗外就是是满文艺气息的永福路,如此雨夜,小酌同盏,闲聊许久,无比惬意。

宫保蘑菇 ⭐️⭐️⭐️⭐️

食品、环境、服务还挺匀称的平等寒旅店,你见面发到每一样志菜都是老用功,每个服务生都是生认真地跟你交流,这样的用餐体验感很全面,忍不住还想更去划一不好。

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Piggy ears & lettuce root julienne
(RMB38)

香拌猪耳,莴笋丝,酸辣汁
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

餐厅布置处处充满惊喜和风趣,让人同样见难忘,可以说及“捣浆糊”
这个名字一脉相承。这个在东湖路20如泣如诉的有点洋房一楼原本属于西班牙食堂
elEphante,后来还要短地包容了秘鲁餐厅
Ekeko。如今又打扮后,几乎毫发圈不发出事先少下餐厅的影子。墙上和 Ginger
一样挂在 Basmat Levin
别具一格的画作,餐厅四处可见卷发筒、搪瓷水壶等始终上海生活的怀旧缩影。

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稍稍菜之特性还不达充分。融入了雪蟹肉的卵炒饭仍应鲜甜,却给过发咸腥的鲑鱼籽抢了风声。青椒鱼的汤头味道直白得稍微虚弱,尚缺乏火候。薄荷辣子鸡被香气十足的花生十分讨喜,薄荷却多少过于含蓄。

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Snow crab & egg fried rice (RMB88)

雪蟹肉蛋炒饭 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Chili & mint chicken (RMB68)

压荷辣子鸡 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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Green chili fish in broth (RMB128)

青椒鱼 ⭐️⭐️⭐️

唯独几乎志水准到位的菜肴仿佛含魔力般吃人索要罢不可知。麻婆豆腐香料运用得当,辣度恰到好处地待,浓郁之菲达奶酪带来平衡。红油抄手的猪肉馅里在了目鱼,口感略显单一,但咸鲜的寓意却与辣中带甜蜜的酱汁十分般配。最后之个别磨蹭冰淇淋是竟然的好,绵滑的品质衬出了香兰底味道以及生姜的温和,相得益彰。

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Mapo tofu (RMB58)

麻婆豆腐 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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Pork and squid wontons in fragrant chili
oil (RMB48)

红油目鱼猪肉抄手 ⭐️⭐️⭐️⭐️

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捣浆糊

中国上海市东湖路20如泣如诉

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Emma

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